Rezepte

Dutch Oven Peach Cobbler

Der Sommer ist da und Pfirsiche haben Saison! Die beste Art zu feiern ist, es himmlisch zu gestalten Dutch Oven Peach Cobbler zum Nachtisch bei Ihrem nächsten Campingausflug!

Es ist erst wirklich Sommer, wenn wir unseren ersten Pfirsich der Saison gegessen haben. Jedes Jahr warten wir sehnsüchtig auf ihre Ankunft auf unserem örtlichen Bauernmarkt und Lebensmittelladen. Sobald sie da sind, sind wir so begeistert, dass wir alles daran setzen, eine Menge davon zu kaufen!

Eine unserer Lieblingsbeschäftigungen aus dieser saisonalen Fülle an Pfirsichen ist die Zubereitung Dutch Oven Peach Cobbler ! Weiche und süße Pfirsiche mit einer butterartigen, krümeligen, goldbraunen Kruste – was kann man da nicht mögen? Es ist super einfach zuzubereiten, besonders auf dem Campingplatz, und es ist einfach spektakulär Nachtisch zum Teilen mit Familie und Freunden am Lagerfeuer.

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Wenn Sie also einen Schmortopf haben und diesen Sommer einen Campingausflug planen, ist dies Ihre Berufung! Es ist Zeit, Dutch Oven Peach Cobbler zuzubereiten.

Zutaten

Pfirsiche: Wir empfehlen gelbe Pfirsiche, passen aber zu allem, was reif aussieht. Bei Bedarf können Sie es auch durch Nektarinen ersetzen.

Butter: Der einfachste Weg, die Butter zu integrieren, besteht darin, sie zu schmelzen. Stellen Sie es einfach in eine kleine Metallschüssel über das Lagerfeuer, bis es geschmolzen ist, aber keine Blasen mehr bildet. Möchten Sie dieses Rezept vegan machen? Verwenden Sie vegane Buttersticks von Earth Balance. Das haben wir genutzt!

Mehl: Für dieses Rezept haben wir normales Allzweckmehl verwendet. Achten Sie darauf, das Mehl entweder zu Hause abzuwiegen oder leicht zu schöpfen. Es ist sehr einfach, Mehl zu verdichten, wodurch die Verhältnisse wirklich ausgeglichen werden können.

Zucker: Weißer Zucker lässt sich am einfachsten mit der geschmolzenen Butter vermischen.

Backpulver: Verwenden Sie aluminiumfreies Backpulver. Alles, was mit aluminiumhaltigem Backpulver gebacken wird, hat immer einen seltsamen metallischen Geschmack. Wir sind Fans von Bob’s Red Mill und Rumford.

Salz : Wichtige Zutat, die wirklich dazu beiträgt, die Süße dieses Desserts auszugleichen.

Ausrüstung

Schmortopf: Das wichtigste Gerät für diesen Dutch Oven Peach Cobbler ist natürlich ein Dutch Oven. Wir haben ein verwendet 10 4-Liter-Dutch-Ofen für dieses Rezept. Wenn Sie mit dem Kochen im holländischen Ofen am Lagerfeuer noch nicht vertraut sind, sollten Sie sich unbedingt unser Rezept ansehen Schmortopf 101 Artikel.

Deckelheber : Es ist super hilfreich, den Deckel des Dutch Oven drehen zu können, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig erhitzt wird. Das gehört uns 4-in-1-Deckelheber von Lodge.

Pergamentpapier: Legen Sie Ihren Dutch Oven damit aus Pergamentpapier ! Dadurch können Sie nicht nur den gesamten Pfirsichkuchen zum Servieren herausnehmen, sondern stellen auch sicher, dass Sie nicht den Rest des Abends damit verbringen, karamellisierten Zucker vom Boden Ihres Schmortopfs zu entfernen. Schenken Sie sich eine einfache Reinigung!

