Spargel-Pancetta-Pfanne
Bunter Spargel, herzhafte Kartoffeln und herzhafter Pancetta bilden dieses köstliche, vom Frühling inspirierte Frühstücks-Pfanne-Hash, bei dem Sie sagen werden: Ich würde ein Ei darauf legen!
Es ist immer gut, wenn wir etwas Gemüse in unser Camping-Frühstück integrieren können, und jetzt, wo der Spargel Saison hat, ist das ganz einfach. Nur wenige andere Gemüsesorten sind so widerstandsfähig und langlebig wie Spargel, der keine Druckstellen bekommt und nicht viel Kühlung – wenn überhaupt – benötigt, um frisch zu bleiben. Wir sind kürzlich auf dem örtlichen Markt vorbeigekommen, um ein paar davon zu kaufen, damit wir diese gusseiserne Frühstückspfanne mit einer Pfanne entwickeln können.
Spargel-Pancetta-Hash mit Eiern, serviert in einer gusseisernen Pfanne, sieht zwar nach einem trendigen Brunch-Menü aus, aber wir versprechen, dass die Zubereitung nicht mehr Zeit und Mühe erfordert als normales Kartoffel-Hash. Es kommt nur darauf an, die richtigen Vorräte dabei zu haben. Besorgen Sie sich also vor Ihrem nächsten Campingausflug etwas Spargel und Pancetta, und auch Sie können dieses vorgetäuschte Frühstück genießen, ohne zwei Stunden lang vor Ihrem Lieblingscafé am Sonntagmorgen anstehen zu müssen.
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Wir haben dieses Essen während unseres Aufenthalts im The Holidays in San Clemente, Kalifornien, zubereitet. Um mehr über diese erstaunliche Vintage-Trailer-Camp-Community zu erfahren, lesen Sie hier unseren Artikel darüber.
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Spargel-Pancetta-Pfanne
Autor:Frisch vom Netz 4.41aus5Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Kochzeit:zwanzigProtokoll Gesamtzeit:25Protokoll 2 PortionenZutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Mittel Kartoffel,Bei Bedarf schälen und in 0,6 cm große Würfel schneiden
- 1 Bündel Spargel,in 2,5 cm große Stücke schneiden
- 4 oz Speck,gewürfelt (wir verwenden die vorgewürfelte Pancetta von Trader Joe’s)
- 1 Nelke Knoblauch,gehackt
- ¼ Teelöffel Meersalz,plus mehr nach Geschmack
- 2 Eier
Anweisungen
- KOCHEN SIE DIE KARTOFFELN: Erhitzen Sie das Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze auf Ihrem Herd oder auf einem Rost über Ihrem Lagerfeuer. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht hinein. Etwa 8 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden, damit alle Seiten braun werden können, bis die Kartoffeln anfangen, goldbraun zu werden.
- SPARGEL UND PANCETTA KOCHEN: Spargel, Pancetta, Knoblauch und Meersalz in die Pfanne geben. Weitere 8–10 Minuten kochen, bis die Pancetta knusprig und der Spargel durchgegart und zart ist.
- Die Eier braten: Das Haschisch zur Seite schieben, sodass in der Mitte der Pfanne eine Mulde entsteht. Schlagen Sie die Eier in die Mulde und kochen Sie sie bis zum gewünschten Gargrad (wir decken die Pfanne ab und kochen sie 3 Minuten lang, um ein festes Eiweiß und ein flüssiges Eigelb zu erhalten).
- SERVIEREN: Sofort servieren, entweder in der Pfanne zum Teilen oder auf zwei Teller verteilen.
Anmerkungen
MACHEN SIE ES VEGETARISCH
Dies lässt sich leicht vegetarisch zubereiten, indem man den Pancetta weglässt. Ernährung anzeigen VersteckenNährwert (pro Portion)
Kalorien:380kcal*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden
Frühstück CampingDrucken Sie dieses Rezept aus
