Instant-Pot-Fleischbällchen
Instant Pot Carnitas sind so voller Geschmack! Dieses Pulled Pork nach mexikanischer Art ist rauchig und zitronig, mit unwiderstehlichen knusprigen Stücken und einer Textur, die sich gut zerfallen lässt. Serviert in warmen Tortillas und garniert mit Jalapenos und einem Spritzer Limette – es gibt nichts Besseres als diese Instant Pot-Schweinefleisch-Carnitas!
Carnitas sind zartes, rauchiges, zartschmelzendes Pulled Pork nach mexikanischer Art. Das Wort „Carnitas“ bedeutet auf Spanisch wörtlich „kleines Fleisch“. Die Fleischstückchen mögen klein sein, aber sie haben einen großartigen Geschmack – vor allem Schweinefleisch-Carnitas, die im Instant Pot zubereitet werden!
Traditionell werden Carnitas auf niedriger Stufe und langsam gegart, bis sie zart und leicht zu zerkleinern sind. Wenn Sie jedoch Schweinefleisch-Carnitas im Instant Pot-Stil zubereiten, ist das eine geniale Abkürzung, mit der Sie Carnitas schneller auf Ihren Teller bekommen. Darüber hinaus verleiht die Hochdruckumgebung dem zarten Fleisch all die Zitrus- und Kräuterköstlichkeiten für unglaublich aromatische Schweinefleisch-Carnitas, die Sie zu allem servieren möchten.
Wir machen dieses Instant Pot-Carnitas-Rezept ständig zu Hause, aber auch als Camping-Mahlzeit zum Vorbereiten eignen sie sich hervorragend. Schlagen Sie eine Portion auf, geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter, packen Sie sie in Ihre Kühlbox und erhitzen Sie sie später auf Ihrem Campingplatz.
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Diese Instant Pot-Carnitas aus Schweinefleisch eignen sich auch hervorragend zur Unterhaltung! Schlagen Sie eine Portion auf, servieren Sie sie mit warmen Tortillas und verschiedenen Belägen, und schon kann Ihr Treffen beginnen.
Zutaten
- Schweineschulter ohne Knochen: Für dieses Rezept das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Schweineschulter wird oft als „Schweinehintern“ verkauft, was eigentlich ein bestimmter Teil der Schulter ist.
- Frische Orangen- und Limettensäfte: Zitrussäfte verleihen Carnitas den typischen Geschmack und tragen gleichzeitig dazu bei, das Fleisch beim Garen zart zu machen.
- Verschiedene Gewürze: Gemahlener Kreuzkümmel sorgt für einen rauchigen Geschmack, getrockneter Oregano verleiht erdige Tex-Mex-Atmosphäre und Lorbeerblatt sorgt für eine Kräuternote.
- Olivenöl: Zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch.
- Zwiebel: Verleiht Ihren fertigen Carnitas Geschmack und etwas Textur.
- Knoblauch: Wir verwenden vier Zehen frischen Knoblauch. Zur Not können Sie stattdessen auch einen halben Teelöffel Knoblauchpulver verwenden, wir empfehlen jedoch, wenn möglich, Knoblauch zu verwenden.
- Hühnersuppe: Verleiht den Carnitas beim Kochen Saftigkeit und Geschmack.
Das beste Stück Schweinefleisch für Carnitas
Schweineschulter ist das beste Stück Schweinefleisch für die Zubereitung von Carnitas. Da die Schweineschulter schön marmoriert und reich an Fett ist, ergibt sie den besten Geschmack und bleibt beim Kochen saftig mit einer äußerst zarten, zerkleinerbaren Konsistenz.
Welche Instant-Topfgröße benötigen Sie?
Dieses Instant Pot Carnitas-Rezept funktioniert, wie beschrieben, für Instant Pots jeder Größe und bietet ausreichend Flüssigkeit für größere elektrische Schnellkochtöpfe sowie für kleine.
Wir benutzen ein 3-Quart-Duo . Für drei Pfund Schweinefleisch ist es zwar gut – aber es funktioniert!
Wenn Sie das Rezept verdoppeln möchten, benötigen Sie entweder das 6 Quart oder 8 Quart Instant Pot.
