Canchanchara!
Entstanden aus Kampf, aus bescheidenen Zutaten hergestellt und doch mit unerwarteter Leichtigkeit, unterstreicht das Canchanchara das Herz und den Geist des kubanischen Volkes.
Was wir an Essen und Trinken lieben, ist das Gefühl der Verbundenheit, das sie erzeugen können. Es gibt bestimmte Mahlzeiten und Getränke, die uns an Orte, an denen wir waren, an Menschen, die wir getroffen haben, und an Erlebnisse, die wir auf unseren Reisen gemacht haben, entführen. Egal wo wir sind, wenn wir eines dieser Rezepte zubereiten, fühlt es sich an, als würden wir uns wieder mit einem alten Freund treffen.
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SPEICHERN!Einer der kraftvollsten für uns ist ein Cocktail namens Canchanchara. Wir lernten dieses Getränk während kennen unsere Reise nach Kuba mit dem Start-up-Reiseunternehmen Von Küste zu Costa . Unsere Zeit in Kuba war eine unglaublich bewegende Erfahrung und dieses Getränk erinnert uns jedes Mal daran, wenn wir es zubereiten.
Der Canchanchara ist ein belebender kubanischer Cocktail aus der Kolonialstadt Trinidad. Das einfache Rezept erfordert Rum, Limette, Honig und Eis. Der Canchanchara wurde von Guerillakämpfern während des 10-jährigen Unabhängigkeitskrieges in Kuba erfunden und gilt als der älteste bekannte Cocktail Kubas.
Als unser Guide Andrew eines Tages die Kopfsteinpflasterstraßen von Trinidad erkundete, kam er mit einer Frau ins Gespräch, die Bananen verkaufte. Dieses Gespräch bestand darin, dass wir mit ihr über eine belebte Straße hin- und herschrieen, was in Kuba offenbar eine gängige Praxis ist (in Kuba zu sagen, dass man jemanden anruft, bedeutet oft, dass man den Kopf aus dem Fenster hängt und … schreien ihren Namen).
Durch unseren Austausch mit ihr erfuhren wir von einer Töpferei am Ende der Straße. Drinnen trafen wir Chichi, den langjährigen Besitzer und Töpfermeister, der gerade einen Satz traditioneller Tonbecher fertigstellte. Er erklärte, dass diese henkellosen, zwiebelförmigen Tassen für Canchanchara entworfen wurden. Als wir sagten, wir wüssten nicht, was das sei, sah er uns geschockt an, unterbrach seine Arbeit und bestand darauf, uns sofort eine Runde Getränke zu mixen.
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Hinter einer provisorischen Bar holte er die Zutaten hervor und begann, uns die Geschichte hinter dem Getränk zu erzählen. Niemand ist sich ganz sicher, woher der Name Canchanchara kommt, aber einige sagen, das Wort klinge wie tosende Wellen am Strand, während andere sagen, es sei ein Begriff, der eine Mischung aus Zutaten beschreibt. Das eigentliche Rezept geht auf die lokalen Mambises (Guerillakämpfer für die Unabhängigkeit) zurück, die 1869 gegen die Spanier kämpften.
Für das Getränk, das gegen morgendliche Erkältungen eingesetzt wurde, wurden einfache Zutaten verwendet, die auf dem Feld erhältlich waren. Wenn möglich Rum, wahrscheinlicher aber ein grober Branntwein oder fermentierter Zuckerrohrsaft, um die richtige medizinische Wirkung zu erzielen. Sie würden dann eine Art lokale Zitrusfrucht hinzufügen, wahrscheinlich Limon Criollo oder etwas, was wir als gewöhnliche Limette bezeichnen würden. Dann fügten sie schließlich irgendeine Art Süßungsmittel wie Honig hinzu. Während es anfangs wahrscheinlich als warmer Toddy serviert wurde, hat es sich inzwischen in ein erfrischendes Eisgetränk verwandelt.
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Obwohl sich die Welt seit unserem Besuch in Kuba im März 2016 stark verändert hat, bleiben die Hoffnung und der Optimismus des kubanischen Volkes bestehen. Trotz der jüngsten Entwicklungen führt Coast to Costa immer noch kleine Gruppen von den Vereinigten Staaten nach Kuba. Dieses unabhängig geführte Unternehmen vermeidet etablierte Hotels und Touren und arbeitet lieber direkt mit Einheimischen zusammen. Du wohnst bei Leuten zu Hause, du isst in Restaurants in der Nachbarschaft, du freundest dich gut mit deinem Taxifahrer an. Von der Küste zu Costa Betriebsphilosophie ist, wie ein Einheimischer zu leben, was so wichtig ist, wenn man die offiziellen Kanäle umgehen und das kubanische Volk direkt unterstützen möchte.
Wenn Sie das echte Kuba erleben möchten, schauen Sie sich eines davon an Die Kuba-Reisen von Coast to Costa . Wenn Sie ein bisschen Kuba probieren möchten, machen Sie sich dieses Canchanchara-Rezept.
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Canchanchara
Dieser einfache Cocktail aus Rum, Honig und Limette ist an einem Sommernachmittag super erfrischend. Autor:Frisch vom Netz 4.45aus9Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:2Protokoll Gesamtzeit:2Protokoll 1 CocktailZutaten
- 1.5 oz Licht Rum,*
- 1 Kalk,entsaftet
- 1 Esslöffel Honig
Anweisungen
- Alle Zutaten vermischen und umrühren. Auf Eis servieren und mit einer Limettenscheibe garnieren.
Anmerkungen
*Der offizielle Rum Kubas, Havana Club, ist in den USA immer noch ziemlich schwer zu bekommen. Für dieses Rezept haben wir weißen Bacardi-Rum verwendet. Bacardi wird zwar derzeit in Puerto Rico hergestellt, stammt jedoch aus Kuba und ist ein guter Ersatz. Ernährung anzeigen VersteckenNährwert (pro Portion)
Kalorien:181kcal*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden
Getränke KubanischDrucken Sie dieses Rezept aus
