Rezepte

Wie man Kräuter trocknet

Es gibt so viele gute Gründe, Ihre eigenen frischen Kräuter zu dehydrieren: Sie schmecken besser als im Laden gekaufte getrocknete Kräuter, können Lebensmittelverschwendung reduzieren und Ihnen eine Menge Geld sparen. Und das Beste: Das Trocknen von Kräutern ist unglaublich einfach!

Einer der größten Vorteile eines Dörrgeräts ist die Möglichkeit, Ihre eigenen frischen Kräuter zu dehydrieren. Als wir unseren ersten Dörrautomaten kauften, wussten wir nicht, dass dies einen so enormen Mehrwert bedeuten würde, aber nachdem wir nun schon seit Jahren einen besitzen, ist die Möglichkeit, unsere eigenen Kräuter zu trocknen, wirklich eine völlige Wende.

Erstens schmeckt das Dörren Ihrer eigenen frischen Kräuter einfach so viel besser als alles, was man im Supermarkt kaufen kann. Getrocknete Kräuter aus dem Laden haben alle einen matten, leicht staubigen Geschmack, weil sie zu lange im Regal gestanden haben, während kürzlich getrocknete Petersilie, Koriander, Minze usw. alle einen lebhaften, intensiven Geschmack haben. Es kann auch viel günstiger sein, frische Kräuter im Laden zu kaufen und sie selbst zu dehydrieren – ganz zu schweigen davon, selbst Kräuter anzubauen!

Schlafsackeinlage mit Reißverschluss

Abonnementformular (#4)

D

Speichern Sie diesen Beitrag!

Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden diesen Beitrag an Ihren Posteingang! Außerdem erhalten Sie unseren Newsletter mit tollen Tipps für alle Ihre Outdoor-Abenteuer.

SPEICHERN!

Zweitens Lebensmittelverschwendung. Wie oft mussten Sie einen traurigen, vernachlässigten Bund Koriander oder Petersilie wegwerfen, der hinten im Kühlschrank vergraben war? Wenn Sie es dehydriert hätten, könnten Sie es ganz nach Belieben verwenden.

100% Wolle lange Unterhosen

Wenn Sie zu Hause einen kleinen Kräutergarten haben, können Sie Ihre Ernte durch Dörren länger als ein Jahr aufbewahren. Wenn es also am Ende des Sommers an der Zeit ist, den Minzstrauch zurückzuschneiden oder herauszufinden, was Sie mit all dem Basilikum machen, können Sie Ihren frischen Kräuterreichtum ganz einfach für den Winter aufheben.

Fazit: Die eigenen Kräuter zu dehydrieren ist großartig. Und wir verraten Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um es richtig zu machen!

Welche Kräuter können dehydriert werden?

Alle Arten von Kräutern können dehydriert werden! Versuchen Koriander, italienische Petersilie, Basilikum, Minze, Dill, Thymian, Rosmarin und Oregano.

Margot Robbie Wolf von Wall Street Nacktszenen

Wählen Sie frische Kräuter, die eine lebendige Farbe haben und nicht gequetscht sind oder anfangen zu bräunen.

Kräuter zum Trocknen vorbereiten

Kräuter waschen:Spülen Sie die Kräuter unter kaltem Wasser ab und schütteln Sie sie oder trocknen Sie sie mit einer Salatschleuder.

Entfernen Sie dicke Stängel und beschädigte oder gequetschte Blätter und entsorgen Sie sie.Halten Sie gesunde Blätterbüschel.

• Sie können Kräuter an kleinen Stielen trocknen. Dies verringert das Risiko einer Beschädigung, aber was noch wichtiger ist, es verhindert, dass sie im Dörrgerät herumgewirbelt werden.

Geräte-Spotlight: Dörrgeräte

Wenn Sie auf der Suche nach einem Dörrgerät sind, empfehlen wir den Kauf eines Geräts mit einstellbarer Temperatur, mit dem Sie die Trocknungstemperatur so einstellen können, dass Sie für die einzelnen Zutaten die besten Ergebnisse erzielen. Der Dörrautomat, den wir am häufigsten empfehlen (und verwenden), ist der COSORI Premium . Sie können sich auch unsere ansehen beste Dörrgeräte In diesem Beitrag finden Sie einen Vergleich aller Dörrgeräte, die wir verwendet haben und die wir empfehlen würden.

Wie man Kräuter dehydriert

Das Dörren von Paprika ist ziemlich einfach und unkompliziert – eine großartige Zutat für Anfänger! Sobald Ihre Arbeitsflächen, Geräte und Hände sauber sind, stellen Sie Ihren Dörrapparat auf und befolgen Sie diese Schritte:

größte Person der Welt

Ordnen Sie die Kräuter auf den Tabletts Ihres Dörrgeräts an.Wenn Sie ein Tablett mit großen Löchern verwenden, legen Sie es mit Pergamentpapier oder, noch besser, mit einer auf die Größe Ihres Tabletts zugeschnittenen Netzfolie aus. Lassen Sie zwischen den Teilen Platz, damit die Luft zirkulieren kann.

Dörren Sie 4 bis 12 Stunden lang bei 52 °C (95 °F) – oder so niedrig wie Ihr Dörrgerätbis die Kräuter trocken und knusprig sind.

• Abhängig von Ihrer Maschine müssen Sie die Tabletts möglicherweise von Zeit zu Zeit drehen, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

So erkennen Sie, wann die Kräuter fertig sind

Kräuter werden knusprig, wenn sie vollständig getrocknet sind. Lassen Sie sie zum Testen abkühlen und reiben Sie dann ein Blatt zwischen Ihren Fingern – es sollte leicht zerbröckeln. Wenn nicht, trocknen Sie sie noch etwas länger.

