So grillen Sie Hot Dogs beim Camping + 7 Gourmet-Topping-Ideen!
Wir verraten Ihnen unsere Tipps, wie Sie bei Ihrem nächsten Campingausflug Hot Dogs im Gourmet-Stil zubereiten können!
Gefördert durch Chips der Marke Kettle
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SPEICHERN!Hot Dogs sind ein Klassiker am Lagerfeuer. Vielleicht eines der bekanntesten Beispiele für Campingessen. Und das aus gutem Grund. Da sie technisch gesehen vorgekocht sind, sind Hotdogs bei weitem das Fleisch mit dem geringsten Einsatz, das man über dem Feuer zubereiten kann. Sie sind günstig, überall erhältlich und es besteht kaum die Gefahr, dass man sie versehentlich zu wenig gart.
der beste Weg, um ein Feuer zu machen
Obwohl Hotdogs ein äußerst vielseitiges Campingessen sind, haben wir schon eine ganze Menge ausgetrockneter, geplatzter und stark verkohlter Hunde gegessen, um zu wissen, dass es immer noch sehr gut möglich ist, sie zu verderben. Meistens reicht es, sie einfach auf den Grill zu werfen, aber wenn Sie Hotdogs wirklich richtig zubereiten wollen, dann haben wir einige Vorschläge.
Tipps und Tricks für die Zubereitung von Lagerfeuer-Hot Dogs
Grillrost reinigen oder Gusseisen verwenden: Wir waren auf genügend Campingplätzen und wissen, dass 9 von 10 Lagerfeuer-Grillrosten praktisch unbrauchbar sind. Durch die jahrelange Einwirkung sind die meisten von ihnen verkrustet und rostig geworden. Moral der Geschichte, verlassen Sie sich nicht auf sie. Wenn Ihr Lagerfeuer einen sauberen Grill hat, großartig! Wenn nicht, können Sie versuchen, es mit etwas Stahlwolle zu reinigen. Wenn die Reparatur jedoch nicht mehr möglich ist, können Sie entweder Ihren eigenen Grillrost von zu Hause mitbringen und ihn darauf legen. Oder Sie können Ihre Hot Dogs einfach in einer gusseisernen Pfanne anbraten. Profi-Tipp: Wenn Sie eine Gusseisenpfanne verwenden, empfehlen wir dringend, beim Anbraten Butter zu verwenden!
Das Zwei-Zonen-Wärme-Setup: Die beste Art, Hot Dogs über einem Lagerfeuer zuzubereiten, ist eine Zweizonen-Heizanlage. Das bedeutet, dass eine Hälfte Ihres Grills heiß und die andere warm ist. Da die meisten Lagerfeuer über feste Grills verfügen, müssen Sie Ihr Feuer so aufbauen oder neu positionieren, dass dieser Effekt erzielt wird.
Wie bei praktisch allen Arten des Kochens am Lagerfeuer sollten Sie über der Glut und nicht über den Flammen kochen. Das Kochen über offener Flamme führt zu Verbrennungen, geplatzter Haut und rußbedeckten Hunden. Machen Sie Ihr Feuer also mindestens eine Stunde vorher an und lassen Sie es bis zu einer schönen Glutschicht herunterbrennen. Oder, wenn Sie wenig Zeit haben, packen Sie eine Tüte Holzkohle mit.
Die Zwei-Zonen-Heizung bietet Ihnen viel Flexibilität beim Kochen und Warmhalten. Was uns zu unserer bevorzugten Hot-Dog-Kochtechnik führt …
Pochieren, dann grillen: In Anlehnung an Kenji Lopez-Alts Buch von Serious Eats sind wir große Fans des Prinzips „Erst pochieren, dann grillen“. Dies ist bei Würstchen wichtiger, hat aber auch bei Hotdogs viele Vorteile.
Die Idee ist, dass Sie sich einen Behälter (Einweg-Backform aus Aluminium oder eine Gusseisenpfanne mit hohem Rand) besorgen und die Hot Dogs in einer flüssigen Unterlage pochieren. Wir sind Fans davon, ein Glas Sauerkraut und eine Dose Bier hineinzuschütten und etwas Senf hinzuzufügen. Legen Sie es über den heißen Bereich Ihres Grills und lassen Sie es leicht köcheln. Dadurch werden die Hot Dogs auf Temperatur gebracht, bleiben prall und saftig und verleihen ihnen zusätzlichen Geschmack.
Wenn Sie zum Grillen bereit sind, stellen Sie Ihren Behälter in den warmen Bereich des Grills, nehmen Sie dann Ihre Hot Dogs heraus und legen Sie sie auf die heiße Seite des Grills. Sie möchten lediglich eine schöne, gleichmäßige Verkohlung der Außenseite erzielen, ohne die Hauthülle zu beschädigen. Sobald die Hunde fertig sind, können Sie sie entweder sofort servieren oder in den Behälter zurücklegen, um sie warm zu halten (das ist ein toller Tipp, wenn Sie viele Hot Dogs für eine Gruppe zubereiten!).
Meile Meile und eine halbe Netflix
Stockbraten [Alternative Kochmethode]: Wir haben mit dieser Methode gemischte Ergebnisse erzielt, aber wenn Sie Ihre Hot Dogs über offenem Feuer mit einem Spieß rösten möchten, ist hier unser Rat: Warten Sie, bis die Glut zum Kochen übrig ist. Wir können das nicht genug betonen.
