Süßkartoffel-Krapfen
Diese knusprig Süßkartoffel-Krapfen sind super einfach auf einem Campingplatz zuzubereiten und perfekt zum Mittag- oder Abendessen!
Wenige Dinge sind so unwiderstehlich wie Bratkartoffeln – und diese Süßkartoffel-Krapfen sind keine Ausnahme. Perfekt gebräunt mit knusprigen Rändern sind diese frittierten Krapfen ein garantierter Hit für Camper jeden Alters!
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie lediglich eine Süßkartoffel zerkleinern, ein paar Frühlingszwiebeln hacken und mit einem Ei, Mehl und Gewürzen mischen. Danach etwas Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und in der Pfanne goldbraun braten.
Wenn Sie also nach einem schnellen und einfaches Campingessen , suchen Sie nicht weiter, diese Süßkartoffel-Krapfen werden Ihre neue Marmelade!
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Zutaten
Süßkartoffeln: Wir lieben den süßen, leicht nussigen Geschmack von Süßkartoffeln, der perfekt zu Chipotle Mayo passt.
Grüne Zwiebeln: Auch als Frühlingszwiebeln bekannt, eignen sich hervorragend, um einen zwiebeligen Biss hinzuzufügen, ohne dass er vollständig gekocht werden muss.
Ei: Die Binder, die das Ganze möglich machen. Verwenden Sie Bob’s Red Mill Ei-Ersatz als veganen Ersatz.
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Mehl: Genug, um die Krapfen zusammenzuhalten, aber nicht zu viel, damit sich diese Krapfen „kuchenartig“ anfühlen.
Knoblauchpulver: Knoblauchpulver rundet das süße und herzhafte Geschmacksprofil dieser Krapfen ab.
Chipotle Mayo: Sie können eine im Laden gekaufte Version verwenden oder Ihre eigene verwenden gemahlenes Chipotle-Pulver & Mayonnaise (siehe Rezeptkarte).
Wie man Süßkartoffel-Krapfen macht
Machen Sie den Teig
Der erste Schritt besteht darin, Ihre Süßkartoffel (oder Kartoffeln) mit den großen Löchern einer Kistenreibe zu zerkleinern. Süßkartoffeln gibt es in einer Vielzahl von Größen, also gehen Sie von den Tassenmaßen ab, die wir in der Rezeptkarte unten aufgeführt haben.
Danach die grünen Teile der Frühlingszwiebeln grob hacken.
In einer großen Schüssel ein Ei mit einer Gabel gründlich schlagen. Fügen Sie die Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauchpulver und Salz hinzu. Mischen, bis alle Süßkartoffeln mit dem Ei überzogen sind.
Hinweis: Es sieht zunächst so aus, als wäre nicht genug Feuchtigkeit vorhanden, sodass Sie vielleicht ein weiteres Ei hinzufügen sollten. Widerstehe dem Drang! Die Süßkartoffeln geben viel Feuchtigkeit ab, wenn sie mit dem Salz kombiniert werden.
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Zum Schluss das Mehl untermischen. Seien Sie mit dem Mischen fertig und stellen Sie sicher, dass keine Taschen mit trockenem Mehl vorhanden sind.
Braten der Krapfen
Mit einer großen gusseisernen Pfanne haben wir unsere 12-Zoll-Lodge verwendet und etwa 1/2 Tasse neutrales Öl (Gemüse, Mais, Erdnuss, Sonnenblume) bei mittlerer Hitze erhitzt.
Sobald das Öl heiß ist, gib etwa 1/3 Tasse Teig (pro Krapfen) in die Pfanne. Sie möchten, dass Ihre Krapfen relativ dünn sind, um sicherzustellen, dass die Mitte richtig gart, also drücken Sie vorsichtig mit einem Pfannenwender darauf, um sie zu glätten.
Der beste Weg, um zu wissen, wann die Krapfen zum Wenden bereit sind, ist, einen Blick darunter zu werfen. Die Ränder sollten knusprig sein und der Boden sollte goldbraun aussehen. Wenden und auf der anderen Seite wiederholen.
Sobald sie fertig sind, legen wir sie gerne auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um eventuelles Restöl aufzusaugen.
Dinge zu tun, wenn geil
Den Chipotle-Mayo-Dip zubereiten
Mischen Sie die Mayo mit Chipotle-Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und voila – eine erstaunlich rauchige, würzige Dip-Sauce, die perfekt zu den Süßkartoffeln passt.
Dieser Dip schmeckt am besten mit kalter Mayonnaise, also auch wenn Sie mit einem ungeöffneten Glas beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie es in Ihrer Kühlbox aufbewahren.
Süßkartoffel-Krapfen mit Chipotle Mayo
Diese knusprigen Süßkartoffel-Krapfen gepaart mit Chipotle-Mayonnaise sind super einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen! Noch keine Bewertungen Drucken Stift Rate Speichern Gerettet! Vorbereitungszeit: 10 Protokoll Kochzeit: fünfzehn Protokoll Gesamtzeit: 25 Protokoll 6 KrapfenZutaten
Krapfen
- 1 Mittel Süßkartoffel (oder 2 kleine) , 3 Tassen zerkleinert
- ½ Tasse Frühlingszwiebeln
- ½ Tasse Allzweckmehl
- 1 großes Ei , geschlagen
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ⅓ Tasse Öl , zum Braten
- ⅓ Tasse Chipotle Mayo , Laden gekauft, oder Rezept wie folgt
Chipotle Mayo
- ⅓ Tasse Kann
- 1 Teelöffel Chipotle-Pulver
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Salz
Anweisungen
- Eine dünne Schicht erhitzen Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Während das Öl auf Temperatur kommt, zerkleinern Sie es Süßkartoffel Verwenden Sie die großen Löcher auf einer Kistenreibe und hacken Sie die Frühlingszwiebeln . Mischen Sie das Gemüse zusammen mit dem geschlagenen Ei , Mehl , ½ Teelöffel Knoblauchpulver , und ½ Teelöffel Salz .
- Geben Sie ⅓ Tassen Teig in das heiße Öl und drücken Sie ihn mit einer Gabel oder einem Pfannenwender flach. Auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind, 3 bis 5 Minuten. Wenden und die andere Seite 2-4 Minuten bräunen. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Um die Chipotle Mayo herzustellen, mischen Sie die Kann , Chipotle-Pulver , Knoblauchpulver , und Salz in einer kleinen Schüssel.
- Heiß mit einem Klecks Chipotle-Mayonnaise und mehr geschnittenen Frühlingszwiebeln zum Garnieren servieren.
