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Cowboy-Kaviar kalt einweichen

Dieser Cowboy-Kaviar ist eine dehydrierte Rucksackmahlzeit, die unterwegs ohne Herd rehydriert werden kann! Voller pflanzlicher Proteine ​​und gewürzt mit einem pikanten Dressing und Gewürzen ist dies ein perfektes, unkompliziertes Mittagessen.

Cowboy Caviar (auch bekannt als Texas Caviar) ist ein Bohnensalat, der oft als Vorspeise mit Pommes serviert wird. Wir sind jedoch der Meinung, dass eine große Portion ein perfektes Rucksack-Mittagessen ist! In diesem Rezept haben wir alle traditionellen Zutaten zu Hause dehydriert und sie dann kalt eingeweicht, während wir vor dem Mittagessen ein paar Kilometer wandern.

Kaltes Einweichen ist ein Begriff, der im Allgemeinen verwendet wird, um eine kochfreie Methode zur Zubereitung von Lebensmitteln mit dem Rucksack zu beschreiben, bei der dehydrierte Lebensmittel in einen auslaufsicheren Behälter gegeben und mit Wasser bedeckt werden und dann langsam und ohne Hitze rehydrieren können.

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Es ist super einfach und großartig für das Mittagessen oder für diejenigen, die ohne Herd mit dem Rucksack unterwegs sein möchten.

Es gibt eine Reihe von Gefäßen, die zum Kalteinweichen verwendet werden können. Die einzige Voraussetzung ist wirklich, dass es absolut auslaufsicher sein muss, wenn Sie es in Ihrem Rucksack tragen, während Ihr Essen einweicht. Es ist hilfreich, wenn der Behälter eine weite Öffnung hat, um das Essen daraus zu erleichtern.

Warum Sie diesen kalt eingeweichten Salat lieben werden:

• Dank der kaltgetränkten Methode müssen Sie den Herd nicht mitten am Tag ausschalten
• Die Zutaten werden zu Hause dehydriert, sodass es genauso leicht ist wie jede andere dehydrierte Mahlzeit
• Voller gesunder Zutaten wie Bohnen und Gemüse

Ausrüstung

Dörrgerät: Jeder Dörrautomat mit einstellbarer Temperatureinstellung funktioniert. Wir besitzen beide Nesco Snackmaster 75 (budgetfreundlich) und a Cosori (mehr Funktionen und trocknet schneller) und würde beides empfehlen.

Wiederverwendbare Beutel: Um den Verbrauch von Einweg-Druckverschlussbeuteln zu reduzieren, haben wir damit begonnen, unsere dehydrierten Mahlzeiten für unterwegs in wiederverwendbaren Beuteln zu verpacken. ReZip ist eine großartige Option, die Haltbarkeit mit Gewicht in Einklang bringt. Die meisten ihrer Taschen wiegen zwischen ½ und 1 Unze.

Auslaufsicherer Behälter: Talenti-Gläser, die Vargo BOT , und diese leicht Behälter mit Schraubverschluss (auf den Fotos dieses Beitrags abgebildet) sind alles gute Entscheidungen.

Schritt für Schritt

Scrollen Sie weiter, um ein Rezept zum Ausdrucken und genaue Maße zu erhalten!

Zu Hause

Beginnen Sie mit sauberen, desinfizierten Geräten, Händen und Arbeitsbereich. Dies ist für die Lebensmittelsicherheit beim Dörren äußerst wichtig, also waschen Sie es mit Seife und heißem Wasser!

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Verteilen Sie die Schwarzaugenerbsen, die schwarzen Bohnen, die gehackten Tomaten, den Mais, die gewürfelten Paprikaschoten und den Koriander auf Dörrschalen und trocknen Sie sie bei 125 °F, bis sie vollständig trocken sind. Das Dörren der Tomaten kann länger dauern als die restlichen Zutaten, daher empfiehlt es sich, sie auf einem separaten Tablett aufzubewahren.

Wenn die Bohnen richtig getrocknet sind, sind sie trocken und krümelig, während Mais, Paprika und Tomaten hart sind.

Sobald alle Zutaten trocken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen. In einem luftdichten Behälter mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Meersalz bis zu sechs Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Wenn Sie mit dem Dehydrieren noch nicht vertraut sind, lesen Sie unseren vollständigen Leitfaden dazu dehydrierende Lebensmittel für Rucksacktouren, um alles in und auswendig zu lernen!

Zum Packen für den Trail

Zum Packen für die Wanderung bringen Sie einen auslaufsicheren Behälter zum Kalteinweichen, die Trockenmahlzeit und je ein Päckchen davon mit Echter Kalk Und Olivenöl l. Sie können das Olivenöl auch in einem eigenen Behälter mitbringen.

Auf dem Pfad

Geben Sie den Salat unterwegs in Ihren Kalteinweichbehälter und geben Sie etwa 200 ml (eine knappe Tasse) Wasser hinzu. Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang einwirken und schütteln Sie es dabei gelegentlich.

Chili mit Maisbrot oben drauf

Sobald die Zutaten rehydriert sind, suchen Sie sich einen Platz, an dem Sie Ihren Rucksack abstellen können, fügen Sie das Olivenöl hinzu und Echter Kalk zum Probieren und Genießen.

