Dehydrierter Hummus mit gerösteten Paprika
Zu Hause dehydriert und unterwegs rehydriert: Dieser reichhaltige und cremige Hummus mit gerösteten Paprika ist eine tolle Idee für ein Mittagessen ohne Kochen.
Das Mittagessen mit dem Rucksack kann eine echte Herausforderung sein. Sie sollten nahrhaft genug sein, um Sie für den Rest des Tages mit Energie zu versorgen, aber einfach genug, dass Sie nicht auf Ihre Kochausrüstung verzichten müssen.
Wir greifen oft auf ein Snackbuffet zurück. Eine der einfachsten Ergänzungen zu unserem Brotaufstrich ist dieser dehydrierte Hummus mit gerösteten roten Paprika, serviert mit Crackern, Gemüsechips, Jumbo-Laugenstangen, Brot oder Tortillas.
Abonnementformular (#4)
D
Speichern Sie diesen Beitrag!
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden diesen Beitrag an Ihren Posteingang! Außerdem erhalten Sie unseren Newsletter mit tollen Tipps für alle Ihre Outdoor-Abenteuer.
SPEICHERN!Im Laden gekaufter Hummus ist für das Backcountry offensichtlich nicht gut geeignet. Es ist schwer und muss gekühlt werden. Aber indem Sie Ihren Hummus selbst zubereiten und zu Hause dehydrieren, können Sie das Gewicht reduzieren und ihn gleichzeitig haltbar machen! Dann müssen Sie nur noch mit etwas kaltem Wasser und Olivenöl rehydrieren, und schon haben Sie es geschafft leckerer, cremiger Dip.
Warum wir dehydrierten Hummus lieben
Zelte mit Trekkingstöcken
- Löst die ewige Frage: Was gibt es zum Mittagessen?
- Fühlen Sie sich wie ein Feinschmecker, aber es ist kein Kochen erforderlich
- Offen für viele verschiedene Geschmacksvariationen
- Durch die Zugabe von Olivenöl können die Kalorien deutlich gesteigert werden
Wenn Sie Ihre Mittagsroutine beim Rucksackwandern ändern möchten, sollten Sie über die Zubereitung von dehydriertem Hummus nachdenken. Wir zeigen Ihnen wie!
Wenn Sie mit dem Dehydrieren noch nicht vertraut sind, lesen Sie unseren vollständigen Leitfaden dazu Dörrnahrung für Rucksacktouren um alle Einzelheiten zu erfahren!
Inhaltsverzeichnis- Ausrüstung benötigt
- Beachten Sie die Zutaten
- Wie man dehydrierten Hummus macht
- Trailgewicht und Ernährung
- Dehydrierter Hummus mit gerösteten Paprika
- Aufbewahrungstipps
Ausrüstung benötigt
Dörrgerät: Jeder Dörrautomat mit einstellbarer Temperatureinstellung funktioniert. Wir besitzen beide Nesco Snackmaster (budgetfreundlich) und a Cosori (mehr Funktionen und trocknet schneller) und empfehle beides.
Küchenmaschine: Ein Hochleistungsmixer würde auch funktionieren.
Offset-Spachtel: Dieses kleine Werkzeug erleichtert das gleichmäßige Verteilen des Hummus auf den Blechen.
Wiederverwendbare Beutel: Um den Verbrauch von Einweg-Druckverschlussbeuteln zu reduzieren, haben wir damit begonnen, unsere dehydrierten Mahlzeiten in wiederverwendbaren Beuteln zu verpacken. ReZip ist eine großartige Option, die Haltbarkeit mit Gewicht in Einklang bringt. Die meisten ihrer Taschen wiegen zwischen ½ und 1 Unze.
bester Krieger der Welt
Beachten Sie die Zutaten
Kichererbsen/Kichererbsenbohnen: Für dieses Rezept benötigen Sie eine Dose Kichererbsen – Sie können diese jedoch auch durch 1 ½ Tasse selbstgekochte Bohnen ersetzen, wenn Sie möchten. Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen.