Benutzen Sie einen Stock mit zwei Zinken, sonst dreht sich Ihr Hund um die Achse und Sie haben nur begrenzte Kontrolle. Besser noch, verwenden Sie a Hot-Dog-Korb wie diesen , wodurch alle Seiten des Hotdogs der Flamme ausgesetzt werden. Seien Sie geduldig und wählen Sie eine mittlere, anhaltende Hitze. Bei hoher Hitze besteht die Gefahr, dass die Hülle platzt und der gesamte Saft austritt.
Top-Sliced-Brötchen nach New-England-Art: Wir haben nicht genug Hot Dogs gegessen, um eine klare Meinung darüber zu haben, was besser ist, aber wenn es um Brötchen geht, haben wir einige Gedanken!
Oben geschnittene Brötchen im New England-Stil sind ein strukturell überlegenes Hot-Dog-Transportsystem als die gängigsten seitlich geschnittenen Brötchen. Aufgeschnittene Brötchen (am häufigsten für Hummerbrötchen verwendet) haben einen flachen Boden, sodass sie auf einen Teller gelegt werden können und nicht umfallen. Außerdem haben sie ein viel schlankeres Profil, so dass Sie am Ende nie einen enttäuschenden Bissen Brot essen müssen. Wenn Sie sie finden können, besorgen Sie sich oben geschnittene Hot-Dog-Brötchen! Sie sind es wert!
Brötchen außen grillen: Hier ist ein Thema, das uns schon seit Jahren beschäftigt: Wie röstet man die Innenseite von Hot-Dog-Brötchen? Die Antwort ist, dass Sie das nicht tun. Wir haben im Laufe der Jahre Dutzende Brötchen geteilt und versucht, sie auf dem Grill perfekt auszubreiten, um das Innere zu erhalten. Es ist weitaus besser, nur die Außenseite der Brötchen zu grillen (was sehr einfach ist, wenn man die zuvor erwähnten flachen, oben aufgeschnittenen Brötchen verwendet!). Außerdem möchten Sie, dass die Innenseite des Brötchens so flexibel wie möglich ist, um alle Ihre Beläge unterzubringen.
Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne oder Grillplatte verwenden, können Sie Ihre Brötchen auf Profiniveau zubereiten, indem Sie sie auf beiden Seiten in etwas Butter rösten.
wie man einen Wanderrucksack macht
Gewürze
Obwohl dieses Thema im Internet heftig umstritten ist, glauben wir, dass dies die ideale Reihenfolge für die Schichtung Ihrer Gewürze ist. Aber das Wichtigste zuerst. Legen Sie den Hot Dog in das Brötchen.
Die feuchten Gewürze werden zuerst in die Ritzen an der Seite aufgetragen. Wir mögen eine dicke Senfperle an einer Kante und eine dicke Relish-Perle an der anderen.
An zweiter Stelle kommen grobkörnige Gewürze wie gewürfelte Zwiebeln und Sauerkraut.
Die vorgestellten Gewürze kommen als letztes hinzu, denken Sie an geriebenen Käse, eingelegte Jalapenos usw.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer bestreuen
Obwohl dies alles klassische scharfe Gewürze sind, glauben wir, dass es einen Belag gibt, der oft weggelassen wird, aber Ihre Hot Dogs wirklich auf die nächste Stufe bringen kann. Und es liegt normalerweise auf dem Teller nächste zu deinem Hotdog.
Kartoffelchips!
Ein paar zerkrümelte Kartoffelchips, die auf Ihre Hotdogs gelegt werden, sorgen für das fehlende knusprige Element, das das Texturspektrum vervollständigt. Wir sind große Fans von Chips der Marke Kettle denn es gibt sie in einer Vielzahl erstaunlicher Geschmacksrichtungen – fast alle passen gut zu einem Hot Dog. Wenn Sie also das Gefühl haben, dass Ihrem Hot Dog etwas fehlt, empfehlen wir Ihnen, etwas Crunch hinzuzufügen!
Unsere Lieblings-Gourmet-Hot-Dog-Kombinationen
Der Klassiker: Sauerkraut + Senf + Relish
Buffalo-Stil: Wing-Sauce gemischt mit Mayonnaise + Blauschimmelkäse-Streuseln oder Blauschimmelkäse-Dressing + geschnittenen Frühlingszwiebeln
Nacho-Hunde: Jalapenos + eingelegte rote Zwiebeln + Cheddar-Käse + Salsa + Jalapeno-Chips + Koriander
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Chili-Hund: Chili + Cheddar-Käse + gewürfelte weiße Zwiebeln + geschnittene Frühlingszwiebeln
Ruben-Hund: Sauerkraut + Schweizer Käse + Thousand Island Dressing + Dillgurkenchips
Maishund: Gegrillter Mais + Mayo + Cotija-Käse + Koriander + Limette + Chili
Hawaiianischer Hund: Gegrillte Ananas + Teriyaki-Sauce gemischt mit Mayonnaise + gegrillte rote Zwiebeln + Hawaii-Rolle + tropische Salsa-Chips
