Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf
Wenn Sie beim nächsten Campingausflug auf der Suche nach etwas Herzhaftem, Beruhigendem UND Gesundem sind, müssen Sie diesen veganen Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf probieren.
Wir haben kürzlich einen Topf mit diesem Herd über unserem Lagerfeuer in Anza Borrego zubereitet und es war alles, was wir uns erhofft hatten, und noch mehr. Wenn Sie etwas suchen, das Sie an einem kalten Winterabend aufwärmt, dann ist dieser Eintopf genau das Richtige für Sie!
Wir haben es auf dem Borrego Palm Canyon Campground, etwas außerhalb von Borrego Springs, Kalifornien, gekocht. Während wir normalerweise danach suchen kostenlose Campingplätze Als wir in der Wüste zelteten, beschlossen wir, uns zu verwöhnen und für einen offiziellen Campingplatz zu bezahlen (das stimmt: Ein Picknicktisch, eine Feuerstelle und der Zugang zu einer nahegelegenen Toilette mit Wasserspülung gehören mittlerweile zu Luxus in unserem Leben). In unseren früheren Wochenend-Kriegertagen haben wir mehr als ein paar Mal auf diesem Campingplatz gezeltet, sodass sich unser Aufenthalt hier wie ein Besuch bei einem alten Freund anfühlte.
In dieser lebhaften Wüste ist es schön, abends ein Lagerfeuer zu machen, aber noch besser ist es, ein Lagerfeuer mit einem köchelnden Eintopf darauf zu haben. Dieses besondere Rezept wurde von einem afrikanischen Erdnusseintopf inspiriert, den wir beim Durchblättern des erstaunlichen Rezepts gesehen haben Oh, sie strahlt Kochbuch .
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SPEICHERN!Wir liebten den Geschmack des Originals (stückige Süßkartoffel, cremige Erdnussbutterbrühe und ein rauchiges Chili-Aroma), aber wir beschlossen, ein paar Änderungen vorzunehmen, um es für die Campingküche zu optimieren. Diese abgespeckte Version ist vollgepackt mit allem, was Sie brauchen, um den gleichen großartigen Geschmack zu erzielen, ohne zu viel Platz in Ihrer Kühlbox einzunehmen.
Probieren Sie es also beim nächsten Campingausflug einmal aus. Es könnte Ihr neuer Eintopf werden.
Dr. Christopher Zahnpulver Rezept
Afrikanischer Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf
Chilipulver aus New Mexico verleiht diesem Eintopf einen rauchigen Geschmack mit einer leichten Würze. Wenn Sie eine andere Chilisorte verwenden, müssen Sie die Messung möglicherweise entsprechend Ihren Schärfevorlieben reduzieren. Autor:Frisch vom Netz 4.63aus108Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Kochzeit:30Protokoll Gesamtzeit:35Protokoll 4 PortionenZutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 1 kleine Zwiebel,gewürfelt (ergibt 1 1/2 Tassen)
- 2 Nelken Knoblauch,gehackt (ca. 1 Esslöffel)
- 1 Mittel Süßkartoffel,in 0,6 cm große Würfel geschnitten (ergibt 2 Tassen)
- 2 Tassen Brühe
- 14 oz Dose gewürfelte Tomaten
- ¼ Tasse Erdnussbutter
- 2 Teelöffel Chilipulver aus New Mexico
- 1 Teelöffel Salz
- 14 oz kann Kichererbsen,entwässert
- 2 Tassen noch ein Hinweis,entrappt und gehackt
Anweisungen
- Das Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchscheinend ist und gerade anfängt, stellenweise zu bräunen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
- Süßkartoffel, Brühe, Tomaten und deren Säfte, Erdnussbutter, Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Erdnussbutter gründlich vermischt ist und keine Klumpen zurückbleiben. Ohne Deckel etwa 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Sobald die Süßkartoffeln weich sind, geben Sie die Kichererbsen und den Grünkohl in den Schmortopf. Umrühren und erhitzen, bis die Kichererbsen durchgewärmt sind und der Grünkohl zusammengefallen ist.
Nährwert (pro Portion)
Kalorien:334kcal*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden
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