Rezepte

Süßkartoffel-Burger mit schwarzen Bohnen

Diese vegetarischen Burger sind vollgepackt mit schwarzen Bohnen, Süßkartoffeln und Gewürzen für ein super aromatisches und gesundes vegetarisches Burgerrezept, perfekt für Campingausflüge, Tailgating oder eine einfache Mahlzeit unter der Woche zu Hause.

Camping-Mittagessen können schwierig sein. Wer möchte schon eine weitere Mahlzeit zubereiten, wenn man kaum mit dem Aufräumen des Frühstücks fertig ist? Deshalb ist es schön, ein Mittagessen zu haben, das (zumindest teilweise) im Voraus zubereitet werden kann.

Und dafür, Diese Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Burger sind genau das Richtige!

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Wir haben die Süßkartoffel zerkleinert, die schwarzen Bohnen zerdrückt, das Ei geschlagen und das Panko auf unserem Campingplatz untergemischt, nur um zu beweisen, dass es geht. Der kluge Schachzug besteht jedoch darin, alle diese Schritte zu Hause durchzuführen, die Mischung in einen wiederverschließbaren Behälter zu füllen und sie einfach aus der Kühlbox zu nehmen, wenn die Mittagszeit vorüber ist. Patties formen, backen, fertig!

Wie man Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Burger macht

Es gibt zwei Tricks, damit dieses Rezept – oder auch jeder andere selbstgemachte Veggie-Burger – richtig gelingt.

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Die erste besteht darin, die Feuchtigkeit in den Rohzutaten zu reduzieren. Beim Erhitzen wird die gesamte Feuchtigkeit abgegeben, was zu matschigen Pastetchen führt. Nachdem Sie die Süßkartoffel zerkleinert haben, wickeln Sie sie in ein Käsetuch und drücken Sie sie gut aus, um überschüssiges Wasser herauszudrücken. Oder wenn Sie es auf dem Campingplatz einfach in Ihre Handfläche ballen und eine Faust formen.

Es ist auch eine gute Idee, Ihre schwarzen Bohnen gründlich abzuspülen und abzutropfen. Dies geht am einfachsten mit fließendem Wasser und einem Sieb (z. B. zu Hause), kann aber auch auf dem Campingplatz mit einem Topf Wasser und einem kaum geöffneten Deckel durchgeführt werden. Ziel ist es, dass die Bohnen möglichst trocken sind.

Der zweite Trick besteht darin, zu wissen, dass nicht alle Panko gleich sind. Wir haben bei der Herstellung von Bohnenburgern einige verschiedene Marken ausprobiert und unsere Ergebnisse können sehr unterschiedlich sein.

Im Rezept unten geben wir die Maße für die häufigste Panko-Sorte an – Kikkoman Panko , Aber Am besten gehen Sie nach Gefühl vor.

Diese Burger mit schwarzen Bohnen sollten die Textur und Struktur eines Hackfleischburgers haben.

Fest, ohne zu bröckeln, feucht, aber nicht nass. Fügen Sie Panko hinzu, bis Sie die ideale Konsistenz erreicht haben.

Wie man Burger mit schwarzen Bohnen kocht

Obwohl es möglich ist, diese Bohnenburger über Holzkohle oder Glut zu grillen, gibt uns der miserable Zustand der meisten Lagerfeuer-Grillroste definitiv zu denken. Am liebsten braten wir sie in einer gusseisernen Pfanne an. Dies gibt den Patties mehr Halt, verringert die Gefahr des Anklebens und bietet die Möglichkeit, sie mit etwas Öl zu frittieren, um eine köstliche, knusprige Außenseite zu erhalten.

Zutaten für Black-Bohnen-Burger

Süßkartoffel: Mit einer Küchenreibe fein zerkleinern. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen.

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Schwarze Bohnen: Gründlich abspülen und abtropfen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen.

Ei: Lassen Sie diese Zutat nicht aus. Das ist Ihr Ordner und er hält buchstäblich den ganzen Burger zusammen!

