Rezepte

Maisbrot aus der Pfanne

Mit goldbraunen Rändern und nur einem berühren von Süße, das Maisbrot aus der Gusseisenpfanne lässt sich ganz einfach auf dem Herd oder über dem Lagerfeuer zubereiten. Es ist die perfekte Beilage zu jeder Art von gegrilltem Fleisch, Eintopf oder jeder Schüssel Chili!

Man könnte meinen, das Backen auf dem Campingplatz wäre etwas schwierig, und im Allgemeinen stimmt das, aber dieses Maisbrot aus der Pfanne ist eine Ausnahme!

Dieses Maisbrot ist so einfach zuzubereiten, auch ohne besondere Ausrüstung. Alles, was Sie brauchen, ist eine gusseiserne Pfanne und etwas Aluminiumfolie, und schon können Sie köstliches Buttermaisbrot direkt über Ihrem Lagerfeuer oder Campingkocher backen.

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In der Welt des Maisbrots gibt es eine scharfe Kluft zwischen der nördlichen Art, die tendenziell süßer und kuchenartiger ist, und der südlichen Art, die tendenziell herzhafter und etwas krümeliger ist. Dieses Rezept, das wir heute teilen, ist eine Mischung aus beiden Stilen – ein wenig süß, ein wenig herzhaft (was wahrscheinlich alle gleichermaßen beleidigen wird) .

Aber wir sind der Meinung, dass Sie mit diesem mittelmäßigen Ansatz ein wirklich vielseitiges Maisbrot erhalten, das hervorragend zu allem Gegrillten passt. Eintöpfe , Und Chili . Oder Sie verteilen eine Schicht Butter, beträufeln es mit etwas Honig und essen es Nachtisch ! Es ist in beide Richtungen perfekt.

Wenn Sie also eine gusseiserne Pfanne haben und auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Campingbeilage sind, ist dieses Maisbrot aus der Pfanne genau das Richtige für Sie!

Zutaten

Maismehl (oder Polenta): Um die klassische Maisbrot-Textur zu erhalten, empfehlen wir die Verwendung von mittelgemahlenem Maismehl. Es ist groß genug, um dem Brot eine schöne Maistextur zu verleihen, ohne körnig zu sein. Sie können auch gemahlenen Mais verwenden, der als Polenta verkauft wird, was nur die italienische Version von mittelgemahlenem Maismehl ist.

Mehl: Normales AP-Mehl.

Backpulver: Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frei von Aluminium ist. Sie werden in diesem Rezept eine ordentliche Menge davon verwenden und wenn es Aluminium enthält, werden Sie auf jeden Fall einen spürbaren metallischen Geschmack haben.

Salz : Gerade genug, um die Süße des Honigs auszugleichen.

Milch : Für das endgültige Rezept haben wir Vollmilch verwendet, es aber auch mit Hafermilch getestet. Wenn Sie Hafermilch verwenden, entscheiden Sie sich für die extra cremige Variante.

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Eier : Dadurch wird das Maisbrot zusammengehalten. Der Ei-Ersatz von Bob’s Red Mill kann auch als veganer Ersatz verwendet werden.

Honig: Der perfekte Süßstoff für Maisbrot! Honig verleiht Ihnen eine subtile, dezente Süße, die so gut mit der nächsten Zutat harmoniert …

Butter : Die Hälfte der Butter kommt in die Pfanne, um einen köstlichen Toast zu erhalten, und die andere Hälfte geht in den Teig, um einen köstlichen Buttergeschmack zu erhalten.

Ausrüstung:

Gusseisenpfanne: Dieses Rezept lässt sich am besten in einer gusseisernen Pfanne zubereiten, die die Hitze nach oben abstrahlt und Ihnen das Backen des Maisbrots ermöglicht. Wir haben unsere genutzt 10 Lodge-Pfanne .

Aluminiumfolie: Es ist wichtig, die Oberseite des Deckels mit Aluminiumfolie abzudecken, um die aufsteigende Hitze abzufangen. Schneiden Sie kleine Schlitze in die Folie, damit der Dampf entweichen kann.

