Dutch Oven Chicken Marbella
Süß, herzhaft, knusprig und frech, das ist es Rezept für einen holländischen Ofen for Chicken Marbella bietet ein Gourmet-Lagerfeuererlebnis, aber ohne viel Arbeit.
Was ein Gut auszeichnet Campingmahlzeit von einem Großen? Wir alle haben beim Camping schon einmal unseren Anteil an Zwischenmahlzeiten zu uns genommen: Damals völlig ausreichend, im Nachhinein jedoch völlig vergessen.
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Aber wir hatten auch eine Handvoll Abendessen, die uns völlig aus den Socken gehauen haben. Was ist also der Unterschied?
Die Wahrheit ist, dass es niemanden interessiert, wie gut das Abendessen schmeckt, wenn die Zubereitung drei Stunden dauert. Es kann einfach nicht den Erwartungen gerecht werden.
Eine großartige Mahlzeit im Freien liefert daher einen großen Produktionswert bei minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand. Und genau das leistet dieses One-Pot-Gericht.
Es heißt Chicken Marbella und das Rezept erschien ursprünglich im Silver Palate Cookbook aus dem Jahr 1983. Dieses gebackene Hühnchengericht im mediterranen Stil verwendet gehackte Pflaumen und Oliven, um eine süße und herzhafte Kombination zu schaffen, die absolut unwiderstehlich ist. Allerdings erfordert jede Variante ein Gerät, das den meisten Campern nicht zur Verfügung steht: einen Backofen. Nach ein wenig Tüfteln haben wir also eine Möglichkeit gefunden, es in einem zu machen Schmortopf .
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Das Besondere an dieser Mahlzeit ist die einfache Zubereitung. Die einzige geheime Zutat ist Weitsicht. Kombinieren Sie zu Hause die Zutaten in einem großen Gefrierbeutel und werfen Sie ihn dann in Ihren Kühlschrank Kühler . Dadurch müssen Sie nicht nur weniger Vorräte mitbringen, sondern auch die Aromen marinieren und sich entfalten.
Damit die Haut knusprig wird, müssen Sie das Huhn im Originalrezept backen. Aber diese Art von trockener Hitze ist in einem Schmortopf nicht wirklich möglich, also bräunen Sie die Haut stattdessen mit etwas Öl an. Dann geben Sie die Marinade in den Topf, die das Huhn nicht vollständig bedeckt, aber gerade genug, um es zu schmoren.
Das Ergebnis ist ein Hühnchengericht mit knuspriger Haut und einer superaromatischen Sauce, dessen Zubereitung weniger als 45 Minuten dauert. Servieren Sie es mit Couscous und schon haben Sie eine unvergessliche Mahlzeit am Lagerfeuer!
Warum es beim Camping funktioniert
‣ Großartiger Gourmet-Geschmack aus einem einfach zuzubereitenden Eintopfgericht.
‣ Abgesehen von der Bräunung der Haut gibt es praktisch keine aktive Garzeit.
‣ Keine Vorbereitungsarbeiten vor Ort. Diese Marinade kann und sollte im Voraus zubereitet werden.
Die Technik beherrschen
‣ Kann mit jeder Art von dunklem Fleisch zubereitet werden, wir empfehlen jedoch Oberschenkel: mit Knochen, mit Haut.
‣ Es ist in Ordnung, wenn das Hähnchen im Dutch Oven überfüllt ist, aber tauchen Sie keine Stücke darin ein. Sie entscheiden sich für geschmortes, nicht für gekochtes Hühnchen.
‣ Sie möchten Ihren Schmortopf auf etwa 200 °C erhitzen. Für einen 4 qt (10 Zoll) Schmortopf , müssen Sie oben 18 Kohlen und unten 9 Kohlen verwenden. Wenn Sie Holzglut von Ihrem Lagerfeuer verwenden, müssen Sie sich annähern.
Hinweise zu den Inhaltsstoffen
‣ Es mag überflüssig erscheinen, aber die Verwendung von Weißwein in der Marinade ist unerlässlich. Wir haben eine Version ohne ausprobiert und sie wurde definitiv verpasst. Packen Sie den Rest der Flasche in den Kühler und genießen Sie ihn zum Abendessen!
Dutch Oven Chicken Marbella
4.56aus43Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Kochzeit:Vier fünfProtokoll Gesamtzeit:fünfzigProtokoll 4 StückeZutaten
- 1 Tasse gehackte Pflaumen
- 1 Tasse Oliven,entkernt und halbiert
- ½ Tasse trockener Weißwein
- ¼ Tasse Kapern
- ¼ Tasse Rotweinessig
- 6 Nelken Knoblauch,grob gehackt
- 2 Esslöffel getrockneter Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Hühnerschenkel,Haut auf
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Teelöffel brauner Zucker
Anweisungen
- Hähnchen marinieren: Alle Zutaten bis auf das Öl und den braunen Zucker zum Marinieren in einen Gefrierbeutel geben. Legen Sie es für mindestens 6 Stunden und bis zu 48 Stunden in Ihre Kühltruhe.
- Bereiten Sie Ihr Lagerfeuer vor: Bereiten Sie 27 Kohlen vor. Sie können bei Bedarf Holzglut verwenden, müssen jedoch auf das richtige Wärmeverhältnis achten (Ihr Ziel ist 425 °F). Sobald alle Kohlen fertig sind, klopfen Sie sie auf einen flachen Haufen und stellen Sie den Dutch Oven darauf. Dadurch entsteht die zum Bräunen erforderliche hohe Hitze.
- Hähnchen anbraten: 1 Esslöffel Öl im Schmortopf erhitzen. Das Öl ist heiß und fertig, wenn ein Tropfen Wasser beim Auftreffen auf die Pfanne sofort zischt. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und streuen Sie 1 Teelöffel braunen Zucker auf die Hautseite jedes Oberschenkels. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten bei starker Hitze anbraten, bis die Haut knusprig und tief goldbraun ist (ca. 6–8 Minuten). Umdrehen, um die andere Seite zu bräunen, 2 Minuten.
- BACKEN: Den Schmortopf vom Herd nehmen. Die Marinade (Flüssigkeit, Pflaumen, Oliven, Kapern und alles!) in den Schmortopf geben und abdecken. Verteilen Sie 18 Kohlen gleichmäßig auf dem Deckel und stellen Sie den Dutch Oven auf ein Bett aus 9 Kohlen. 30 Minuten backen, bis die Schenkel gar sind und der Saft beim Einstechen mit einem Messer klar austritt.
- SERVIEREN UND GENIESSEN: Über Couscous, Reis oder Pilaw servieren und etwas Soße darüber löffeln.
Anmerkungen
ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG
4 qt (10 Zoll) Dutch Oven mit DeckelZange
Deckelheber für Dutch Oven
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Nährwert (pro Portion)
Kalorien:475kcal*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden
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