Rezepte

Vegane Dan-Dan-Nudeln

Erdnussbutternudeln in einem Topf
Das erste Mal, dass wir Dan Dan Noodles probierten, war in einem Restaurant in einem Einkaufszentrum in Alhambra, Kalifornien. Wir hatten keine Ahnung, wie eines der Gerichte schmeckte, aber der Name ging uns leicht von der Zunge, also machten wir mit. Damals fühlte es sich an, als würden wir ein Risiko eingehen und die Würfel würfeln. Wir wussten nicht, dass die Würfel voll waren und wir konnten nichts falsch machen: Alles auf der Speisekarte war köstlich.

Dennoch war „Dan Dan Noodles“ unser erster Ausflug in die taiwanesische Küche, die heute unser Lieblingsgericht für chinesische Hausmannskost ist und einen besonderen Platz in unseren Herzen einnimmt. Es handelt sich um ein recht einfaches Nudelgericht, das mit einer würzigen Erdnussbutter-Sesam-Sauce serviert wird und normalerweise mit Schweinehackfleisch belegt ist. Das Wort „Dan Dan“ bezieht sich eigentlich auf eine Art Stock, den chinesische Straßenverkäufer bei sich trugen. An einem Ende des Stocks befand sich ein Korb mit den Nudeln, am anderen Ende ein Korb mit der Soße. Daher lässt sich der Name Dan Dan Noodles grob mit am Stiel getragenen Nudeln übersetzen.

Vielleicht war es das Bild eines mit Nudeln gefüllten Hobo-Bindle, oder vielleicht war es die feurige, aber wohltuende Wärme des Gerichts, aber wir waren beide der Meinung, dass Dan-Dan-Nudeln ein ausgezeichnetes Camp-Essen sein würden. Und das Beste ist, es ist super einfach zuzubereiten. Wie bei vielen unserer Camping-Adaptionen haben wir das klassische Rezept leicht angepasst, um es tragbarer zu machen und dennoch reichlich Protein zu liefern. Deshalb verzichteten wir auf das Hackfleisch, erhöhten die Erdnussbuttersauce und entschieden uns für proteinreiche Buchweizen-Soba-Nudeln anstelle der üblichen Mehlnudeln.

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Wenn das Wetter sich gegen uns wendet oder wir uns am Ende des Tages erschöpft fühlen, ist diese scharf-würzige Schüssel Nudeln alles, was wir brauchen, um wieder aufzustehen.

Erdnussbutternudeln in einem Topf

Vegane Dan-Dan-Nudeln

Dieses proteinreiche, vegane Dan-Dan-Nudelgericht ist eine einfache One-Pot-Camping-Mahlzeit und besteht aus Buchweizen-Soba-Nudeln, umhüllt von einer würzigen, würzigen Erdnusssauce. Autor:Frisch vom Netz 4,67ausfünfzehnBewertungen Speichern Gerettet! Rate Kochzeit:10Protokoll Gesamtzeit:10Protokoll 2 Portionen

Zutaten

7 oz Buchweizen-Soba-Nudeln ,oder andere proteinreiche Nudeln – Eier- oder Tofunudeln sind großartig
½ Tasse Erdnussbutter
4 Teelöffel Ich bin Weide
4 Teelöffel geröstetes Sesamöl
3 Teelöffel Sriracha,(oder mehr, abhängig von Ihrer Gewürztoleranz)
¼ Teelöffel rote Paprikaflocken

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Bringen Sie genug mit Wasser um das einfach abzudecken Zimmer Nudeln zum Kochen bringen. Sobald die Nudeln kochen, fügen Sie sie hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung – bei uns dauerte es 3 Minuten. Sobald die Nudeln fertig sind, das gesamte Kochwasser bis auf etwa einen Esslöffel abgießen.
Untermischen Erdnussbutter , Ich bin Weide , Sesamöl , Und Sriracha . Bei Bedarf die Soße mit etwas Wasser verdünnen. Mit bestreuen rote Paprikaflocken Und Salz schmecken.