Mast Weißer Reis? Hier ist ein wissenschaftliches Ende für einen dummen Mythos über Fettabbau
Ich bin mehrmals gestoßen worden, als ich herzhafte Mahlzeiten mit weißem Reis, grünem Gemüse und Hühnchen gegessen habe. „Alter, wie isst du weißen Reis, ist das nicht ungesund? Daher habe ich genug von diesem dummen Mythos und dieses Stück wird die Grundlagen von braunem Reis und weißem Reis aufschlüsseln, während der Fettabbau im Mittelpunkt der Diskussion steht.
Die Low VS High GI Debatte
Der glykämische Index (GI) ist die relative Rangfolge von Kohlenhydratnahrungsmitteln in Bezug darauf, wie sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Kohlenhydrate mit einem niedrigeren GI (55 oder niedriger) benötigen mehr Zeit für die Verdauung und den Metabolismus und verursachen einen geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels. Jetzt können plötzliche Blutzuckerspitzen ein Problem für Diabetiker sein, und der GI von weißem Reis (63) ist höher als von braunem Reis (50). Auf diese Weise wurde weißer Reis dämonisiert und als 'Sohn des Diabetes' bezeichnet. Aber ... hier ist was du verpasst hast!
Wie werden GI-Werte ermittelt?
Um den GI-Wert eines bestimmten Lebensmittels zu bestimmen, wird eine Gruppe von Personen als Probanden genommen und über Nacht für einen Zeitraum von 12 Stunden gefastet. Als nächstes werden sie mit dem Lebensmittel gefüttert, für das der GI-Wert in loser Schüttung bestimmt werden soll. Und dann wird ihr Blutzuckerspiegel in regelmäßigen Abständen überwacht.
Und das spielt keine Rolle!
Erstens gibt es keinen drastischen Unterschied zwischen dem GI von braunem und weißem Reis. Beide werden als Lebensmittel mit mittlerem GI eingestuft. Als nächstes würde normalerweise keine Person nur weißen oder braunen Reis isoliert in den Mengen essen, in denen die Probanden gefüttert wurden. Menschen essen zusammen verschiedene Lebensmittel. Und wenn Lebensmittel in Kombinationen wie Reis und Linsen oder Reis und Huhn verzehrt werden, ändern sich die GI-Werte. Wenn Sie ein gesunder Mensch sind, wird ein plötzlicher Anstieg des Blutzuckerspiegels Sie nicht töten oder fett machen. Wenn Sie jedoch zu besorgt über den GI sind (Diabetiker sollten es sein), kann das Hinzufügen einer Proteinquelle wie (Huhn, Fisch, Tofu, Eier, Molke) und etwas grünem Gemüse mit weißem Reis den GI senken. In der Tat bringen Sie es niedriger als nur braunen Reis isoliert zu konsumieren.
Der Haken bei allen Untersuchungen zu den Vorteilen von Naturreis
Ich habe viele Studien durchlaufen, in denen die gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis angegeben sind, aber keine von ihnen hat braunen und weißen Reis direkt verglichen. Die gesundheitlichen Vorteile waren hauptsächlich auf eine Ernährung zurückzuführen, die reich an Vollkornprodukten ist (nicht speziell an braunem Reis). Inder und Asiaten haben bereits reichlich Vollkornprodukte (Hülsenfrüchte, Linsen, Roti) in ihrer Ernährung, und die Zugabe von braunem Reis würde keinen großen Unterschied machen. Es kann sicherlich für eine Person von Vorteil sein, deren Ernährung Vollkornprodukte fehlt.
Brauner Reis ist unnötig überteuert
Einige Leute denken, dass brauner Reis auf besondere Weise angebaut oder von Bauernhöfen im Ausland importiert wird. Der einzige Unterschied besteht darin, dass brauner Reis Vollkornreis ist, wobei nur die ungenießbare Außenhülle entfernt wird. Weißer Reis ist das gleiche Korn, wobei Rumpf, Kleieschicht und Getreidekeime entfernt wurden. Die Herstellung von braunem Reis erfordert tatsächlich weniger Bearbeitung und sollte billiger sein, ist aber 2-3 mal teurer als weißer Reis.
Fazit: Weißer oder brauner Reis?
Wenn Sie Diabetiker sind, kann der Verzehr von braunem Reis im Gegensatz zu weißem Reis von Vorteil sein, ABER selbst dann ist die Struktur Ihrer gesamten Ernährung am wichtigsten. Ihre gesamte Kalorienaufnahme ist wichtig. Für gesunde Menschen, die an Gewicht zunehmen möchten, scheint weißer Reis besser zu sein, da er leichter in größeren Mengen konsumiert werden kann, wodurch ein Kalorienüberschuss leichter zu erreichen ist.
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Yash Sharma ist ein ehemaliger Fußballspieler auf nationaler Ebene, jetzt Krafttrainer, Ernährungsberater und natürlicher Bodybuilder. Er betreibt auch einen YouTube-Kanal Yash Sharma Fitness, über den er alle Fitnessbegeisterten dazu erziehen möchte, ihre Gewinne durch Methoden zu maximieren, die von der Wissenschaft unterstützt werden und leicht anwendbar sind. Verbinde dich mit ihm Youtube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook und Instagram .
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