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Thailändisches grünes Curry mit knusprigem Tofu

Mit knusprigem Tofu, herzhaftem Gemüse und knackigen Cashewnüssen ist dieses reichhaltige und cremige grüne Thai-Curry genau die Art von geschmackvollem Wohlfühlessen, nach dem wir uns beim Camping sehnen.

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Würzig, cremig und mit einem Hauch von Süße sind Currys nach thailändischer Art komplex und wohltuend zugleich. Geschmacklich ist einfach so viel los, dass man eine ganze Schüssel braucht, um sich zurechtzufinden.

Würzige Ingwer-Curry-Paste, aromatischer Knoblauch und Koriander, cremige Kokosmilch und pikante Limette bilden die aromatische Basis für dieses thailändische grüne Curry voller Gemüse und knusprigem Tofu.

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Aber noch beeindruckender als die Tiefe des Geschmacks ist, wie einfach sich alles in einer einzigen Pfanne zusammenfügt. Wenn Sie eine Geschmacksschicht auf die andere auftragen, entsteht schnell ein wirklich reichhaltiges Endprodukt.

Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf einen Curry-Abend verspüren, probieren Sie dieses einfache Rezept für grünes Kokos-Curry aus!

Warum wir thailändisches grünes Curry lieben
↠ Ein komplexes Geschmacksprofil, das sich im Handumdrehen zusammensetzt.
↠ Viele Optionen für Beilagen (Brokkoliröschen, Baby Pak Choi, Zuckerschoten, Paprika usw.)
↠ Wenn Sie einen Campingkocher mit zwei Brennern haben, ist Curry + Reis immer eine gewinnbringende Kombination.

Wie man thailändisches grünes Curry mit Tofu macht

Bei diesem Rezept wird zunächst der Tofu in Würfel geschnitten und in etwas Öl geröstet (1). Sie können obsessiv oder lässig sein, wenn es darum geht, alle Seiten gleichmäßig zu toasten. Für die vollständige Kontrolle benötigen Sie eine Zange, oder Sie können die Pfanne einfach umwerfen, um sie durcheinander zu bringen. Sobald der Tofu nach Ihren Wünschen knusprig ist (2), nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite. (Psst – unser Trick für wirklich knusprigen Tofu besteht darin, ihn trocken zu tupfen und dann mit Maisstärke zu bestäuben!)

Beginnen Sie nun mit dem Aufbau der Currybasis. Die Paprika brauchen am längsten zum Garen, also fangen Sie zuerst mit diesen an (3). Nachdem sie etwas Vorsprung haben, fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Currypaste hinzu.

werden Tyrion und Sansa zusammen enden

Ein Hinweis zur grünen Currypaste: Im Laden gekaufte Currypaste kann von Marke zu Marke stark in der Schärfe variieren. Wir haben beim Kochen die grüne Currypaste von Thai Kitchen verwendet, die am milderen Ende des Spektrums liegt. Wir haben gelesen, dass Mae Ploy zwar aromatisch, aber deutlich würziger ist. Beginnen Sie im Zweifelsfall mit einer kleinen Menge Currypaste – Sie können gegen Ende jederzeit mehr hinzufügen, wenn Sie das Gefühl haben, dass das Gericht mehr braucht!

Sobald die Paprika weich sind und die Currypaste duftet, geben Sie die Kokosmilch hinzu. Wir bevorzugen vollfette Kokosmilch, da sie eine dickere, cremigere Soße ergibt.

Sobald die Kokosmilch köchelt, fügen Sie den Brokkoli und die Zuckerschoten (4) hinzu. Sobald das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit die gewünschte Dicke erreicht hat, ist es fertig. Mit Koriander, gehackten Cashewnüssen und Limettenschnitzen belegen. Geben Sie den gerösteten Tofu ganz zum Schluss wieder hinein, damit er nicht durchweicht.

Variationen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Rezept zu verwechseln! Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten, grüne Bohnen, Kartoffeln oder Blumenkohl verwenden. Wenn Sie keine grüne Currypaste finden, können Sie diese stattdessen auch problemlos mit rotem Thai-Curry zubereiten. Versuchen Sie, andere Proteine ​​wie hier hinzuzufügen Thailändisches Garnelen-Curry , oder fügen Sie Huhn oder Rindfleisch hinzu.

