Rezepte

Lagerfeuerpfanne Ratatouille

Mit einem Hauch von frischem Sommergeschmack und einem Kaleidoskop an Farben Lagerfeuerpfanne Ratatouille fängt den Spaß und die Lebendigkeit des Sommercampings ein. Es ist ein einfaches Gericht mit beeindruckender Präsentation, viel Gemüse der Saison und kann mit praktisch allem auf Ihrer Speisekarte kombiniert werden.

Ratatouille in einer Pfanne mit einem Lagerfeuer im Hintergrund

Eines der Dinge, die wir am Sommer am meisten lieben, ist die große Fülle an frischen Produkten der Saison. Natürlich können Sie die meisten dieser Gemüse das ganze Jahr über in Ihrem örtlichen Megamarkt finden, aber im Sommer schmeckt alles viel besser! Und eines der besten Gerichte, um diese Fülle zur Geltung zu bringen, ist Ratatouille.

Was zeigt eine Höhenkarte?

Lassen Sie sich nicht von der äußerst fotogenen Präsentation täuschen – Ratatouille ist eigentlich eine sehr einfache Mahlzeit, die aus einfachen Zutaten besteht und eine nahezu narrensichere Kochmethode hat. Aber wie bei vielen Dingen, die im Leben mühelos erscheinen, steckt der Teufel in der Vorbereitungsarbeit.

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Dies ist ein großartiges Rezept, um Ihre Messerfähigkeiten zu üben, da es viel Hacken erfordert. Nichts Besonderes, nur viele dünn geschnittene Ringe. Aber sobald das erledigt ist, ist der Zusammenbau und das Kochen supereinfach.

Ratatouille eignet sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Campingplatz, da es mit vielen anderen Dingen harmoniert. Servieren Sie es zu Nudeln, Reis und Polenta. Perfekt zu gegrilltem Hähnchen oder Steak oder Knoblauchbrot am Lagerfeuer. Es gibt viele Optionen zur Auswahl!

Also, worauf warten wir noch? Lasst uns Ratatouille aus der Lagerfeuerpfanne zubereiten!

Warum wir es lieben:

Fängt die frische Lebendigkeit des Sommers ein. Helle Farben, saisonale Produkte, lustig und aufregend.
Keines der Produkte muss gekühlt werden, wodurch viel Platz in Ihrem Kühlschrank frei wird Kühler .
Show-Stopper-Präsentation. Sehr hohe Instagramfähigkeit.
Nachdem die ganze heikle Montagearbeit erledigt ist, handelt es sich um eine sehr wartungsarme, zeitsparende und langsam zuzubereitende Mahlzeit.
Passt zu Reis, Nudeln, knusprigem Brot, Polenta und gegrilltem Fleisch. Im Grunde passt es zu allem!

Zutaten

Zwiebel: Fein gewürfelte kleine Zwiebel oder die Hälfte einer großen Zwiebel. Wir haben uns nicht die Mühe gemacht, es anzubräunen, bevor wir die zerkleinerten Tomaten hinzufügten, da dieses Rezept ohne einen zusätzlichen Schritt recht wählerisch ist. Sie werden in der Soße gut garen. Wenn Sie jedoch vor dem Start leicht anbraten möchten, können Sie dies gerne tun.

Zerkleinerte Tomaten: Dies wird die Basis Ihrer Soße sein. Zerkleinerte San-Marzano-Tomaten sind die besten, wenn Sie sie finden können.

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Chinesische Aubergine: Im Gegensatz zur dunkelhäutigen und knolligen Kugelaubergine hat die chinesische Aubergine eine violette Farbe und ein langes, schlankes Profil (japanische Aubergine eignet sich auch). Obwohl es bei diesem Gericht keinen großen Geschmacksunterschied gibt, passt der dünnere Durchmesser eher zu Zucchini und Kürbis.

Zucchini und gelber Sommerkürbis: Sie suchen nach Zucchini und Kürbis, die ungefähr den gleichen Durchmesser haben. Sie müssen nicht genau gleich sein. Es erleichtert lediglich die Montage.

Roma-Tomaten: Roma sind überall erhältlich, kosten kein Vermögen und haben vor allem die richtigen Abmessungen! Wenn Sie alte Tomaten in der richtigen Größe finden und diese stattdessen verwenden möchten, dann greifen Sie auf jeden Fall zu!

Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver: Dies sind die einzigen drei Gewürze, die wir für dieses Gericht verwendet haben. Wir campen oft nicht mit einem vollen Gewürzregal, daher ist es schön, es einfach auf das Wesentliche zu beschränken.