Aufbewahrungstipps

Die Aufbewahrungsdauer von dehydrierten Mahlzeiten kann je nach Lagerungsmethode und -bedingungen variieren. Hier sind einige Tipps für beste Ergebnisse:

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• Lagern Sie Ihre dehydrierten Lebensmittel an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Feuchtigkeit kann Ihr Essen ruinieren und es unsicher machen, es zu essen, während Hitze und Licht dazu führen, dass sich die Nährstoffe und Aromen mit der Zeit verschlechtern.
• Dehydrierte Lebensmittel sollten in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, insbesondere wenn Sie sie länger als ein oder zwei Wochen aufbewahren. Wenn wir eine Mahlzeit für den Ausflug an diesem Wochenende einpacken, stecken wir sie vielleicht einfach in einen ReZip und dann direkt in unsere Lebensmitteltüte. Wenn Sie sich jedoch auf eine weiter entfernte Reise vorbereiten, verpacken Sie Ihre Lebensmittel in einem verschlossenen Einmachglas, einem Mylar-Beutel mit Sauerstoffabsorber oder vakuumieren Sie sie in einzelnen Portionen.
• Da diese Mahlzeit wie beschrieben frei von Milchprodukten und Fleisch ist, müssen Sie sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, wenn alles richtig dehydriert und verpackt ist.
• Für beste Ergebnisse empfehlen wir, diese Mahlzeit innerlich zu sich zu nehmen sechs Monate, aber es dürfen Vakuumiert länger aufbewahren.
• Natürlich berichten einige, dass ihre dehydrierten Lebensmittel viel länger haltbar sind, und einige Lebensmittel sind aufgrund der Dehydrierung und Lagerungsbedingungen möglicherweise nicht so lange haltbar. Werfen Sie im Zweifelsfall alle bedenklichen Lebensmittel weg!

Trailgewicht und Ernährung

Dieses Rezept ergibt eine Portion von 125 g (Trockengewicht), also ca 86 kcal/Unze Sobald Sie das Olivenöl hinzugefügt haben (vorausgesetzt, 1 Päckchen Olivenöl pro Portion). Jede Portion bietet:

• 383 Kalorien
• 15g Fett
• 50g Kohlenhydrate
• 10g Protein

(Haftungsausschluss: Der Nährwert wurde auf Grundlage der von uns verwendeten Zutaten berechnet, sodass Ihr Nährwert geringfügig variieren kann.)

Cowboy-Kaviar kalt einweichen

Dieser dehydrierte Cowboy-Kaviarbohnensalat ist ein tolles Rucksack-Mittagessen, das auch unterwegs ohne Herd zubereitet werden kann! Autor:Frisch vom Netz 4,50aus2Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Einweichzeit unterwegs:1Stunde Stunde Gesamtzeit:1Stunde Stunde 1 Portionen

Zutaten

• ½ Tasse gekochte schwarze Bohnen
• ½ Tasse gekochte Schwarzaugenerbsen
• ¼ Tasse gehackte Kirschtomaten
• ¼ Tasse Tiefkühlmais
• ¼ Tasse gewürfelte Paprika,irgendeine Farbe
• ½ Bündel Koriander,große Stiele entfernt
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Chilipulver ,oder Sub-Cayennepfeffer für einen würzigen Kick
• ¼ Teelöffel Meersalz
• 1 Paket Echtes Limettenpulver
• 1 Olivenöl-Paket ,oder 1 Esslöffel

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Zum Dörren verteilen Sie die Schwarzaugenerbsen, die schwarzen Bohnen, die gehackten Tomaten, den Mais, die gewürfelten Paprikaschoten und den Koriander auf den Dörrschalen. Bei 125 °F dehydrieren, bis es vollständig trocken ist. Das Dörren der Tomaten kann länger dauern als die übrigen Zutaten. Bewahren Sie sie daher auf einem separaten Tablett auf.
• Sobald alle Zutaten trocken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter zusammen mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Meersalz bis zu sechs Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort.
• Zum Packen für den Wanderweg bringen Sie einen auslaufsicheren Behälter zum Kalteinweichen mit, zusammen mit den dehydrierten Zutaten und Zeiten sowie jeweils ein Päckchen True Lime und Olivenöl. Sie können das Olivenöl auch in einem eigenen Behälter mitbringen.
• Geben Sie den Salat unterwegs in Ihren Kalteinweichbehälter und geben Sie etwa 200 ml (eine knappe Tasse) Wasser hinzu. Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang einwirken und schütteln Sie es dabei gelegentlich. Sobald die Zutaten rehydriert sind, suchen Sie sich einen Platz, an dem Sie Ihren Rucksack abstellen können, fügen Sie nach Belieben das Olivenöl und die Echte Limette hinzu und genießen Sie es.

Anmerkungen

Hinweise zur Rehydrierung: Der Mais braucht am längsten, um zu rehydrieren. Sie benötigen mindestens 1 Stunde, vielleicht auch etwas mehr. Lassen Sie die Mahlzeit aus Gründen der Lebensmittelsicherheit nicht länger als 2 Stunden einweichen. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Portion:1Portion|Kalorien:383kcal|Kohlenhydrate:fünfzigG|Eiweiß:10G|Fett:fünfzehnG

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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