Rezepte

Smashburger im Cheesesteak-Stil

Dünne Pastetchen = großer Geschmack. Dieses Burger-Rezept kombiniert die klassischen Zutaten eines Philly-Cheesesteaks (Zwiebeln, Paprika, Pilze und Provolone-Käse) mit zwei dünnen Smashburger-Patties für eine doppelte Geschmacksschicht.

Im Gegensatz zu herkömmlichen gegrillten Burgern, bei denen versucht wird, ein gegrilltes Äußeres mit einem saftigen Inneren in Einklang zu bringen, geht es bei Smashburgern vor allem darum, eine reichhaltige, aromatische Kruste zu schaffen. Dies wird dadurch erreicht, dass sie gegen eine heiße Oberfläche geschleudert werden, wodurch die maximale Oberfläche maximaler Hitze ausgesetzt wird. Das Ergebnis ist ein dünner Burger-Patty mit einer fast knusprigen Kruste, ähnlich der Außenseite eines in der Pfanne gebratenen Steaks.

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Das andere tolle an Smashburgern ist, dass sie extrem schnell zubereitet sind. Da sie so dünn sind, sind sie in weniger als 2 Minuten gar. Bevor Sie also überhaupt mit den Burgern beginnen, sollten Sie Ihre Brötchen vorrösten und die Zwiebeln und Paprika anbraten. Wir würden sogar so weit gehen, mit dem Backen Ihrer Brötchen im Voraus zu beginnen. Sobald die Burger fertig sind, genießt man sie am besten so schnell wie möglich.

Diese Technik eignet sich perfekt zum Campen oder Kochen im Freien, da dabei viel Rauch entsteht. Allerdings sollten einige Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, um Smashburger sicher zuzubereiten.

Der Zerkleinerungsvorgang erfolgt auf einer extrem heißen Oberfläche. Daher ist es wichtig, die richtige Art von Kochgeschirr auszuwählen. Gusseisen- und Edelstahlpfannen eignen sich hervorragend, antihaftbeschichtete Pfannen jedoch nicht. Tatsächlich möchte man zunächst, dass das Fleisch kleben bleibt.

Wir haben ein verwendet Grillplatte aus Gusseisen für dieses Rezept, aber im Nachhinein wäre eine Gusseisenpfanne mit hohem Rand vielleicht besser gewesen. Durch das Aufschlagen wird viel Fett von den Burgern freigesetzt, das sich, wenn Sie nicht aufpassen, entzünden kann, wenn es mit der Flamme Ihres Herdes in Berührung kommt. Aus diesem Grund empfehlen wir auch, Smashburger über einem Campingkocher und nicht über einem Lagerfeuer zuzubereiten (weniger offenes Feuer = geringere Gefahr von Flammenausbrüchen).

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Der Belag für diesen Burger wurde von einem Philly-Cheesesteak inspiriert. Die zart gebräunten Zwiebeln und Paprika harmonieren wunderbar mit der knusprigen Kruste der Burger-Patties. Das eine ist leicht süß und das andere leicht salzig, sie passen wunderbar zusammen. Sie sollten die Beläge vorbereiten, bevor Sie mit den Burger-Patties beginnen, da dieser Schritt schnell erledigt ist. Um die Zwiebeln, Paprika und Pilze zu kochen, braten Sie sie einfach an, bis sie weich und gebräunt sind. Anschließend die Brötchen mit Butter bestreichen und goldbraun rösten. Legen Sie das Gemüse und die Brötchen beiseite und schon können Sie mit dem Fleisch beginnen!

Wie man Smashburger macht

Rollen Sie aus Rinderhackfleisch, das mindestens 20 % Fett enthält, zwei 4-Unzen-Kugeln. Wenn Ihre Kochfläche glühend heiß ist, legen Sie die Kugeln auf die heißeste Stelle. Dann mit einem stabilen Spatel die Patties flach drücken. Möglicherweise müssen Sie kreativ werden, um einen wirklich harten Druck zu erzielen. Wir haben den Spatel mit einem emaillierten Camp-Becher nach unten gedrückt, damit wir die Schulter richtig in die Presse stecken konnten.

Sobald die Burger vollständig zerdrückt sind, bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit Salz. Auf dieser Seite werden sie etwa 60 Sekunden lang gegart. Sobald sich die Kruste bildet, beginnen sie, sich auf natürliche Weise aus der Pfanne zu lösen. Trotzdem müssen Sie möglicherweise ein wenig kratzen, um sie hochzubekommen.

Drehen Sie die Patties kurz um. Sie müssen auf dieser Seite nicht wirklich lange kochen. Legen Sie eine Scheibe Provolone-Käse darüber und legen Sie dann den anderen Burger darauf. Nehmen Sie sie mit Ihrem Spatel auf und verteilen Sie sie auf Ihrem Brötchen. Mit den Zwiebeln, Paprika und Pilzen belegen und durchmischen!

Wenn Sie also Ihr Burger-Spiel aufpeppen und etwas neuen Geschmack und eine neue Textur in die Mischung bringen möchten, dann ist dieses Smashburger-Rezept genau das Richtige für Sie.

Cheesesteak-Smashburger

Dieses Burger-Rezept kombiniert die klassischen Zutaten eines Philly-Cheesesteaks (Zwiebeln, Paprika, Pilze und Provolone-Käse) mit zwei dünnen Smashburger-Patties für eine doppelte Geschmacksschicht. Autor:Frisch vom Netz 5aus3Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:zwanzigProtokoll Protokoll Gesamtzeit:25Protokoll Protokoll 2 Burger

Zutaten

• 1 Esslöffel Öl
• ½ Süße Zwiebel,dünn geschnitten
• 1 grüne Paprika,dünn geschnitten
• ½ Tasse geschnittene Pilze
• 2 Burgerbrötchen
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Pfund. 80 % mageres/20 % fettes Rinderhackfleisch
• 2 Scheiben Provolone-Käse
• Mai
• Salz

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Öl, Zwiebeln, Paprika und Pilze hinzufügen. und eine Prise Salz hinzufügen und 10–15 Minuten anbraten, bis es weich ist und anfängt zu bräunen. Herausnehmen und beiseite stellen.
• Buttern Sie die Burgerbrötchen mit Butter und legen Sie sie zum Rösten einige Minuten lang auf die Kochfläche. Geben Sie sie dann auf einen Teller und bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.
• Aus dem Rinderhackfleisch 4,4-Unzen-Kugeln formen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Legen Sie die Kugeln auf die Grillplatte und zerschlagen Sie sie mit einem stabilen Spatel auf die Oberfläche, um die Pastetchen so dünn wie möglich zu machen. Etwa 1 Minute braten, bis sich das Fleisch aus der Pfanne löst und der Boden gut gebräunt ist. Drehen Sie die Pastetchen um, legen Sie Provolone auf zwei der Pastetchen und stapeln Sie dann die restlichen Pastetchen auf den Käse.
• Vom Herd nehmen und auf die Brötchen legen. Mit Zwiebeln, Paprika und Pilzen belegen. Genießen!

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Nährwert (pro Portion)

Kalorien:845kcal|Kohlenhydrate:13G|Eiweiß:Vier fünfG|Fett:68G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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