Wie man Ananas dehydriert
Genießen Sie den hellen, tropischen Geschmack der Ananas ohne Chaos! Dehydrierte Ananas ist ein lustiger und tragbarer Snack, der sich perfekt für alle Arten von Outdoor-Abenteuern eignet!
Wir lieben den Geschmack von Ananas, aber das ganze Schälen, Entkernen und Schneiden kann ein wenig mühsam sein. Auch wenn Sie es besitzen ein Ananasentkerner , es ist nicht gerade eine Obstsorte zum Mitnehmen. Aber hier kommen dehydrierte Ananas ins Spiel!
Dehydrierte Ananas destilliert den ganzen unglaublichen Geschmack in tragbare, zähe, mundgerechte Stücke, die sich perfekt zum Knabbern während einer Tageswanderung eignen. Erledigen Sie alle Vorbereitungsarbeiten bequem in Ihrer heimischen Küche und genießen Sie die schönen Teile dann unterwegs.
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SPEICHERN!Dehydrierte Ananas ist natürlich pur köstlich, eignet sich aber auch hervorragend als Ergänzung zu Studentenfutter, zu Haferflocken mit Kokosflocken oder kann als Cocktailgarnitur verwendet werden.
Wenn Sie also auf der Suche nach einem Wandersnack sind, der nach einer tropischen Brise schmeckt, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.
Welche Ananassorten können dehydriert werden?
Sie können entweder Dosenananas oder frische Ananas dehydrieren. Ananas aus der Dose ist offensichtlich am einfachsten, da sie bereits geschält und entkernt ist. Auch die Reife der Früchte ist garantiert. Entweder Ringe oder gewürfelte Ananas funktionieren gut.
Genau zu wissen, wann eine frische Ananas vollreif ist, ist eine Kunst. Die Außenhaut verändert sich von einem grünen zu einem gleichmäßigeren gelben Farbton, sie wird beim Zusammendrücken etwas weicher und die Unterseite der Ananas wird duften.
Die meisten im Supermarkt gekauften frischen Ananas benötigen möglicherweise bis zu einer Woche, um vollständig zu reifen (sie werden oft sehr unreif verkauft).
Ananas zum Dörren vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung Ihrer Ananas beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Geräte und Hände sauber und desinfiziert sind, um Verunreinigungen zu vermeiden, die Ihre Charge später verderben können.
- Wenn Sie frische Ananas verwenden, müssen Sie die harte Außenschicht und den Kern entfernen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Ananas ab, legen Sie sie dann aufrecht auf Ihr Schneidebrett und schneiden Sie sie an den Seiten ab, um die Schale zu entfernen. Schneiden Sie dann die Ananas in zwei Hälften und schneiden Sie diese dann noch einmal in zwei Hälften. Von jedem Ananasviertel den hellen Kern schräg abschneiden. Von hier aus können Sie die Ananas in kleinere Stücke schneiden – für eine schnellere Trocknungszeit sollten Sie etwa die Hälfte oder weniger verwenden.
- Lassen Sie die Ananas vollständig abkühlen lassen bevor Sie sie übertragen.
- In einem aufbewahren sauberen, luftdichten Behälter. Für eine längere Haltbarkeit vakuumieren.
- Benutze einen feuchtigkeitsabsorbierendes Trockenmittelpaket wenn Sie damit rechnen, den Behälter häufig zu öffnen, oder wenn Sie in einer Gegend mit hoher Luftfeuchtigkeit leben.
- Stellen Sie den Behälter in einen kühlen, dunklen und trockenen Ort – in einem Vorratsschrank funktioniert gut.
- Zum Studentenfutter hinzufügen
- Haferflocken oder Joghurt mit gehackten Stücken belegen
- Zum Müsli hinzufügen
- Für Cocktails garnieren
- Als Teil einer Käseplatte oder eines Wurstbretts hinzufügen
- Dörrgerät
- Luftdichter Aufbewahrungsbehälter
- Vakuumiergerät (optional)
- Feuchtigkeitsabsorber (optional)
- 2 Pfund Ananas (aus der Dose oder frisch),siehe Anmerkung 1
- Beginnen Sie mit sauberen Händen, Geräten und Arbeitsplatten.
- Wenn Sie Ananas aus der Dose verwenden, lassen Sie den Saft abtropfen und legen Sie die Ananas dann auf Dörrschalen. Verwenden Sie für Ananasstücke eine Netzeinlage. Wenn Sie frische Ananas verwenden, schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab, legen Sie sie dann aufrecht auf Ihr Schneidebrett und schneiden Sie sie an den Seiten ab, um die Schale zu entfernen. Schneiden Sie dann die Ananas in zwei Hälften und schneiden Sie diese dann noch einmal in zwei Hälften. Von jedem Ananasviertel den hellen Kern schräg abschneiden. Von hier aus schneiden Sie die Ananas in kleinere Stücke – für eine schnellere Trocknungszeit sollten Sie etwa die Hälfte oder weniger wählen.
- Bei 135 °F / 57 °C 10–18 Stunden lang dehydrieren, bis es trocken ist (siehe Hinweis 2).
- Lassen Sie die getrocknete Ananas vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.
- Kurzfristige Lagerung: Wenn die Ananas innerhalb einer Woche oder danach verzehrt wird, bewahren Sie sie in einem Beutel mit Reißverschluss oder einem verschlossenen Behälter auf der Theke oder in einer Speisekammer auf.