Wie lange kocht man Carnitas im Instant Pot?
Wir empfehlen, für die Carnitas im Instant Pot eine Gesamtzeit von etwa einer Stunde und 10 Minuten einzuplanen. Dazu gehören 40 Minuten aktive Druckkochzeit, einschließlich etwa 15 Minuten, damit der Instant Pot den Druck erreicht, sowie 15 Minuten natürliche Dampfabgabe.
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Zum Glück ist alles freihändiges, passives Kochen – Sie können also Ihre Zeit für etwas anderes nutzen!
So bereiten Sie Instant-Carnitas im Topf zu – Schritt für Schritt
Geben Sie zunächst das Schweinefleisch, die Zitrussäfte, die Gewürze und das Salz in eine große Schüssel. Umrühren, um das Schweinefleisch zu bedecken, und zum Marinieren beiseite stellen.
Als nächstes stellen Sie Ihren Instant-Topf auf die Bratstufe und beträufeln ihn mit dem Olivenöl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie es an, bis es duftet und die Zwiebeln durchscheinend sind.
Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kratzen Sie alle würzigen Stücke von der Zwiebel und dem Knoblauch ab. Geben Sie das Schweinefleisch zusammen mit der Marinade in den Topf und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
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Es ist Zeit zu kochen! Setzen Sie den Deckel auf den Instant-Topf, stellen Sie die Entlüftung auf dicht und kochen Sie 40 Minuten lang bei hohem Druck.
Lassen Sie den Instant Pot nach Ablauf der 40 Minuten 15 Minuten lang stehen, bevor Sie die Entlüftung umdrehen, um den verbleibenden Druck abzulassen.
Übertragen Sie das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf auf ein Schneidebrett. Das Schweinefleisch mit ein paar Gabeln zerkleinern. Wenn Sie möchten, können Sie es auch direkt in Ihrem Instant Pot zerkleinern. Ihre Carnitas sollten sehr zart sein und sich leicht zerlegen lassen.
Mach sie knusprig!
Vor dem Servieren müssen Sie sie noch als letzten Schritt knusprig machen! Wählen Sie Ihre Methode, um den typischen Carnitas-Crisp zuzubereiten:
- Hundertstel: Stellen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie Ihre Carnitas mit etwas Kochsaft hinein. Kochen, bis einige der Carnitas knusprig und gebräunt sind.
- Ofen: Verteilen Sie Ihre Carnitas auf einem großen, mit Backpapier ausgelegten Backblech und beträufeln Sie sie mit einer kleinen Menge Kochsaft. Unter den Grill Ihres Ofens stellen, bis einige der Carnitas eine knusprige Oberseite entwickelt haben. Beobachten Sie sie genau, um Verbrennungen zu vermeiden!
- Draußen: Wenn Sie campen, verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne auf dem Campingkocher oder über dem Feuer. Machen Sie Ihre Carnitas bei Bedarf portionsweise knusprig. Eine Überfüllung wirkt sich negativ aus, da der Effekt eher dampfend als knusprig ist.
So lagern Sie es
Um Instant Pot-Schweinefleisch-Carnitas aufzubewahren, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Bis zu vier Tage im Kühlschrank lagern. Sie können Carnitas auch bis zu drei Monate lang einfrieren. Bewahren Sie sie in jedem Fall unbedingt mit etwas überschüssiger Flüssigkeit auf, damit sie feucht bleiben.
Um Instant Pot Carnitas in einer Kühlbox für Campingzwecke zu verpacken, stellen Sie sicher, dass sie sich in einem wasserdichten Behälter oder einer Tasche mit Reißverschluss befinden. Bei der Lagerung von Fleisch ist es wichtig, die Kühlbox bei 41 °C oder darunter zu halten. Hier sind unsere besten Tipps für wie man eine Kühlbox richtig verpackt .
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So verwenden Sie Carnitas aus Schweinefleisch
- Tacos mit Carnitas füllen und mit geschnittenen Jalapeno-Paprikaschoten, Zwiebelsplittern und einem Spritzer Limette belegen.