So lagern Sie es getrocknete Kräuter

Bei ordnungsgemäßer Trocknung und Lagerung Dehydrierte Kräuter können zwischen sechs Monaten und einem Jahr haltbar sein. Hier unsere Tipps zur Aufbewahrung:

Lassen Sie die Kräuter vollständig abkühlenbevor Sie sie übertragen.
• Entfernen Sie vor dem Lagern die Blätter von den Stielen.
• Der Geschmack der Kräuter bleibt länger erhalten, wenn Sie Bewahren Sie sie im Ganzen auf, anstatt sie zu zerbröseln – Tun Sie dies direkt vor der Verwendung, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
In einem sauberen, luftdichten Behälter aufbewahren.Für eine längere Haltbarkeit vakuumieren.
• Benutze einen feuchtigkeitsabsorbierendes Trockenmittelpaket wenn Sie damit rechnen, den Behälter häufig zu öffnen, oder wenn Sie in einer Gegend mit hoher Luftfeuchtigkeit leben.
Beschriften Sie den Behältermit dem Datum, dem Namen des Krauts und anderen wichtigen Details
• Stellen Sie den Behälter an einen kühlen, dunklen und trockenen Ort – am besten eignet sich ein Vorratsschrank oder eine Gewürzschublade.

Tipps zum Vakuumieren

Wir lagern unsere dehydrierten Lebensmittel gerne in Einmachgläsern, die mit diesem Handheld vakuumversiegelt wurden FoodSaver-Vakuumierer zusammen mit diesen Aufsätze zum Verschließen von Gläsern . Dies gibt uns den Vorteil der Vakuumversiegelung ohne Abfall (und Kosten) von Kunststoff-Vakuumbeuteln. Da die Gläser durchsichtig sind, stellen wir sicher, dass wir sie an einem dunklen Ort in unserer Speisekammer aufbewahren, um sie vor direktem Licht zu schützen.

Wie benutzt man

Dehydrierte Kräuter können genauso verwendet werden wie getrocknete Kräuter aus dem Laden. Getrocknete Kräuter haben einen konzentrierteren Geschmack. Verwenden Sie daher ⅓ der angegebenen Menge, wenn Sie frische Kräuter ersetzen (z. B. 1 Esslöffel frisch = 1 Teelöffel trocken).

Hier noch ein paar weitere Ideen, wie Sie Ihre getrockneten Kräuter verwenden können:

• In warmem Wasser rehydrieren, abtropfen lassen und in hausgemachtem Pesto oder Chimichurri verwenden
• Fügen Sie getrocknete Minze zum Eistee hinzu
• Zur Verwendung in Marinaden und Einreibungen
• Verwendung in diesen Rucksack-/Campingmahlzeiten:
  • Kalt eingelegter Nudelsalat
  • Dehydrierte Pasta Primavera

Getrocknete Kräuter

1 Esslöffel frische Kräuter = 1 Teelöffel getrocknete Kräuter Autor:Frisch vom NetzNoch keine Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:10Protokoll Protokoll Dörrzeit:4Std. Std.

Ausrüstung

• Dörrgerät
• Luftdichter Aufbewahrungsbehälter

Zutaten

• 1 Bündel frische Kräuter,siehe Anmerkung 1

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Beginnen Sie mit sauberen Händen, Geräten und Arbeitsplatten.
• Kräuter waschen: Die Kräuter unter kaltem Wasser abspülen und schütteln oder mit einer Salatschleuder trocknen
• Entfernen Sie dicke Stängel und beschädigte oder gequetschte Blätter und entsorgen Sie sie. Halten Sie gesunde Blätterbüschel.
• Ordnen Sie die Kräuter auf den Tabletts Ihres Dörrgeräts an. Wenn Sie ein Tablett mit großen Löchern verwenden, legen Sie es mit Pergamentpapier oder, noch besser, mit einer auf die Größe Ihres Tabletts zugeschnittenen Netzfolie aus. Lassen Sie zwischen den Teilen Platz, damit die Luft zirkulieren kann.
• Dörren Sie die Kräuter 4 bis 12 Stunden lang bei 52 °C (oder so niedrig, wie es Ihr Dörrgerät erlaubt), bis die Kräuter trocken und knusprig sind (siehe Hinweis 2). Abhängig von Ihrer Maschine müssen Sie die Tabletts möglicherweise von Zeit zu Zeit drehen, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

Aufbewahrungstipps

• Lassen Sie die getrockneten Erbsen vor dem Lagern vollständig abkühlen.
• Verpacken Sie die Kräuter in luftdichte Behälter. Der Geschmack der Kräuter bleibt länger erhalten, wenn Sie sie im Ganzen lagern, statt sie zu zerbröckeln. Für optimale Ergebnisse sollten Sie dies direkt vor der Verwendung tun.
• An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort bis zu 6–12 Monate lagern.

Anmerkungen

Anmerkung 1: Sie können jede Menge verwenden, die in Ihren Dörrapparat passt. Anmerkung 2: Die Gesamtzeit hängt von der Art des Krauts, Ihrer Maschine, der Gesamtbeladung des Dörrgeräts, der Luftfeuchtigkeit und der Lufttemperatur ab. 4-12 Stunden sind ein Bereich und Sie sollten sich in erster Linie auf das Gefühl und die Textur der Kräuter verlassen, um den Gargrad zu bestimmen. Kräuter werden knusprig, wenn sie vollständig getrocknet sind. Lassen Sie sie zum Testen abkühlen und reiben Sie dann ein Blatt zwischen Ihren Fingern – es sollte leicht zerbröckeln. Wenn nicht, trocknen Sie sie noch etwas länger. Ernährung anzeigen Verstecken

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

Zutat DehydriertDrucken Sie dieses Rezept aus