Rezepte

Frittata aus Gusseisen

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Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften Auto-Camping-Frühstück sind, sind Sie bei dieser gusseisernen Frittata genau richtig! Geblähte Kirschtomaten, frisches Basilikum und Schalotten, alles zusammen mit Käse und Eiern – eine Frittata ist ein wunderbarer Start in den Morgen.

Gemüse-Frittata in einer gusseisernen Pfanne über dem Lagerfeuer.

Wie man Frittata macht

Das Zusammenstellen der Frittata ist eine ziemlich einfache Angelegenheit, aber herauszufinden, wie man sie zubereitet, kann ein wenig Kreativität erfordern. Zu Hause wird eine Frittata im Ofen gebacken, wobei die Strahlungshitze dafür sorgt, dass die Eier sowohl von unten als auch von oben gleichmäßig gegart werden. Um den gleichen Effekt auf einem Campingplatz zu erzielen, haben Sie je nach Wärmequelle mehrere Möglichkeiten.

Über einem Lagerfeuer

Das Kochen von gusseisernen Frittata auf einem Grillrost über einem Glutbett ist ideal, da das breite Hitzeprofil den Boden der Pfanne gleichmäßig erwärmt und Glut auf den Deckel gelegt werden kann, um sie von oben zu garen. Diese Methode kommt einem Ofen so nahe, wie es auf einem Campingplatz nur möglich ist.

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Da es eine Weile dauert, bis ein echtes Lagerfeuer zu brauchbarer Glut herunterbrennt, entscheiden wir uns vor allem morgens eher für Holzkohle aus Hartholz. Die Holzkohle entzündet sich schnell, wenn man sie mit einem Schornstein anzündet, und funktioniert genauso wie Glut – sogar besser, weil sie länger brennt.

Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne mit Deckel oder einen Schmortopf mit Deckel haben, ist diese Methode perfekt. Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne, aber keinen Deckel haben, können Sie die Oberseite der Pfanne fest mit Aluminiumfolie abdecken und vorsichtig ein paar kleine Kohlen/Glut darauf legen.

Auf dem Herd

Wenn Sie nur einen Campingkocher mit zwei Brennern haben, können Sie dieses Rezept trotzdem umsetzen. Idealerweise möchten Sie einen Campingkocher mit einem schönen breiten Brenner. Wir haben einen Camp Chef-Herd, der den Boden eines Ofens gleichmäßig erhitzen kann 10 Pfanne ohne zentralen Wärmepunkt. Wenn Sie einen kleineren Brenner haben, der einen lokalen Hitzepunkt erzeugt, müssen Sie die Gusseisenpfanne bewegen, um sie gleichmäßig zu erwärmen.

Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne oder einen Schmortopf mit Deckel haben, können Sie den Deckel mit dem zweiten Brenner so heiß wie möglich vorheizen. Sobald Sie bereit sind, die Frittata zu backen, können Sie die Pfanne oder den Schmortopf ganz vorsichtig mit dem heißen Deckel abdecken und dazu hitzebeständige Handschuhe oder Fäustlinge verwenden. Der gusseiserne Deckel bleibt eine Weile heiß und hilft beim Garen der Eier von oben.

Wenn Sie über einem Campingkocher kochen und keinen Deckel haben, decken Sie das Ganze am besten mit Aluminiumfolie ab und reduzieren die Hitze, damit der Boden nicht verbrennt. Der von der Aluminiumfolie eingeschlossene Dampf hilft dabei, die Hitze von oben nach unten zu garen. Es ist nicht so effektiv wie das Erhitzen eines gusseisernen Deckels, aber zur Not funktioniert es.

Was ist die größte Bande der Welt?

Kirschtomaten und Schalotten in einer gusseisernen Pfanne über dem Lagerfeuer

Mann gießt Eier in eine gusseiserne Pfanne

Montage

Sobald Sie Ihre Wärmequelle herausgefunden haben, ist der eigentliche Prozess der Zubereitung der Frittata unglaublich einfach.

Bereiten Sie in einer großen Schüssel Ihre Eiermischung vor, indem Sie zuerst die Eier gründlich verquirlen und dann Milch, gehacktes Basilikum, Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Erhitzen Sie in Ihrer gusseisernen Pfanne oder Ihrem Schmortopf etwas Olivenöl und braten Sie die gehackte Schalotte an. Sobald die Schalotte duftet und weich wird, fügen Sie die Kirschtomaten, die Eimischung und den Käse hinzu. Abdecken und backen.

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Nehmen Sie nach etwa 15 Minuten den Deckel ab und ein Dampfstoß sorgt für eine wunderschön zubereitete Frittata. Frühstück ist serviert!

Zutaten für Frittata: Eier, Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Basilikum auf einem Schneidebrett ausgelegt.

Zutaten für Frittata aus Gusseisen

↠ Eier: Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, vor dem Ende einer Reise einen Haufen Eier aufzubrauchen.

↠ Festes Gemüse: Schalotten, Knoblauch, Grünkohl oder alles andere, was mehr Zeit zum Garen benötigt, sollten vor dem Einlegen der Eier angebraten werden. Braten Sie diese Zutaten kurz an, bis sie gar sind, damit sie fertig sind, wenn Sie sie mit den Eiern kochen.

↠ Weiches Gemüse: Alles Weiche wie Spinat, Basilikum oder Tomaten können zusammen mit der Eimischung hinzugefügt werden.

↠ Käse: Wir verpassen keine Gelegenheit, unsere Eier zu käsen! Wir haben in diesem Rezept geriebenen Greyerzer verwendet, Sie können ihn aber auch durch den Käse ersetzen, der sich in Ihrer Kühlbox befindet.

Der Deckel einer gusseisernen Pfanne wird entfernt, um eine Gemüse-Frittata freizulegen.

Grundausstattung

↠ Gusseisenpfanne mit Deckel oder Dutch Oven: Dies sind beides unglaublich vielseitige Camping-Kochgeräte, deren Besitz wir wärmstens empfehlen würden. Profi-Tipp: Wenn Sie einen 10-Zoll-Dutch-Ofen besitzen, dann besitzen Sie auch einen Deckel für Ihre 10-Zoll-Gusseisenpfanne! Wir verwenden für beide den gleichen Deckel.

↠ Tragbarer Holzkohlekamin: Dieser tragbare Holzkohlekamin lässt sich flach zusammenpacken und ist eine effiziente Möglichkeit, Ihre Hartholzkohle zu starten.

↠ Campingkocher : Wir schätzen einen Campingkocher mit breiten Brennern und einer guten Simmerkontrolle sehr, damit wir ein versehentliches Anbrennen von Speisen vermeiden können. Wir besitzen diesen Ofen und sind sehr zufrieden damit.

Ein Stück Gemüse-Frittata auf einem blauen Teller auf einem Campingtisch.

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