Panko: Wir haben dieses Rezept mit gemacht Kikkoman Panko , das in der asiatischen Abteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte zu finden ist. Wenn Sie KIKKOMAN NICHT verwenden, fügen Sie es langsam hinzu, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Grundausstattung

Gusseisenpfanne: Als eines der vielseitigsten Camping-Kochgeräte, die Sie besitzen können, gibt es keinen Ersatz für eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne.

Kastenreibe : Wir verwenden diese zusammenklappbare Kastenreibe von OXO, weil sie sich leicht zusammen mit dem Rest unserer Kochausrüstung verpacken lässt.

Wiederverschließbare Behälter: Wie bereits erwähnt, ist die Zubereitung des Burger-Mix zu Hause eine kluge Entscheidung – da Sie so viele umständliche Vorbereitungsarbeiten vermeiden können. Transportieren Sie die Mischung in einem wiederverschließbaren Behälter mit verschließbarem Deckel. Dadurch wird verhindert, dass sie durch das unvermeidliche schmelzende Eis, das am Boden Ihrer Kühlbox herumschwappt, nass werden.

→ Erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen wie man eine Kühlbox packt !

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Süßkartoffel-Burger mit schwarzen Bohnen

Diese Burger mit schwarzen Bohnen können im Voraus zubereitet und auf dem Campingplatz gekocht werden – bewahren Sie sie einfach in einem dicht verschlossenen Behälter in Ihrer Kühlbox auf, bis Sie zum Kochen bereit sind! Autor:Frisch vom Netz 4,57aus16Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:10Protokoll Protokoll Kochzeit:fünfzehnProtokoll Protokoll Gesamtzeit:25Protokoll Protokoll 6 Burger

Ausrüstung

• 10' Gusseisenpfanne
• Campingkocher
• Kastenreibe

Zutaten

• 8 oz geriebene Süßkartoffel,etwa 1 Medium
• 1 14,5-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• 1½ Tasse Panko

Dienen

• 6 Burgerbrötchen
• Würzige Mayonnaise
• Avocado

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Den Käse mithilfe der kleinen Löcher einer Käsereibe zerkleinern Süßkartoffel .
• Geben Sie die Süßkartoffel mit dem abgetropften Wasser in eine Schüssel schwarze Bohnen . Mit der Rückseite einer Gabel die Bohnen mit der Süßkartoffel zerdrücken. (Bei der Zubereitung zu Hause können die oben genannten Schritte in einer Küchenmaschine mit Reibeaufsatz durchgeführt werden).
• Sobald Sie eine ziemlich glatte Mischung haben, fügen Sie die hinzu Ei und das Gewürze und umrühren, um es einzuarbeiten.
• Ergänzen Sie die Panko und mit der Bohnen-Süßkartoffel-Mischung verrühren. 10 Minuten beiseite stellen.
• Um die Pastetchen zu formen, nehmen Sie etwa ¼ Tasse der Mischung, formen Sie eine Kugel und drücken Sie die Mischung mit den Händen zusammen. Drücken Sie die Kugel zu einem etwa 1,9 cm dicken Fladen flach. Beiseite stellen und mit dem Rest der Mischung wiederholen, sodass insgesamt 6 Pastetchen entstehen.
• Einen Teelöffel davon erhitzen Öl in einer Pfanne. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die Pastetchen hinzu und braten Sie sie auf jeder Seite 4–5 Minuten lang, bis die Außenseite knusprig und die Innenseite durchgegart, aber noch zart ist. Bei Bedarf die Brötchen grillen.
• Zum Servieren die Brötchen mit würziger Mayonnaise bestreichen und dann das Burger-Patty, die Avocado und andere Beläge oder Gewürze darauf verteilen.

Anmerkungen

*Die Nährwertangaben gelten pro Burger-Patty, ohne Brötchen oder Belag. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:166kcal|Kohlenhydrate:32G|Eiweiß:7G|Fett:1G|Faser:6G|Zucker:4G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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