- Geben Sie einen Stapel Carnitas auf einen Teller mit einer frisch gegrillten Tortilla und einer Kugel davon Mexikanischer Straßen-Maissalat .
- Geben Sie eine große Menge darauf gegrillte Nachos und dann den Käse darüber schichten.
- Für einfache Burrito-Bowls in Schüsseln mit Reis, Salsa, Sauerrahm und Gemüse geben.
- Etwas hineinstreuen Fajitas für einen fleischigen Spin.
- Verwenden Sie Carnitas Pulled Pork Slider mit frischem Koriander und Jalapenos für eine mexikanische Note auf den Mini-Sandwiches.
Instant-Pot-Fleischbällchen
So einfach und zartschmelzend! Instant Pot Carnitas sind eine einfache Möglichkeit, unglaublich leckere Carnitas zuzubereiten, die zart, voller Geschmack und perfekt knusprig sind. Dieses Carnitas-Rezept ist für uns zu Hause ein Muss, aber auch ein tolles Camping-Rezept zum Vorbereiten! Schweinefleisch-Carnitas passen hervorragend zu Tacos, Tostadas, Nachos und vielem mehr. Noch keine Bewertungen Drucken Stift Rate Speichern Gerettet! Vorbereitungszeit: zwanzig Protokoll Protokoll Kochzeit: 55 Protokoll Protokoll Zeit zum Druckaufbau: fünfzehn Protokoll Protokoll Gesamtzeit: 1 Stunde Stunde 30 Protokoll Protokoll 10 PortionenZutaten
- 3 Pfund Schweineschulter ohne Knochen , in 2-Zoll-Stücke schneiden
- ½ Tasse frischer Orangensaft , von 1-2 Orangen
- ¼ Tasse frischer Limettensaft , aus ca. 3 Limetten
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel , gewürfelt
- 4 Nelken Knoblauch , gehackt
- ½ Tasse Hühnersuppe
Zum Servieren:
- Tortillas
- Jalapenos
- Frischer Koriander
- Gewürfelte Zwiebel
- Limettenspalten
Anweisungen
- Die Schweinefleischstücke in eine große Schüssel geben, Orangensaft, Limettensaft, Kreuzkümmel, Oregano, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Umrühren und zum Marinieren beiseite stellen, während Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zubereiten.
- Stellen Sie Ihren Instant Pot auf die Anbraten-Einstellung. Geben Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie es erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Instanttopf geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Geben Sie die Hühnerbrühe zum Ablöschen in den Topf, rühren Sie dabei mit einem Holz- oder Silikonspatel um und heben Sie alle braunen Stücke heraus. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, sonst besteht die Gefahr, dass beim Instant Pot die Warnung „Brennen“ ausgelöst wird.
- Das Schweinefleisch und die Marinade in den Topf geben. Zum Kombinieren gut umrühren.
- Setzen Sie den Deckel auf den Instant Pot und stellen Sie die Entlüftung auf dicht. 40 Minuten lang bei hohem Druck kochen, dann den Druck 15 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen.
- Öffnen Sie die Entlüftung, um den verbleibenden Druck abzulassen, und nehmen Sie dann den Deckel ab.
- Nehmen Sie das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie es auf ein Schneidebrett oder in eine große Schüssel. Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.
Dienen
- Knusprige Carnitas – Herdplatte: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Schweinefleisch und einen Teil der Kochflüssigkeit dazugeben und anbraten, bis es stellenweise knusprig ist. Grill: Legen Sie die Carnitas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Etwas von der Kochflüssigkeit darüber geben. Für ein paar Minuten unter einen Grill legen, bis es knusprig ist (behalten Sie es gut im Auge!).
- Servieren Sie Ihre Carnitas auf warmen Tortillas, garniert mit Zwiebelwürfeln, Koriander, einem Spritzer Limettensaft und Salsa.
Zum Aufbewahren für später
- Überspringen Sie den Schritt des Knusperns, bis Sie zum Servieren bereit sind. Bewahren Sie die Carnitas mit der Topfflüssigkeit (dies hilft, sie feucht zu halten) in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank oder Ihrer Kühlbox bis zu 4 Tage oder im Gefrierschrank für 2-3 Monate auf.