- Langzeitlagerung : Konditionieren, indem man die getrocknete Ananas locker in einen transparenten, luftdichten Behälter verpackt. Lassen Sie es eine Woche lang auf der Arbeitsplatte liegen und überprüfen Sie es täglich auf Anzeichen von Feuchtigkeit. Wenn sich Kondenswasser bildet, geben Sie die Ananas wieder in den Dörrautomaten (es sei denn, es gibt Anzeichen von Schimmel – dann werfen Sie die gesamte Charge weg). Gelegentlich schütteln, damit die Ananas nicht zusammenklebt.
- Nach der Konditionierung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr aufbewahren. Das Vakuumieren trägt dazu bei, die Haltbarkeit und Qualität der Ananas zu verlängern.
Geräte-Spotlight: Dörrgeräte
Wenn Sie auf der Suche nach einem Dörrgerät sind, empfehlen wir den Kauf eines Geräts mit einstellbarer Temperatur, mit dem Sie die Trocknungstemperatur so einstellen können, dass Sie für die einzelnen Zutaten die besten Ergebnisse erzielen. Der Dörrautomat, den wir am häufigsten empfehlen (und verwenden), ist der COSORI Premium . Sie können sich auch unsere ansehen beste Dörrgeräte In diesem Beitrag finden Sie einen Vergleich aller Dörrgeräte, die wir verwendet haben und die wir empfehlen würden.
Wie man Ananas dehydriert
Sobald Ihre Ananas zubereitet sind, stellen Sie Ihren Dörrapparat auf und befolgen Sie diese Schritte:
Ordnen Sie die Ananas auf den Tabletts Ihres Dörrgeräts an. Lassen Sie zwischen den Teilen Platz, damit die Luft zirkulieren kann. Wenn Ihre Dörrschalen große Löcher haben, ist möglicherweise eine Netzauskleidung erforderlich, um zu verhindern, dass kleinere Segmente durch die Löcher fallen.
8–16 Stunden lang bei 52 °C (135 °F) dehydrieren, bis die Ananas trocken sind.
Abhängig von Ihrer Maschine müssen Sie die Tabletts möglicherweise von Zeit zu Zeit drehen, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.
So erkennen Sie, wann die Ananas fertig sind
Ananasstücke oder -ringe sind biegsam, wenn sie fertig sind. Nehmen Sie zum Testen ein Stück heraus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Es wird etwas gebogen sein, aber wenn Sie es halbieren und zusammendrücken, sollte keine Feuchtigkeit heraussickern. Wenn noch Restfeuchtigkeit vorhanden ist, legen Sie sie zum längeren Trocknen zurück in den Dörrautomaten oder Ofen.
So lagern Sie es
Wenn Sie Ananas als Snack dehydrieren und planen, sie innerhalb von ein oder zwei Wochen zu verzehren , können Sie sie in einem verschlossenen Behälter oder einem Beutel mit Reißverschluss auf der Theke oder in Ihrer Speisekammer aufbewahren. Lassen Sie sie einfach abkühlen und legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter. Diese nutzen wir gerne wiederverwendbare ReZip-Beutel .
Wenn es jedoch ordnungsgemäß getrocknet und gelagert wird, Getrocknete Ananas können bis zu einem Jahr haltbar sein. Hier unsere Tipps zur Langzeitlagerung:
Tipps zum Vakuumieren
Wir lagern unsere dehydrierten Lebensmittel gerne in Einmachgläsern, die damit vakuumiert wurden Handheld-Vakuumiergerät FoodSaver zusammen mit diesen Aufsätze zum Verschließen von Gläsern . Dies bietet uns den Vorteil des Vakuumierens ohne den Abfall (und die Kosten) von Vakuumbeuteln aus Kunststoff. Da die Gläser durchsichtig sind, stellen wir sicher, dass wir sie an einem dunklen Ort in unserer Speisekammer aufbewahren, um sie vor direktem Licht zu schützen.
Wie benutzt man
Dehydrierte Ananas eignen sich hervorragend als gesunder Snack, aber hier sind noch ein paar weitere Ideen, wie man sie verwenden kann:
Dehydrierte Ananas
Dehydrierte Ananas ist ein lustiger und tragbarer Snack, der sich perfekt für alle Arten von Outdoor-Abenteuern eignet! Autor:Frisch vom Netz 4.34aus3Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:10Protokoll Dörrzeit:8Std. Gesamtzeit:8Std. 10ProtokollAusrüstung
Zutaten
Anweisungen
Aufbewahrungstipps
Anmerkungen
Anmerkung 1: Sie können jede beliebige Menge Ananas verwenden, die in Ihre Dörrschalen passt. Anmerkung 2: Dehydrierte Ananas sind trocken (nicht klebrig), aber bei richtiger Trocknung biegsam. Zum Testen eine Scheibe herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Sie werden etwas gebogen sein, aber wenn man sie in zwei Hälften reißt und zusammendrückt, sollte keine Feuchtigkeit heraussickern. Wenn sie Anzeichen von Restfeuchtigkeit aufweisen, geben Sie sie zum längeren Trocknen zurück in den Dörrautomaten oder Ofen. Ernährung anzeigen Verstecken*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden
Zutat, Snack DehydriertDrucken Sie dieses Rezept aus