Geröstete rote Paprika: Der Einfachheit halber verwenden wir geröstete rote Paprika aus dem Glas. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gepäck eingepackt ist Wasser , kein Öl. Wenn Sie Ihre eigene Paprika zubereiten möchten, entfernen Sie den Kern einer roten Paprika und rösten Sie sie 15 bis 20 Minuten lang in Ihrem Ofen bei 450 °F, oder bis die Schale verkohlt ist und Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen in eine abgedeckte Schüssel geben, dann die Haut abreiben. Entsorgen Sie alle verbleibenden Samen.
Sesamsamen: Anstelle von Tahini, der traditionellen Zutat in Hummus, beginnen wir mit dem Ganzen Sesamsamen die in der Küchenmaschine zerkleinert werden. Leider ist Tahini einfach zu ölig und fettig, um gut zu dehydrieren, und seine Verwendung würde die Haltbarkeit des dehydrierten Hummus drastisch verkürzen. Wenn Sie wirklich Tahini verwenden möchten, lassen Sie die Sesamkörner weg und packen Sie dann ein Tahini-Quetschpackung um den Weg zu ergänzen.
Olivenöl: Um die Kalorien zu erhöhen und diesem Hummus einen reichen Geschmack zu verleihen, nehmen Sie etwas Olivenöl mit. Sie können entweder einen kleinen Behälter Öl mitbringen (uns gefällt Dieses hier ) oder packen Einzelportionspackungen .
Wie man dehydrierten Hummus macht
Zu Hause, Beginnen Sie mit sauberen, desinfizierten Geräten, Händen und Arbeitsbereich. Dies ist für die Lebensmittelsicherheit beim Dörren äußerst wichtig, also waschen Sie es mit Seife und heißem Wasser!
Geben Sie die Sesamkörner in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie zu einem Pulver. Dann Kichererbsen, geröstete rote Paprika, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und ½ Tasse Wasser hinzufügen. Verarbeiten Sie dies, bis es glatt ist. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser hinzufügen, um es in Bewegung zu halten, und/oder die Seiten mit einem Spatel nach unten drücken.
Dies ist ein guter Zeitpunkt, es zu probieren und zu sehen, ob es Ihrer Meinung nach noch etwas braucht? Etwas mehr Salz? Vielleicht noch etwas Zitronensaft, um es aufzuhellen?
Sobald Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, verteilen Sie gleichmäßige Schichten Hummus (z versetzter Spachtel wird hier sehr hilfreich sein!) auf Ihre festen Dörrfolien. Sie haben keine festen Dörrblätter? Sie können die Tabletts mit Pergamentpapier auslegen ( nicht Wachspapier), um zu verhindern, dass es durch die Tabletts tropft.
Dörren Sie bei 125 F für 4–6 Stunden oder bis der Hummus vollständig trocken ist und beim Verreiben zwischen den Fingern pudrig wird.
Geben Sie die trockene Hummusrinde in eine saubere und trockene Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis ein Pulver entsteht. Dieser Schritt ist für Rehydrierungszwecke nicht notwendig, verringert aber das Packvolumen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. (Lesen Weitere Aufbewahrungstipps im Abschnitt unten)
Um für den Weg zu packen, In luftdichten Behältern oder Beuteln mit Reißverschluss verpacken und bei Bedarf in einzelne Portionen aufteilen. Verpacken Sie Olivenöl in einem separaten, verschlossenen Behälter oder bringen Sie Olivenölpäckchen mit. Packen Sie alle Dips in einen separaten Beutel – wir mögen Mary’s Gone Crackers, Gemüsechips, Jumbo-Laugenstangen und Brot oder Tortillas.
Auf Spur, Rühren Sie Wasser in das Hummuspulver, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können dies in der Tüte oder in Ihrem Becher oder Topf tun. Mit einem großzügigen Schuss Olivenöl abschließen und mit Ihren Lieblingssnacks servieren.
leichtes Ein-Personen-Rucksackzelt
Lesen Sie dies als nächstes: Hier sind Dutzende davon Rezepte für leichte Rucksackreisen zum Ausprobieren bei Ihrer nächsten Rucksackreise!
