Rezepte

Lagerfeuer-Tacos mit Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und Poblano-Paprika

Leckere Süßkartoffeln, kräftige Poblano-Paprikaschoten und aromatische schwarze Bohnen, eingewickelt in eine knusprige Maistortilla. Diese veganen Tacos vermitteln bei jedem Bissen ein rauchiges Südwest-Feeling.

Okay, alle zusammen, lasst uns in die Wayback-Maschine einsteigen. Vor langer, langer Zeit, im Februar, waren wir auf Entdeckungsreise Orgelpfeifen-Nationaldenkmal . Eines Nachts im Camp, als die Sonne über einem majestätischen Kakteenfeld unterging, beschlossen wir, erneut Tacos zuzubereiten.


Langjährige Leser dieses Blogs wissen, dass wir große Taco-Fanatiker sind. Und wenn wir im Südwesten sind, neigen wir dazu, ein wenig zwanghaft zu werden. Wir hatten bereits ein tolles gepostet Betrunkener Blumenkohl-Taco Als wir dort waren, habe ich das Rezept ausprobiert und das Gefühl gehabt, wenn wir nacheinander noch eins posten würden, wäre es, nun ja, ein bisschen zu viel. Also haben wir beschlossen, bis jetzt aufzuhören.


Wenn wir auf diese Fotos zurückblicken, werden wir daran erinnert, wie lecker diese Tacos waren. Die Süßkartoffeln waren perfekt zäh und nahmen jede Menge Geschmack auf. Die Paprika waren definitiv vorhanden, aber nicht übermäßig aufdringlich. Und das New-Mexican-Chilipulver und der Kreuzkümmel verwandelten die schwarzen Bohnen in etwas Großartiges.

Auch Maistortillas sind auf jeden Fall die richtige Wahl. Um diese schwarzen, verkohlten Flecken zu bekommen, haben wir die Tortillas direkt auf den Brenner gelegt. (Sie können dies auch mit Mais tun, aber Mehl-Tortillas bleiben einfach kleben.) Etwa 10–20 Sekunden auf jeder Seite. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie eine gute Zange haben!

Während es wahrscheinlich keine bessere Möglichkeit gibt, einen Taco zu genießen, als den Sonnenuntergang in der Sonora-Wüste zu beobachten, ist der Taco ein überragendes Essen und kann in nahezu jeder Umgebung genossen werden. Wenn Sie also das nächste Mal auf dem Campingplatz oder zu Hause sind, versuchen Sie, mit diesen süßen und würzigen Tacos einen Bissen aus dem amerikanischen Südwesten zu probieren.

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Lagerfeuer-Tacos mit Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und Poblano-Paprika

Autor:Frisch vom Netz 4,57aus16Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:zwanzigProtokoll Protokoll Gesamtzeit:25Protokoll Protokoll 6 Tacos

Zutaten

SÜßKARTOFFELN UND PAPRIKA

• 1 Esslöffel Öl
• 1 mittelgroße Süßkartoffel,schälen (optional) und in ½-Zoll-Würfel schneiden
• 1 Poblano-Pfeffer,entkernt und in ½-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack

SCHWARZE BOHNEN

• 1 Esslöffel Öl
• ½ kleine rote Zwiebel,gewürfelt
• 2 Nelken Knoblauch,gehackt
• 1 (15 Unzen) Dose schwarzer Bohnen
• 2 Zitronen,entsaftet
• 1 Teelöffel Neues mexikanisches Chilipulver
• Salz nach Geschmack

MONTIEREN

• 6 Mais-Tortillas
• ½ rote Zwiebeln, Avocado, Koriander, scharfe Soße usw.

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang. Paprika, Kreuzkümmel und eine Prise Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln und Paprika gar und zart sind.
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die schwarzen Bohnen vor. 1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie anfängt, durchscheinend zu werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Fügen Sie die Bohnen, den Limettensaft, das New-Mexico-Chilipulver und eine Prise Salz hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln, bis die Bohnen durchgewärmt und die Kartoffeln und Paprika gar sind.
• Zum Zusammenstellen erhitzen Sie die Tortillas auf einem Herd oder über Ihrem Lagerfeuer. Geben Sie eine Kugel Bohnen in die Tortilla, fügen Sie eine Kugel Kartoffeln und Paprika hinzu und garnieren Sie sie mit den zusätzlichen Beilagen, die Sie möchten!

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Nährwert (pro Portion)

Kalorien:195kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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