Tipps

• Messen und mischen Sie die trockenen Zutaten zu Hause. Es ist nicht nötig, eine ganze Tüte Mehl zum Campingplatz mitzubringen!
• Schmelzen Sie die Butter, indem Sie sie in eine Metallschüssel in der Nähe des Lagerfeuers geben. Mit Aluminiumfolie abdecken, um zu verhindern, dass das Feuer Asche hineinschleudert.
• Legen Sie Ihren Dutch Oven mit Backpapier aus! Machen Sie sich nicht einmal damit herum. Dadurch wird die Reinigung erheblich erleichtert, außerdem ist es praktisch unmöglich, karamellisierten Zucker vom Gusseisen zu entfernen. Vertraue uns.
• Sie müssen Ihre Pfirsiche nicht schälen, es sei denn, Sie möchten. Wenn Sie geschälte Pfirsiche möchten, können Sie diese Aufgabe möglicherweise am besten zu Hause erledigen. Sie können Ihre Pfirsiche schneiden, schälen, in einem wiederverschließbaren Behälter einfrieren und sie dann in Ihrer Kühlbox mitnehmen.
• Werfen Sie ruhig einen Blick darauf und sehen Sie, wie sich die Spitze entwickelt. Die Grenze zwischen goldbraun und leicht verkohlt sollte man am besten nicht überschreiten.
• Wenn es Ihnen schwerfällt, die Oberseite zu bräunen, scheuen Sie sich nicht, bei Bedarf gegen Ende noch ein paar Kohlen auf die Oberseite zu legen. Die Kohlezählung ist ein guter Ausgangspunkt, aber keineswegs das A und O, wenn es darum geht Kochen im holländischen Ofen . Passen Sie Ihre Hitze nach eigenem Ermessen an.

Wie man Pfirsich-Cobbler im holländischen Ofen macht – Schritt für Schritt

Wie bei allen Dutch-Oven-Rezepten besteht der erste Schritt darin Mach dein Lagerfeuer an (wenn Sie Glut verwenden) oder zünden Sie die Kohlen an (wenn Sie Holzkohle verwenden). Sobald sich das Feuer etwas beruhigt hat (und keine Funken mehr sprühen), geben Sie die Butter zum Schmelzen in eine Metallschüssel in der Nähe.

Legen Sie die Innenseite Ihres Schmortopfs mit Backpapier aus. Wir schneiden gerne einen Kreis aus, dessen Durchmesser etwa 2 Mal größer als der Boden ist, sodass er an den Seiten leicht nach oben ragt.

Jetzt können Sie mit dem Schneiden Ihrer Pfirsiche beginnen. Wir lassen die Schalen dran, weil sie essbar sind, uns nichts ausmachen und kein zusätzlicher Aufwand nötig ist. Wie Sie Ihre Pfirsiche schneiden, bleibt Ihnen überlassen. Sie können es mit Scheiben versuchen (wenn sich der Kern leicht lösen lässt) oder einfach die Ränder abschneiden und alles in Würfel schneiden (wenn der Kern wirklich festsitzt). Idealerweise passen die Pfirsichstücke auf eine Gabel.

Sobald alle Pfirsiche in Scheiben und/oder Würfel geschnitten sind, können Sie sie in den Schmortopf geben. Verteilen Sie sie gleichmäßig und bestreuen Sie sie anschließend mit 2 Esslöffeln Zucker.

Beginnen Sie in einer separaten Schüssel mit dem Mischen Ihrer trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Gießen Sie nun Ihre geschmolzene Butter hinein. Mit einer Gabel gründlich vermischen, bis eine weiche, krümelige Konsistenz entsteht.

Den krümeligen Belag über die Pfirsiche im Schmortopf verteilen. Sie möchten, dass ein paar freie Stellen die Pfirsiche durchscheinen lassen, aber ansonsten versuchen Sie, eine gleichmäßige Abdeckung zu erreichen.