Trailgewicht und Ernährung
Dieses Rezept ergibt drei 35-g-Portionen (Trockengewicht) und erreicht 181 kcal pro Unze, sobald Sie das Olivenöl hinzufügen (vorausgesetzt, 1 Olivenölpäckchen pro Portion). Jede Portion bietet:
- 290 Kalorien
- 17g Fett
- 27g Kohlenhydrate
- 11g Protein
Verpacken Sie den dehydrierten Hummus gerne in größeren oder kleineren Portionen, je nach Appetit! Weitere Informationen darüber, wie viel Essen Sie beim Rucksackwandern essen sollten, finden Sie in unserem Rucksackmahlzeiten Post.
(Haftungsausschluss: Der Nährwert wurde auf Grundlage der von uns verwendeten Zutaten berechnet, sodass Ihr Nährwert geringfügig variieren kann.)
Dehydrierter Hummus mit gerösteten Paprika
Dehydrierter Hummus ist ein gesundes, sättigendes, kochfreies Rucksack-Mittagessen, das Sie mit einer Vielzahl von Fertiggerichten wie Brezeln, Tortillas oder kräftigen Crackern essen können. Autor:Frisch vom Netz 4.34aus6Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Kochzeit:2Protokoll Dörrzeit:6Std. Gesamtzeit:6Std. 2Protokoll 3 PortionenZutaten
- 3 Esslöffel Sesamsamen,(24g)
- 14 oz kann Kichererbsen,abgetropft und geschält**
- ½ Tasse geröstete rote Paprika,(100g)
- 2 Nelken Knoblauch,grob gehackt
- Saft von ½ Zitrone,(4 Teelöffel/20 ml)
- 1 Teelöffel Meersalz,(6g)
Separat verpackt:
- Olivenöl,1 Esslöffel (15 ml) pro Portion
- Snacks zum Dippen – Cracker, Gemüsechips, Brezeln usw.
Anweisungen
Zu Hause
- Setze das Sesamsamen In einer Küchenmaschine zerkleinern und zerkleinern, bis ein Pulver entsteht. Ergänzen Sie die Kichererbsen , geröstete rote Paprika , Knoblauch , Zitronensaft , Salz und ½ Tasse Wasser . Alles glatt rühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, damit alles in Bewegung bleibt.
- Verteilen Sie es gleichmäßig auf Ihren Dörrschalen, die mit einer Fruchtledereinlage oder Pergamentpapier ausgelegt sind. Bei 125 °F 4–6 Stunden lang dehydrieren, oder bis der Hummus vollständig trocken ist und beim Reiben zwischen den Fingern pudrig wird. Geben Sie den getrockneten Hummus optional in einen Mixer und zerkleinern Sie ihn ein paar Mal, bis ein Pulver entsteht.
Zum Packen für den Trail
- In luftdichten Behältern oder Beuteln mit Reißverschluss verpacken und bei Bedarf in einzelne Portionen aufteilen. Verpacken Sie Olivenöl in einem separaten, verschlossenen Behälter oder bringen Sie Olivenölpäckchen mit. Packen Sie alle Schöpflöffel in einen separaten Beutel – herzhafte Cracker, Gemüsechips, Salzstangen oder alles andere, was Sie mögen.
Auf Spur
- Rühren Sie Wasser unter das Hummuspulver, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit einem großzügigen Schuss Olivenöl abschließen und zu Ihren Snacks servieren!
Anmerkungen
**Das Schälen der Kichererbsen ist optional, ergibt aber eine glattere Endtextur. Zum Schälen halten Sie eine Kichererbse zwischen zwei Fingern und drücken sie leicht zusammen, um sie aus der Schale zu lösen. Dehydrierter Hummus hat 181 kcal pro Unze, vorausgesetzt, 1 Päckchen Olivenöl (ca. 1 Esslöffel Öl) pro Portion. Ernährung anzeigen VersteckenNährwert (pro Portion)
Portion:35G|Kalorien:290kcal|Kohlenhydrate:27G|Eiweiß:elfG|Fett:17G*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden
Mittagessen, Snack RucksackreisenDrucken Sie dieses Rezept aus