Ausrüstung

10 Gusseisenpfanne: Wir haben unsere genutzt 10 Lodge Gusseisenpfanne für dieses Rezept, das für vier Portionen ausreichend war. Gusseisen eignet sich am besten für ein Lagerfeuer, da es die Wärme hervorragend speichert und keine Kunststoffteile enthält, die schmelzen können.

Aluminiumfolie (oder Deckel): Um das Backen zu simulieren, sollten Sie die Pfanne abdecken, während sie über dem Feuer steht. Wenn Sie einen Deckel (ohne Plastik) haben, können Sie diesen verwenden. Ansonsten können Sie wie wir ein kleines Stück Alufolie verwenden.

Hitzebeständige Handschuhe: Während Gusseisen die Wärme gut speichert, ist es nicht sehr gut, die Wärme gleichmäßig weiterzuleiten. Das bedeutet, dass Sie die Pfanne regelmäßig drehen sollten, um sicherzustellen, dass an einer Stelle keine Hot Spots entstehen. Diese hitzebeständige Handschuhe sind dafür fantastisch. Sie machen das Bewegen von Gusseisen und das Einstellen des Grillrosts einfach und sicher.

Ratatouille in einer Pfanne über einem Lagerfeuer

Wie man Lagerfeuer-Ratatouille macht

Der erste Schritt besteht darin, Ihr Lagerfeuer oder Ihren Propangrill vorzubereiten. Bei einem Lagerfeuer sollten Sie darauf achten, bei mittlerer bis niedriger Hitze zu kochen. Idealerweise über heißer Holzkohleglut. Ergreift also Maßnahmen, um Ihr Lagerfeuer vorzubereiten. Weitere Vorschläge zum Kochen am Lagerfeuer finden Sie unter siehe unseren Artikel hier .

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Collage aus Schritten zur Herstellung von Ratatouille

Schritt eins besteht darin, eine kleine Zwiebel (oder eine halbe große Zwiebel) fein zu hacken. In einer leicht geölten Gusseisenpfanne die Zwiebel in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie sie ein paar Minuten lang über dem Lagerfeuer leicht bräunen, um ihre Süße zu entlocken. Oder überspringen Sie es einfach. Die Zwiebeln werden in der Soße garen.

Als nächstes öffnen Sie die Dose mit den zerdrückten Tomaten und verteilen diese gleichmäßig auf den Zwiebeln. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Knoblauchpulver und ein paar Pfefferkörner hinzu und rühren Sie um. 4-5 Blätter Basilikum zu den zerdrückten Tomaten geben.

Jetzt können Sie mit dem Hacken beginnen. Schneiden Sie Ihre Auberginen, Zucchini, gelben Kürbisse und Tomaten mit einem scharfen Messer in dünne Ringe von etwa 1/4 Zoll Breite. (Für die Tomaten eignet sich am besten ein gezahntes Messer).

Sie können jetzt mit der Zusammenstellung Ihrer Conga-Produktlinie beginnen. Wechseln Sie die Farben und versuchen Sie, gleichgroße Scheiben mit gleichgroßen Scheiben zu kombinieren, und legen Sie Ihre Gemüsescheiben hochkant um die Außenseite Ihrer Pfanne herum. Sobald der äußere Ring fertig ist, können Sie die Mitte ausfüllen.

Geben Sie in eine kleine Schüssel oder Auflaufform 1 Teelöffel Salz, 1/2 Knoblauchpulver und ein paar Pfefferkörner. Dann 1/4 Tasse Olivenöl hinzufügen. Mischen Sie das Öl und die Gewürze mit einem Silikonpinsel, bis alles gut vermischt ist, und beginnen Sie dann damit, die Mischung auf Ihr Gemüse zu streichen. Geben Sie Ihr Bestes, um zwischen die Scheiben zu kommen. Stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Mischung verwenden.

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Decken Sie nun die Pfanne mit Alufolie ab und stellen Sie sie auf den Grillrost über dem Feuer. Sie suchen nach mittelniedriger indirekter Hitze, vorzugsweise über heißer Glut. Abhängig von Ihren spezifischen Bedingungen sollte die Kochzeit etwa eine Stunde dauern. Stellen Sie sicher, dass das Feuer seitlich abbrennt, damit Sie die Glut wieder auffüllen können, sobald sie zu erlöschen beginnt.

Das Gericht ist fertig, wenn das gesamte Gemüse weich und zart, aber noch nicht matschig ist. Mit geschnittenem frischem Basilikum belegen und servieren!