Setzen Sie den Deckel auf den Dutch Oven und legen Sie ihn auf den Feuerring. Idealerweise möchten Sie diesen Cobbler bei 350 F backen. Aber wie bei allen Gerichten im Dutch Oven ist es schwierig, genau zu sein. Für unseren 10 Dutch Oven haben wir insgesamt 21 Kohlen verwendet, davon 14 oben und 7 unten.

Die Backzeit sollte zwischen 20 und 30 Minuten betragen, aber Sie werden einen Geruch wahrnehmen, wenn die Oberfläche anfängt zu bräunen. Im Zweifelsfall kann es nicht schaden, den Deckelheber zu benutzen und nachzuschauen. Vielleicht möchten Sie noch mehr Kohlen hinzufügen, vielleicht möchten Sie den Deckel drehen, um eine heiße Stelle neu zu positionieren. Der Cobbler ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Pfirsichfüllung weich ist und leicht Blasen wirft.

Während wir zu Hause Pfirsich-Cobbler mit Vanilleeis lieben, ist es beim Camping fast unmöglich, das Eis gefroren aufzubewahren, also entscheiden wir uns stattdessen für Schlagsahne.

Dutch Oven Peach Cobbler

Der Sommer ist da und Pfirsiche haben Saison! Die beste Art zu feiern ist, sich bei Ihrem nächsten Campingausflug diesen himmlischen Dutch Oven Peach Cobbler zum Nachtisch zuzubereiten! Autor:Frisch vom Netz 4,86aus61Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:10Protokoll Protokoll Kochzeit:30Protokoll Protokoll Gesamtzeit:40Protokoll Protokoll 6 Portionen

Zutaten

Füllung

• 6-8 reife Pfirsiche
• 2 Esslöffel Zucker

Belag

• ½ Tasse Butter,geschmolzen
• 1 Tasse Mehl,120g
• ½ Tasse Zucker,60g
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• Schlagsahne,Optional

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Machen Sie Ihr Lagerfeuer, damit Sie Glut haben, mit der Sie arbeiten können, oder zünden Sie Ihre Holzkohlebriketts an. Den Schmortopf mit einer Runde Backpapier auslegen.
• Geben Sie die Butter in eine Emaille- oder Metallschüssel und stellen Sie sie zum Schmelzen in die Nähe des Lagerfeuers.
• Die Pfirsiche in mundgerechte Stücke schneiden. Legen Sie sie in den mit Backpapier ausgelegten Schmortopf und bestreuen Sie sie mit 2 Esslöffeln Zucker.
• Mehl, restlichen Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
• Sobald die Butter geschmolzen ist, gießen Sie sie zu den trockenen Zutaten. Mit einer Gabel gründlich vermischen, bis eine weiche, krümelige Konsistenz entsteht.
• Den krümeligen Belag über die Pfirsiche im Schmortopf verteilen. Mit dem Deckel abdecken.
• Stellen Sie den Dutch Oven auf den Feuerring. Legen Sie 7 Kohlen kreisförmig unter den Ofen und legen Sie 14 Kohlen auf den Deckel, um eine Hitze von ca. 180 °C zu erzeugen. 20–30 Minuten backen, bis die Füllung Blasen bildet und der Belag goldbraun ist. Möglicherweise müssen Sie Kohlen nachlegen, wenn diese abkühlen.
• Vom Lagerfeuer nehmen und mit Schlagsahne servieren!

Anmerkungen

So machen Sie es im Ofen: Das Rezept bleibt gleich. Wenn Sie einen emaillierten Schmortopf oder eine Auflaufform aus Glas verwenden, können Sie diese einfach mit etwas Butter einfetten, anstatt sie mit Pergament auszukleiden. Bei 350 °F etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung Blasen bildet und der Belag goldbraun ist. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Portion:6Portionen|Kalorien:355kcal|Kohlenhydrate:52G|Eiweiß:4G|Fett:16G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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