Rezepte

Gegrillter gefüllter Eichelkürbis

Dieser gegrillte gefüllte Eichelkürbis vereint alle klassischen Thanksgiving-Geschmacksrichtungen in einer essbaren Schüssel und ist das perfekte Campingessen für Thanksgiving.

Zwei Stücke gerösteter gefüllter Kürbis auf einem Teller

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit verfasst Eddie Bauer

Eine unserer Lieblingstraditionen ist unser jährliches Fest Campgiving-Reise – im Wesentlichen ein Campingausflug im Herbst, bei dem wir einfach am Lagerfeuer rumhängen und gemeinsam jede Menge tolles Essen kochen!

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Einige Jahre lang haben wir versucht, ein ziemliches Festmahl zuzubereiten (einschließlich des Mals, als wir einen ganzen Vogel in einem Schmortopf zubereitet haben), aber dieses Jahr halten wir es mit diesem gegrillten, gefüllten Eichelkürbis einfach.

Dieses Rezept hat alle Geschmacksrichtungen, die Erinnerungen an ein Thanksgiving-Fest mit der großen Familie wecken, aber es umfasst nicht annähernd so viele Gerichte (und Sie müssen nicht ein Dutzend Ihrer Verwandten einladen, um beim Abschluss des Ganzen zu helfen!)

Zutaten

Eichelkürbis: Wir lieben den Geschmack, den Eichelkürbis dieser Mahlzeit verleiht, aber Sie können ihn auch durch anderen Kürbis ersetzen, z. B. Delicata oder einen kleinen Kabocha.

Gemahlener Truthahn oder Wurst: Beides funktioniert – Wurst hat mehr Geschmack, aber auch Putenhackfleisch lässt sich gut verarbeiten! Fügen Sie unbedingt Salz und Pfeffer hinzu.

Füllung: Der Einfachheit halber verwenden wir Füllmaterial in Schachteln und fügen einige Extras hinzu (siehe unten). Wenn Sie möchten, können Sie es auch gerne selbst herstellen und verwenden!

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Sellerie und Zwiebeln: Diese Aromen bringen die Füllung in Schachteln wirklich auf die nächste Stufe.

Pekannüsse und Preiselbeeren: Pekannüsse sorgen für etwas Textur und Preiselbeeren für einen schönen süß-säuerlichen Geschmack. Versuchen Sie, diese nicht zu überspringen!

Ausrüstung

Aluminiumfolie: Optional, aber wenn Sie die Kürbishälften in Folie einwickeln, können sie schneller garen, verhindern, dass der Rauch des Lagerfeuers den Kürbis verfärbt, und verhindern, dass der Kürbis verkohlte Haut bekommt, die auf Ihrem Teller und in Ihrem Essen abblättern kann.

Zange mit langem Griff: Eine langstielige Zange ist der beste Weg, den Kürbis sicher auf dem Lagerfeuergrill zu positionieren oder umzudrehen.

Bratpfanne: Wenn Sie die Füllung über dem Lagerfeuer zubereiten möchten, verwenden Sie am besten eine gusseiserne Pfanne. Wenn Sie über einem Campingkocher kochen, funktioniert jede Pfanne!

Gefüllte Eichelkürbishälften in einer gelben Emailleform.

Wie man gegrillten gefüllten Kürbis macht

Hier ist eine Übersicht des Rezepts mit Tipps & Tricks und Schritt-für-Schritt-Fotos! Das vollständige Rezept mit Maßangaben und einer Rezeptkarte zum Ausdrucken finden Sie am Ende des Beitrags.

Bereiten Sie Ihr Feuer / Ihre Holzkohle (oder Ihren Grill) vor

Sie können dieses Rezept auf einem Propangrill oder über einem Lagerfeuer zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Feuer rechtzeitig vorbereiten, damit die größeren Holzstücke zu nutzbarer Glut verbrennen können. Weitere Informationen zum Vorbereiten eines Feuers zum Kochen finden Sie in unserem Lagerfeuer 101 Artikel.

Aus einem halben Eichelkürbis Kerne schöpfen.

Bereiten Sie den Kürbis vor

Schneiden Sie den Kürbis mit einem großen Messer Stange für Stange in zwei Hälften. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Mitte löffeln und wegwerfen. Reiben Sie die Schnittflächen jeder Kürbishälfte mit einem Teelöffel Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz. In robuste Aluminiumfolie einwickeln (optional, aber beim Kochen über einem Holzfeuer empfohlen).

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Den Kürbis grillen

Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach oben bei mittlerer Hitze auf den Grill. 30–45 Minuten rösten, dann den Kürbis umdrehen, sodass die Schnittseite nach unten zeigt, und weitere 15 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist. Diese Zeiten können definitiv variieren, abhängig von der Größe Ihres Kürbisses, davon, ob Sie ihn in Folie einwickeln, und von Situationsvariablen wie der Außentemperatur und Ihrem Lagerfeuer. Früh anfangen!

Füllung in eine gusseiserne Pfanne auf einem Grillrost geben.

Kochen Sie die Füllung

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen – Sie können dies über einem Campingkocher oder am Lagerfeuer tun. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden. Fügen Sie den Truthahn hinzu und kochen Sie ihn, bis er anfängt zu bräunen. Brechen Sie ihn dabei mit Ihrem Spatel auseinander. Den Sellerie hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die verpackte Füllung und die Flüssigkeit in die Pfanne geben und alle Zutaten vermengen. Sobald die Füllung hydratisiert ist, fügen Sie die Pekannüsse und Preiselbeeren hinzu.

Zusammenstellen und servieren

Wickeln Sie den Kürbis vorsichtig aus der Folie. Geben Sie die Hälfte der Füllmischung in die Mulde jeder Kürbishälfte.

Wenn Ihr Kürbis zu klein war und nicht alles hineinpasst, können Sie den Rest einfach als Beilage servieren oder ihn für den Morgen aufheben und aus einem Spiegelei und hausgemachten Bratkartoffeln ein Thanksgiving-Frühstücks-Hash zubereiten!

Machen Sie es weiter: Den Kürbis ausgepackt und mit der Schnittseite nach oben auf einem Backblech bei 400 Grad etwa 45 Minuten rösten, bis er gerade zart ist. Bereiten Sie die Füllung wie angegeben vor. Jede gefüllte Kürbishälfte zusammensetzen und in Folie einwickeln. Sobald Sie im Lager angekommen sind, legen Sie den eingewickelten Kürbis auf das Lagerfeuer und erhitzen Sie ihn, bis er durchgewärmt ist.