Machen Sie daraus eine Mahlzeit

Um dieses Curry zu einer kräftigeren Mahlzeit zu machen, servieren wir es gerne mit Reis. Sie können den Reis zur einfacheren Zubereitung im Voraus zu Hause zubereiten oder ihn in einem separaten Topf auf der zweiten Herdplatte kochen. Unsere bewährte Campingkocher-Reismethode besteht darin, ein Reis-Wasser-Verhältnis von 1:2 zu verwenden, bei starker Hitze zum Kochen zu bringen, dann zugedeckt 20 Minuten lang leicht köcheln zu lassen.

Sie können dieses Curry auch mit Soba oder Reisnudeln servieren.

Ausrüstung benötigt

↠ GSI Antihaft-Pfanne: Wir haben dieses Rezept in unserer 10-GSI-Antihaft-Pfanne zubereitet. Eine gusseiserne Pfanne würde auch funktionieren, aber die Antihaftbeschichtung verringert wirklich das Risiko, dass der Tofu kleben bleibt.

↠ Campingkocher: Dies ist der beste Campingkocher, den wir bisher verwendet haben. Es verfügt über eine hervorragende Simmerkontrolle und blockiert jeden Wind gut.

↠ Zange: Wenn Sie eine vollständige Kontrolle über den Tofu anstreben, benötigen Sie eine Zange, um die Würfel zu drehen.

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Thailändisches grünes Curry mit Tofu

Knuspriger Tofu, herzhaftes Gemüse und knackige Cashewnüsse – dieses reichhaltige und cremige grüne Curry ist genau die Art von Wohlfühlessen, nach dem wir uns beim Camping sehnen. Diese Mahlzeit ist, wie beschrieben, für Veganer geeignet, lässt jedoch viele persönliche Anpassungen zu. Autor:Frisch vom Netz 5aus2Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:25Protokoll Protokoll Gesamtzeit:30Protokoll Protokoll 3 Portionen

Ausrüstung

• Campingkocher
• Antihaftbeschichtete Pfanne
• Zange

Zutaten

• ½ Block extra harter Tofu
• 2 Esslöffel Öl,geteilt
• 1 Paprika,in mundgerechte Stücke schneiden
• 1 Esslöffel zerhackter Knoblauch
• 1 Esslöffel gehackter Ingwer
• 2 Esslöffel Grüne Currypaste ,* mehr oder weniger je nach Marke/gewünschter Gewürzstufe
• ¼ Teelöffel Meersalz
• 1 (15oz) Dose Kokosmilch
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• ½ Tasse Zuckerschoten,halbiert
• ½ Tasse Cashewkerne
• Zum Servieren: Koriander, Limetten, gekochter Reis

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Drücken Sie mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertüchern vorsichtig darauf Tofu um so viel Wasser wie möglich aufzunehmen. Den Tofu in ½-1 Würfel schneiden.
• 1 Esslöffel erhitzen Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, den Tofu in einer Schicht hinzufügen und von allen Seiten 7–10 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
• Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie das restliche Öl hinzu (falls erforderlich). Hinzufügen Paprika und 2-3 Minuten anbraten, bis es gerade anfängt, weich zu werden. Hinzufügen Ingwer , Knoblauch , Und Grüne Currypaste und ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet.
• Hinzufügen Kokosmilch Und Salz . Zum Kochen bringen und dann hinzufügen Brokkoli . Köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist, dann hinzufügen Zuckerschoten Und Cashewkerne und noch 1-2 Minuten kochen lassen.
• Tofu und Reis in eine Schüssel geben und Curry darüber geben. Mit einem Spritzer davon abschließen Kalk und frisch Koriander . Genießen!

Anmerkungen

Vegetarische/vegane + glutenfreie Zubereitung: Überprüfen Sie noch einmal das Etikett Ihrer Currypaste, um sicherzustellen, dass die von Ihnen verwendete Marke V/GF-freundlich ist. Der Marke Thai Kitchen ist ein guter Anfang. Die Nährwertschätzung basiert auf 3 Portionen und beinhaltet weder Reis noch Beilagen Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:580kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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