Bergfrühstückspfanne
Bratkartoffeln, Paprika, Zwiebeln, käsiges Rührei und Würstchen, was will ein hungriger Camper mehr zum Frühstück?
Eine Kreuzung zwischen Kartoffelhasch und Käse Frittata , dieser Klassiker Camping-Frühstück wird oft als „Mountain Man Breakfast“ bezeichnet. Wir haben keine Ahnung, woher der Name kommt (und Google anscheinend auch nicht), aber was wir wissen, ist, dass es unglaublich einfach zuzubereiten, super befriedigend zu essen und schnell aufzuräumen ist. Alles, was Sie brauchen, ist eine einzige Pfanne!
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Für das Geschmacksprofil dieses Rezepts wollten wir die Dinge fest in der Kategorie „Classic Americana“ halten, also haben wir uns für goldene Kartoffeln, grüne Paprika, gelbe Zwiebeln, Knoblauch, Ahornwurst und Eier mit Cheddar-Käse entschieden. Das Endergebnis ist eine Mischung aus einigen der besten herzhaften Frühstücksaromen, alles in einem einzigen Bissen!
Wenn Sie also nach einem einfachen suchen, eine Pfanne Frühstück voller Proteine, dann solltest du diese Frühstückspfanne unbedingt ausprobieren!
Zutaten
Kartoffeln : Wir empfehlen die Verwendung von Wachskartoffeln wie Yukon Gold, Red, New oder sogar Jungkartoffeln. Auch beim Braten behalten sie ihre Struktur.
Paprika & Zwiebel: Verwenden Sie Paprika jeder Farbe, wenn Sie den Geschmack mild halten möchten, oder ziehen Sie für etwas zusätzliche Schärfe die Verwendung von Anaheim- oder Poblano-Pfeffer in Betracht. Bei den Zwiebeln greifen wir gerne zu einem klassischen Gelb. Aber weiß oder rot würde auch funktionieren.
Käse + Eier : Einer der charakteristischen Bestandteile dieses Frühstücks sind die käsigen Rühreier.
Frühstückswurst: Hier stehen viele Optionen zur Auswahl: Links oder Streusel, mild oder scharf, Fleisch oder vegan. Sie werden alle funktionieren, also liegt es an Ihnen.
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Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver.
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Beläge: In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, Jalapeños, Koriander, scharfe Soße, mehr Käse … Der Himmel ist die Grenze!
Ausrüstung
Gusseisenpfanne: Für Haschisch wie dieses empfehlen wir die Verwendung einer großen gusseiserne Pfanne . Wir haben unsere 12-Zoll-Lodge-Pfanne verwendet (eine 10-Zoll-Pfanne würde auch funktionieren). Sie können es über einem Campingkocher oder einem Lagerfeuer verwenden und es leistet hervorragende Arbeit, indem es Wärme ausstrahlt, was dazu beitragen kann, die Garzeit für die Kartoffeln zu verkürzen. Achten Sie nur darauf, etwas zusätzliches Öl hinzuzufügen, bevor Sie versuchen, die Eier zu rühren.
Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln vorbereiten
Je kleiner Sie Ihr Gemüse schneiden, desto schneller gart es, aber wenn Sie es zu klein machen, ist es schwer, es mit einer Gabel aufzunehmen. Wir streben ungefähr 1/2-Zoll-Würfel an, die unserer Meinung nach gerade groß genug sind, um sie leicht aufzuheben, aber auch nicht den ganzen Morgen zum Kochen brauchen.
Beginnen Sie mit etwas Öl und den Kartoffeln. Sobald die Kartoffeln 5 Minuten Vorsprung haben, fügen Sie die Paprika und dann die Zwiebeln hinzu.
Füge die Wurst hinzu
Wenn du ungekochte Fleischwürste verwendest, solltest du sie etwa zur gleichen Zeit zubereiten, in der du die Zwiebeln hinzufügst. Wenn Sie jedoch vorgekochte oder vegetarische Würste verwenden, können Sie warten, bis das gesamte Gemüse fast fertig aussieht, und es dann nur zum Aufwärmen hinzufügen.
Rühre die Eier
Für das Rührei die Eier gründlich schlagen. Sie möchten sicherstellen, dass das Eiweiß und das Eigelb vollständig integriert sind. Dies ist auch eine großartige Zeit, um etwas geriebenen Käse hinzuzufügen (obwohl es sehr empfehlenswert ist, etwas mehr für den Belag aufzuheben).
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Bevor Sie die Eiermischung hinzufügen, reduzieren Sie die Hitze, legen Sie das Gemüse an die Seite der Pfanne, fügen Sie etwas Öl in die Mitte und gießen Sie dann die Mischung hinein. Halten Sie die Eier mit Ihrer Pfanne in Bewegung, bis sie fest werden und sich dann integrieren mit dem restlichen Gemüse.
Beläge
Sie haben viele Möglichkeiten in Bezug auf zusätzliche Toppings. Geschnittene Frühlingszwiebeln und extra Käse haben wir genommen. Aber Koriander, Jalapenos, scharfe Soße oder Speckbisse würden alle funktionieren!
Bergpfanne
Dieses klassische Camp-Frühstück besteht aus käsigen Eiern, Würstchen und Gemüse und wird in nur einer Pfanne zubereitet. Noch keine Bewertungen Drucken Stift Rate Speichern Gerettet! Vorbereitungszeit: 10 Protokoll Kochzeit: 30 Protokoll Gesamtzeit: 40 Protokoll 4 PortionenZutaten
- zwei Esslöffel Öl , geteilt
- ½ Pfund Yukon-Goldkartoffeln , in ¼-½-Zoll-Würfel schneiden
- 1 grüne Paprika , gewürfelt
- 1 gelbe Zwiebel , gewürfelt
- ½ Teelöffel Salz sein
- ¼ Pfund Würstchen , ungefähr 6 Verbindungen
- 6 Eier
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- Gehackte Frühlingszwiebeln, gemahlener schwarzer Pfeffer und scharfe Soße , dienen
Anweisungen
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 1 Esslöffel hinzu Öl . Ergänzen Sie die Kartoffeln und kochen, dabei gelegentlich wenden, bis sie anfangen zu bräunen, etwa 10-15 Minuten.
- Fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu Öl und die grüne Paprika . 5 Minuten anbraten, bis sie anfangen weich zu werden, dann die hinzufügen Zwiebel und Salz . Etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist und Farbe annimmt. Ergänzen Sie die Würstchen und kochen, bis sie gebräunt sind.
- Schlagen Sie gründlich die Eier in einer Schüssel. Sobald das Gemüse weich und gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze und schieben Sie es an die Seiten der Pfanne. Geben Sie etwas Öl in die Mitte der Pfanne und fügen Sie dann das hinzu Eier und die geriebener Käse zur Pfanne. Verwenden Sie Ihren Pfannenwender, um die Eier zu rühren, bis sie fest werden. Dann das Gemüse wieder unter die Mischung heben.
- Vom Herd nehmen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, zerstoßenem Pfeffer und scharfer Soße (optional) belegen.
