Vegane mexikanische Tortillasuppe
Meine Lieblingsmahlzeiten im Camp sind Suppen.
Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen nur einen Topf und halten Sie warm, wenn die Temperaturen bei Sonnenuntergang sinken. Abgesehen vom Gemüsehacken und dem anfänglichen Anbraten ist die Suppe praktisch kein Problem.
Abonnementformular (#4)
D
Speichern Sie diesen Beitrag!
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden diesen Beitrag an Ihren Posteingang! Außerdem erhalten Sie unseren Newsletter mit tollen Tipps für alle Ihre Outdoor-Abenteuer.
SPEICHERN!Ich mache das ganze Jahr über Suppe, unabhängig von der Temperatur. Zu Hause mache ich gerne große Mengen, die als Reste für die nächsten Tage übrig bleiben. Natürlich ist es im Freien etwas schwieriger, Reste übrig zu haben, aber ich bewahre die überschüssige Suppe oft in einem auf Isolierter Lebensmittelbehälter und es am nächsten Nachmittag zum Mittagessen essen.
Eine der ersten Suppen, die ich zubereite, sobald der Sommer in den Herbst übergeht, ist mexikanische Tortillasuppe. Die Gewürze halten mich in der frischen Luft warm und es hat einfach etwas, eine Schüssel mit heißer Suppe in der Hand zu halten, die ein Gefühl von Gemütlichkeit hervorruft.
Diese mexikanische Tortillasuppe eignet sich hervorragend zum Zubereiten nach einem langen Tag mit dem Fahrrad oder Wandern, wenn Sie das Beste aus Ihrem Outdoor-Abenteuer im Herbst herausholen möchten, wenn die Tage kürzer werden.
Passen Sie den Schärfegrad nach Ihren Wünschen an und sparen Sie nicht daran, das fertige Produkt mit knusprigen Tortillachips zu belegen! Ich zerkrümele gerne ein paar davon, damit sie bei jedem Bissen knusprig bleiben. Die Zugabe von Avocado verleiht der Suppe eine schöne Cremigkeit und fein gewürfelte Zwiebeln sorgen mit jedem Löffel für ein bisschen Biss.
Vegane mexikanische Tortillasuppe
Eine einfache, vegane One-Pot-Variante der klassischen Tortillasuppe! Autor:Messkit Maven 4,91aus10Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Kochzeit:40Protokoll Gesamtzeit:Vier fünfProtokoll 2 PortionenZutaten
- 1 Esslöffel Traubenkern-, Kokos- oder Sonnenblumenöl
- 1 Mittel gelbe Zwiebel,gewürfelt
- 2 Nelken Knoblauch,gehackt
- 1 Pasillapfeffer,Hier funktioniert auch eine grüne Paprika, gehackt
- 1 Zucchini,in ½ Zoll große Würfel geschnitten
- 1 Serrano-Pfeffer,gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ - 1 Teelöffel Chilipulver ,je nach Gewürzvorlieben
- 3 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
- ½ Tasse aus Dosen- oder gefrorenem Mais,Optional
- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen
- ½ Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUM SERVIEREN (optional)
- Avocado,gewürfelt
- Tortilla-Chips
- Frisch gepresster Limettensaft
- rote Zwiebel,gewürfelt
- Koriander
Anweisungen
- Öl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie es unter häufigem Rühren etwa fünf Minuten lang an, bis es glasig ist.
- Paprika, Zucchini und Serrano-Pfeffer hinzufügen und weitere 4–5 Minuten anbraten.
- Geben Sie den Kreuzkümmel und das Chilipulver hinzu und verrühren Sie das Ganze unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet. Anschließend das Wasser oder die Gemüsebrühe und die Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Auf köcheln lassen und die Bohnen und den Mais (falls verwendet) hinzufügen. Abdecken und 20–30 Minuten köcheln lassen. Je länger es köchelt, desto aromatischer wird es.
- Mit den gewünschten Belägen servieren (aber vergessen Sie auf keinen Fall die Tortillachips!)
Anmerkungen
ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG
Scharfes Messer + SchneidebrettHolzlöffel
Mindestens 2-Liter-Topf
Schüsseln + Löffel zum Servieren Ernährung anzeigen Verstecken
Nährwert (pro Portion)
Kalorien:186kcal*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden
Mittagessen, Hauptgericht Mexikanisch inspiriertDrucken Sie dieses Rezept aus