Wie man Maisbrot aus der Pfanne macht

Schmelze die Butter

Unabhängig davon, ob Sie dieses Maisbrot über einem Lagerfeuer oder einem Campingkocher zubereiten, besteht der erste Schritt darin, die Butter in Ihrer gusseisernen Pfanne zu schmelzen. Tun Sie dies bei schwacher, kontrollierter Hitze. Schwenken Sie die Butter herum, sodass die gesamte Pfanne bedeckt ist. Sobald es vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Machen Sie den Teig

Die Eier aufschlagen, den Honig in eine große Rührschüssel geben und kräftig verquirlen. Sie möchten wirklich sicherstellen, dass die Eier und der Honig vollständig vermischt sind. Keine Honigklumpen! Als nächstes fügen Sie die Milch hinzu. Dann löffeln Sie die Hälfte der geschmolzenen Butter aus der Pfanne und vermischen sie mit den feuchten Zutaten.

Sobald alle feuchten Zutaten eingearbeitet sind, ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten hinzuzufügen. Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Mit einer Gabel vorsichtig unterheben, bis ein glatter, feuchter Teig entsteht.

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Backen

Gießen Sie den Teig in die gusseiserne Pfanne, deren Boden noch mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bedeckt sein sollte.

Als nächstes reißen Sie ein Blatt Aluminiumfolie ab und bedecken die Oberseite des Maisbrots, indem Sie die Ränder festdrücken, damit es nicht versehentlich wegbläst. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige Lüftungsschlitze in die Folie, damit der Dampf entweichen kann.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze, entweder auf Ihren Campingkocher oder auf den Grillrost über einem Bett aus Glut oder Kohlen. Sie sollten unbedingt auf die untere Hitze der Seite umsteigen, um zu vermeiden, dass der Boden anbrennt, bevor der obere Teil fest werden kann.

Nehmen Sie nach etwa 20 Minuten eine Spitze unter die Folie. Der Teig wird erheblich aufgegangen sein. Sobald die Oberseite des Maisbrots fest zu sein scheint, nehmen Sie es vom Herd. Zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Maisbrot aus der Gusseisenpfanne

Dieses schnelle und einfache Maisbrot aus Gusseisen können Sie direkt über Ihrem Lagerfeuer zubereiten. Autor:Frisch vom Netz 4,75aus108Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:25Protokoll Protokoll Gesamtzeit:30Protokoll Protokoll 8 Scheiben

Zutaten

• ½ Stock Butter,(4 Esslöffel)
• 2 Eier
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Mahlzeit mit Getreide,mittlerer Mahlgrad
• ½ Tasse Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Erhitzen Sie die Butter in einer 10-Fuß-Gusseisenpfanne, bis sie geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
• In einer großen Schüssel schlagen Eier Und Honig zusammenrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Ergänzen Sie die Milch und 2 Esslöffel davon geschmolzene Butter , dann umrühren, um zu vermischen.
• Mische die Mahlzeit mit Getreide , Mehl, Backpulver , Und Salz In die feuchten Zutaten geben und vermischen.
• Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Lagerfeuer oder den Herd, um die Butter erneut zu erhitzen. Wirbeln, um den Boden zu bedecken. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und achten Sie darauf, dass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und quetschen Sie die Folie an den Rändern. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige Lüftungsschlitze in die Folie, damit der Dampf entweichen kann.
• Bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–20 Minuten backen, dann vom Herd nehmen und das Brot (immer noch abgedeckt) weitere 5 Minuten ruhen lassen.
• In Scheiben schneiden und genießen.

Anmerkungen

Machen Sie die nächsten Schritte: Die trockenen Zutaten (Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz) können vorher abgemessen und vermischt werden. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter in Ihrer Lagerkammer auf. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:206kcal|Kohlenhydrate:28G|Eiweiß:5G|Fett:8G|Faser:1G|Zucker:8G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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