Rezepte

Süßkartoffel-Chana-Masala

Wie viel Gewicht sollte ich mit dem Rucksack tragen?

Lassen Sie mich zunächst klarstellen, dass es sich nicht um ein authentisches Chana-Masala-Rezept handelt. Diese Version entstand an einem kühlen, windigen Nachmittag beim Camping an der atemberaubenden Lost Coast in Kalifornien. Wir hatten den Nachmittag damit verbracht, zwischen Kandelabermammutbäumen zu wandern, wilde Brombeeren zu essen und die unglaubliche Schönheit der Sinkyone-Region zu genießen. Es waren nicht viele Leute da, da es Mitte der Woche war, also herrschte völlige Einsamkeit.

Dieses Stück der kalifornischen Küste liegt mitten im Nirgendwo und bietet zwei der besten Annehmlichkeiten an einem so schönen Ort: keinen Empfang und keine Lichtverschmutzung. Zum Glück haben wir uns unterwegs mit Lebensmitteln eingedeckt und der lockere Plan war Chana Masala, denn der Tag verlief unkompliziert und das Abendessen musste dazu passen. Ich öffnete die Speisekammer und fand zwei wunderschöne, vergessene Süßkartoffeln. Sie mussten genutzt werden. Warum nicht? Könnte nicht schaden. Ich fing an, unser Essen zuzubereiten, während wir uns über unseren Tag unterhielten und einen Snack aßen. Schon bald köchelte das Abendessen auf dem Herd vor sich hin, während wir uns auf den Weg zu einem goldenen Spaziergang am Strand machten.

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Wir konnten den Tag an einem kristallklaren (eiskalten) Bach ausklingen lassen, und die Whiskey-Ingwer, die wir schlürften, ließen alle vorhandenen „Falten“ in unseren Muskeln verschwinden. Wir machten uns auf den Weg zurück zu unserem 87er Westfalia Vanagon und der Geruch des Abendessens, das auf uns wartete, entspannte uns noch mehr. Zufällig ergänzen sich die Luft des Pazifischen Ozeans und ein Topf Süßkartoffel-Channa-Masala wunderbar.

Hinweise zu den Inhaltsstoffen

‣ Wenn Sie noch nie Gewürzmischungen vom indischen Markt verwendet haben, wird Ihnen dieses Rezept hoffentlich Lust auf den Einstieg machen! Es lohnt sich auf jeden Fall, eine Box bei Amazon zu bestellen oder einen Ausflug zu einem indischen/internationalen Markt zu machen. Auf diese Weise können Sie in den seltenen Fällen, in denen PB&J zum Abendessen einfach nicht gut klingt, etwas anderes genießen. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, praktisch jeder Kombination aus Gemüse und Proteinen eine besondere Note zu verleihen, ohne alle diese Gewürze einzeln zur Hand haben zu müssen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund überhaupt kein Chana-Masala-Pulver bekommen können, reichen 1 Esslöffel Chilipulver + ein weiterer Esslöffel zu gleichen Teilen Kreuzkümmel, Knoblauch, Nelken und Kurkuma aus.

‣ Für einen zusätzlichen Nährstoffschub geben Sie zum Schluss etwas Grünkohl, Spinat oder Ihr Lieblingsblattgrün hinzu und rühren Sie, bis es zusammengefallen ist.

Süßkartoffel-Channa-Masala

Autor:Shruthi Lapp 5aus2Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:10Protokoll Protokoll Kochzeit:30Protokoll Protokoll Gesamtzeit:40Protokoll Protokoll 4 Portionen

Zutaten

• 3 Esslöffel Öl mit neutralem Geschmack
• Salz
• 1 mittlere Zwiebel,, gewürfelt
• 3 Grüne Chillis,, halbiert mit Stiel ODER 1 Jalapeño-Pfeffer, halbiert mit Stiel (optional)
• 1-2 Tomaten,, gewürfelt ODER 2 Handvoll Kirschtomaten, halbiert ODER 1/2 Tasse Dosentomaten jeglicher Art
• 2 Esslöffel MDH Channa Masala Pulver
• 2 Süßkartoffeln,, schälen und in 1,27 cm große Stücke schneiden
• 2 (14 Unzen) Dosen Kichererbsen

Optional:

• Limettenspalten
• Dünn geschnittene rote Zwiebel
• Koriander

Reis vom Herd

• 1 Tasse Reis
• 1 ½ Tasse Wasser,oder Lagerbestand
• ½ Esslöffel Butter von grasgefütterten Tieren

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Um das Chana Masala zuzubereiten

• Bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Jalapeño und eine Prise Salz anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
• 2 gehäufte Esslöffel Chana-Masala-Pulver und Tomaten dazugeben und anbraten, bis eine dicke Paste entsteht.
• Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu, rühren Sie um, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie das Ganze etwa 5 Minuten lang dämpfen.
• Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie die beiden Dosen Kichererbsen mit Flüssigkeit hinzu und fügen Sie alles hinzu, was Sie sonst noch benötigen, damit die Süßkartoffeln vollständig darin sind. Wenn Sie die Kichererbsen abtropfen lassen möchten, reichen etwa 2 Dosen Flüssigkeit + 1 TL Salz aus.
• Den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, reduzieren, 30 Minuten köcheln lassen und nach der Hälfte der Zeit umrühren. Nach ein paar Rührvorgängen sollten die Süßkartoffeln ziemlich leicht zerfallen. Dann können Sie die Paprika herausfischen und das Salz nach Bedarf anpassen. Wir mögen es lieber etwas salziger als süß, aber das bleibt Ihnen überlassen.
• Etwas kochend heißen Butterreis darüber geben und mit roten Zwiebeln, Koriander und einem Spritzer Limette garnieren. Sie können dies auch mit Minutenreis, Ihrem Lieblings-Naan aus dem Laden oder sogar gerösteten Hamburger-/Hot-Dog-Brötchen essen, um ein exotisches Sloppy-Joe-Erlebnis zu erhalten.

Um den Reis vom Herd zuzubereiten

• Reis und Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen.
• Sobald es kocht, die Butter einrühren und dabei den am Boden haftenden Reis lösen.
• Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie den Timer auf 12 Minuten.
• Kurz vor dem Servieren kurz mit einer Gabel auflockern.

Anmerkungen

ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG

Scharfes Messer und Schneidebrett
Topf mit Deckel
Holzlöffel
Schüsseln und Utensilien zum Servieren

MACHEN SIE ES VEGAN

Ersetzen Sie die Butter im Reis durch Öl. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:375kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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