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Am Lagerfeuer gegrillte Fisch-Tacos

Fisch am Lagerfeuer zu grillen ist großartig, aber noch besser ist es, ihn in Fisch-Tacos zu verwandeln.

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Wenn die Campingsaison im Sommer zu Ende geht, legen wir Wert darauf, möglichst viel vom warmen Wetter aufzusaugen, bevor es vorbei ist. An einem klaren, sonnigen Tag beluden wir also das Auto und machten einen spontanen Ausflug in die Gegend von Mt. Hood.

In diesem Teil von Oregon befinden sich einige unserer absoluten Lieblingscampingplätze im ganzen Land: Trillium Lake und Hoodview. Leider waren wir nicht die Einzigen, die den Rest des Sommers genießen wollten, also mussten wir zu einer nahegelegenen Ausweichmöglichkeit am Ufer des Timothy Lake ausweichen. Zum Glück gibt es in dieser Gegend keinen schlechten Campingplatz!

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Zum Abendessen wollten wir am Lagerfeuer gegrillte Fisch-Tacos zubereiten. Wenn wir uns für eine Mahlzeit entscheiden müssten, die die Essenz des Sommers einfängt, würden Fisch-Tacos auf jeden Fall ganz oben auf unserer Liste stehen. Während wir uns bereits zuvor an der Herstellung versucht haben Gebratene Fisch-Tacos im Baja-Stil , auf dieser Reise wollten wir etwas Schlichteres wählen.

Gebratener Fisch ist großartig, aber Mehl, Ei, Panko und eine Pfanne voller kochend heißem Öl erfordern ein gewisses Maß an optimistischem Engagement, das wir so spät in der Saison einfach nicht haben. Für maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand ist gegrillter Fisch definitiv das Richtige.

Da wir den Fisch würzen wollten, entschieden wir uns für einen hellweißen Pacific Snapper. Wir haben auch Maiskolben, rote Zwiebeln, Koriander und Jalapeño gepflückt, um eine würzige Maissalsa zuzubereiten.

Auf dem Campingplatz machten wir das Feuer an und warfen Mais und Jalapeño hinein. Während diese einen schönen, auf der Flamme gerösteten Saibling zubereiteten, konzentrierten wir uns auf die Zubereitung des Fisches.

Wir drückten eine halbe Limette über die Filets, bedeckten sie mit Olivenöl und salzten sie großzügig. Anschließend haben wir die Filets mit Chilipulver und Kreuzkümmel bestäubt.

Zum Grillen des Fisches haben wir uns einen preiswerten Grillkorb am Lagerfeuer besorgt. Im Grunde handelt es sich um einen Drahtkorb, der sich wie eine Muschelschale öffnet und an dessen Ende sich ein langer Metallgriff befindet. Der Fisch kommt in den Korb und das Ganze wird über dem Feuer platziert, wodurch es viel einfacher ist, es umzudrehen.

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Während es so ist technisch Damit es möglich ist, Fisch direkt auf einem Grillrost zu grillen, ohne dass er festklebt, ist ein sehr sauberer und gut geölter Rost erforderlich. Wir haben im Laufe der Jahre viele Lagerfeuerroste gesehen und sauber ist kein Wort, mit dem wir die meisten von ihnen beschreiben würden. Vielleicht rußverkrustet oder verkohlt, aber definitiv nicht sauber. Also kauften wir für ein paar Dollar den Drahtkorb und ersparten uns so ziemlich eine Enttäuschung.

Als der Mais und die Jalapeños fertig über dem Feuer gegart waren, nahmen wir sie ab und stellten unseren Fischkorb an seinen Platz. Wir haben uns für mittlere Hitze entschieden, aber bei offenem Feuer kann es immer ein bisschen schwierig sein, die genaue Kochtemperatur herauszufinden. Also haben wir es einfach im Auge behalten.

Während der Fisch garte, hoben wir die Maiskörner ab, schälten und zerkleinerten den geschwärzten Jalapeño, würfelten die rote Zwiebel und hackten den Koriander. Das alles vermischten wir in einer Schüssel mit etwas Limettensaft, der als Basisschicht für die Tacos dienen sollte.

Zurück am Feuer warteten wir, bis der Fisch leicht knusprig wurde, bevor wir ihn umdrehten. Die zweite Fischseite braucht halb so lange zum Garen wie die erste, also nutzten wir die Gelegenheit, um unsere Tortillas über dem Feuer aufzuwärmen. Auf diese Weise wären sie sofort einsatzbereit, sobald der Fisch herausgekommen wäre.

Sobald der Fisch vom Feuer genommen wird, muss er etwa 2-3 Minuten ruhen. (Zufälligerweise dauert es genau so lange, Ihre Teller mit den Tortillas und dem würzigen Maissalat zuzubereiten.) Sobald unsere Tortillas fertig waren, schnitten wir die Fischfilets in Stücke und servierten sie mit einer Beilage Pommes Frites.

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Wenn Sie also Lust auf schnelle und einfache Fisch-Tacos am Lagerfeuer haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

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Am Lagerfeuer gegrillte Fisch-Tacos mit würziger Maissalsa

Autor:Frisch vom Netz 4,78aus9Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:10Protokoll Protokoll Kochzeit:zwanzigProtokoll Protokoll Gesamtzeit:30Protokoll Protokoll 6 Tacos

Zutaten

Für den Fisch

• 2 Schnapperfilets,oder anderer milder, weißer Fisch
• ½ Kalk
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel

Für die würzige Maissalsa

• 1-2 Ähren Maiskolben
• 1 Jalapeno
• ½ kleine rote Zwiebel
• ½ Kalk
• eine Handvoll Koriander
• Salz

Dienen

• 6 Tortillas,über dem Feuer erwärmt
• Scharfe Soße,Optional
• Kesselchips

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Machen Sie Ihr Lagerfeuer oder Ihren Grill an – Sie bereiten diese Mahlzeit bei mittlerer bis hoher Hitze zu.
• Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie eine halbe Limette über die Filets drücken, etwas Olivenöl darüber träufeln und beide Seiten des Fisches mit Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz bestäuben. Beiseite legen.
• Sobald Ihr Feuer fertig ist, legen Sie den Mais und die Jalapeno auf den Grill. Unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten grillen, bis es weich ist. Herausnehmen und zum etwas Abkühlen beiseite stellen.
• Legen Sie den Fisch in einen Drahtgrillkorb. Auf den Grill legen und etwa 3 Minuten garen, dann umdrehen und weitere 2 Minuten garen. Nehmen Sie den Fisch heraus und lassen Sie ihn ein bis zwei Minuten ruhen.
• Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Salsa zu. Schneiden Sie den Mais vom Kolben, schälen Sie die schwarze Haut von der Jalapeno und hacken Sie sie (entfernen Sie Stiele und Kerne für eine mildere Würze), hacken Sie die Zwiebel fein und hacken Sie den Koriander. Alles in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Limette hineinpressen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
• Stellen Sie Ihre Tacos mit den erwärmten Tortillas, Maissalsa, Fisch und Avocado zusammen. Mit einer Beilage Kettle-Chips servieren und genießen!

Anmerkungen

ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG

Großer Teller (zum Marinieren von Fisch)
Schüssel (für die Salsa)
Grillkorb aus Draht
Messer + Schneidebrett
Teller und Utensilien zum Servieren Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:133kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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