Hier ist der Grund, warum brauner Reis nicht gesünder ist als weißer Reis
Plötzlich gibt es eine klare und einfache Aussage, die sich herumtreibt, d. H. Brauner Reis ist sauber, gesund und gut für den Körper, während weißer Reis ungesund und schlecht ist.
brauner Reis hat einen anderen Geschmack und eine andere Textur, mit einem nussigeren und zäheren Geschmack als weißer Reis. Brauner Reis ist jedoch auf der ganzen Welt nicht sehr beliebt, da er mehr Brennstoff und Zeit zum Kochen benötigt und für eine größere Weltbevölkerung, die arm ist und für ihren täglichen Energiebedarf auf Reis angewiesen ist, im Allgemeinen nicht erschwinglich ist.
Andererseits kann die Kleie im braunen Reis Verdauungsprobleme verursachen. Auch das Öl in der Kleieschicht neigt dazu, während der Lagerung selbst bei mäßigen Temperaturen ranzig zu werden.
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Lassen Sie uns weitere Mythen über braunen und weißen Reis im Detail diskutieren:
1. Brauner Reis hat nicht mehr Ballaststoffe und Eiweiß als weißer Reis
Wenn wir eine 1/4-Tasse (trocken) Portion braunen und weißen Reises vergleichen, gibt es kaum einen merklichen Unterschied. Das Problem ist, dass die meisten Leute entweder nie Etiketten lesen oder nicht verstehen, was die Etiketten tatsächlich bedeuten, und über magere Unterschiede schimpfen.
In diesem Fall gibt es kaum einen Unterschied im Kohlenhydratgehalt. Der Fasergehalt, über den viele Befürworter von braunem Reis schreien, beträgt nur 1 bis 3 g, und das Gleiche gilt für Protein, das sich nur um etwa 1 bis 2 g unterscheidet. Andererseits ist der Fettanteil in braunem Reis etwas höher, da Öl in der Kleieschicht vorhanden ist, aus der das Reiskleieöl extrahiert wird.
Deshalb hat eine Tasse langkörniger brauner Reis etwas mehr Kalorien als die gleiche Menge langkörniger weißer Reis und Wildreis.
2) Brauner Reis hat mehr Mikronährstoffe als Weiß - Nein!
Wie wir gelesen haben, sind bei braunem Reis Keime und Kleie intakt, so dass der Mikronährstoffgehalt natürlich etwas höher ist als bei weißem Reis. Ist das eine gute Nachricht für die Protagonisten des braunen Reises? Nicht wirklich.
Erstens ist der Unterschied zwischen weißem und braunem Reis in Bezug auf Mikronährstoffe nicht groß, und wenn Sie ein basisches Multivitamin hinzufügen, erhalten Sie ein Vielfaches der Mikronährstoffe als in braunem Reis.
Andererseits ist eine Tatsache, die die meisten Menschen nicht wissen, dass brauner Reis eine Substanz namens Phytate enthält, ein Anti-Nährstoff, der die Fähigkeit des Körpers minimiert, die nützlichen Nährstoffe aufzunehmen.
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3) Brauner Reis hat einen niedrigen GI (glykämischen Index) als weißer Reis!
Nach Ansicht der meisten Menschen, Lebensmittel mit hohem GI , die den Blutzuckerspiegel schneller erhöhen, sind schlecht und Lebensmittel mit niedrigem GI sind gut für die Gesundheit.
Das Hauptproblem im Zusammenhang mit dem GI-Konzept besteht darin, dass beim Hinzufügen von Proteinen, Ballaststoffen und Fetten zu einer Portion Lebensmittel der GI-Wert der einzelnen Lebensmittel nicht mehr berücksichtigt wird.
Wir fügen oft Gemüse, Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte hinzu, zusammen mit Salaten usw., was die Blutzuckerreaktion normalisiert, und das Konzept des GI wird dann nicht verwendet, sondern wir berechnen stattdessen den GL oder die glykämische Belastung der gesamten Mahlzeit.
4) Arsen in braunem Reis
Es gibt eine bekannte Besorgnis über das Vorhandensein von Arsen in verschiedenen Lebensmitteln, insbesondere in Lebensmitteln auf Reisbasis. Arsen ist ein starkes menschliches Karzinogen und besonders gefährlich für Kinder. Tatsächlich wurde festgestellt, dass Säuglingsreis-Getreide, das als Babynahrung verkauft wird, Arsen enthält, das fünfmal mehr ist als die Alternativen wie Haferflocken.
Für Kinder und schwangere Frauen sind die Risiken erhöht. Der durchschnittliche Arsengehalt war bei braunem Reis immer höher als bei weißem. Der hohe Arsengehalt konzentriert sich in der äußeren Kornschicht. Durch das Polieren von Reis zur Herstellung von weißem Reis werden diese Oberflächenschichten entfernt, wodurch das gesamte Arsen im Getreide leicht reduziert wird.
Die Arsenkonzentrationen in der Kleie, die während des Mahlprozesses zur Herstellung von weißem Reis entfernt wird, können 10 bis 20 Mal höher sein als die in Reiskornmassen.
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Das endgültige Urteil lautet also, dass brauner Reis in keiner Weise gesünder ist als weißer Reis. Am Ende des Tages ist jedoch die Gesamtmenge an Reis, die Sie konsumieren, am wichtigsten. Zu viel brauner, schwarzer, roter oder weißer Reis ist gut, zu viel Kohlenhydrate, die Sie ausbrennen sollten.
Wenn Sie nicht viel gereist sind, hören Sie auf, Annahmen wie ein Frosch in einem Brunnen zu treffen. Es gibt verschiedene Sportler, darunter nationale Meister in verschiedenen Sportarten, für die Reis eine wichtige Energiequelle darstellt. Es gibt Bodybuilder, die aufgrund ihrer schlechten finanziellen Situation riesige Mengen Reis für ihren täglichen Bedarf an Makronahrungsmitteln konsumieren. Und das Beste ist, sie gewinnen.
Akshay Chopra ist Absolvent der National Defense Academy und der Air Force Academy und ehemaliger IAF-Pilot. Er ist einer der qualifiziertesten Gesundheits-, Fitness- und Ernährungsberater des Landes und Autor mehrerer Bücher und E-Books. Er gehört zu den wenigen im Land, die über einen Hintergrund in Leichtathletik, militärischem Training und Bodybuilding verfügen. Er ist Mitbegründer der Body Mechanics-Kette von Fitnessstudios und Indiens erstem forschungsbasierten Kanal We R Stupid. Sie können sein Youtube überprüfen Hier .
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