Rezepte

Kichererbsen-Frühstücks-Hash mit Sommergemüse

Diese Kichererbsen-Gemüse-Frühstückspfanne ist ein proteinreiches Update zum Frühstücks-Hash und ein gesunder Start in den Morgen.

Wir haben dieses Rezept während unseres längeren Aufenthalts auf dem Campingplatz Steel Bridge außerhalb von Weaverville, Kalifornien, gemacht. Auch wenn es nicht nach viel aussieht, würde es auf jeden Fall zu unseren Top 10 der beliebtesten Campingplätze, auf denen wir übernachtet haben (möglicherweise zu den Top 5), gehören. Warum ist es also so toll?

Etwa 20 Minuten außerhalb von Weaverville gelegen, war es nah genug an der Stadt, um Lebensmittel abzuholen, aber weit genug entfernt, dass es vor Ort keinen Mobilfunkempfang gab. (Obwohl es uns großen Spaß macht, wirklich vom Netz zu sein, brauchen wir manchmal die Umstände, um die Sache zu erzwingen, sonst arbeiten wir einfach die ganze Zeit weiter.)

Die Campingplätze selbst liegen am Trinity River, der, wie wir erfahren haben, Teil des größten Flusses ist Restaurierungsprojekte in Nordkalifornien. Jeder der Campingplätze hatte eine brandneue Feuerstelle, eine Bärenbox und einen Picknicktisch. Es gab einen riesigen Stapel vorgespaltenes Holz auf sehr loser Spendenbasis und eine sehr gut gepflegte Grubentoilette. Aber der wahre Kicker? Nur 5 $ pro Nacht. Und das gilt nur in der Sommersaison außerhalb der Saison für 4 US-Dollar pro Nacht. (Vielen Dank an unsere Freunde Die Copacavana für die Beta auf dieser Seite!)

Wie dem auch sei, wir haben unser 14-tägiges Aufenthaltslimit hier fast ausgeschöpft, was uns genügend Zeit gab, Rezeptideen wie diese Kichererbsen-Frühstückspfanne zu entwickeln.


Wir lieben traditionelles Kartoffel-Hash genauso wie alle anderen, aber obwohl die Röstkartoffel-Köstlichkeit absolut köstlich ist, hat sie nicht ganz die Ausdauer, die wir uns gewünscht hätten. Normalerweise sind wir gegen 11 Uhr wieder hungrig und freuen uns auf ein frühes Mittagessen.

Um dieser Frühstückspfanne etwas mehr Schwung zu verleihen, haben wir uns entschieden, stattdessen ein paar Kichererbsen zu rösten. Wenn diese Bohnen richtig abgetropft und abgespült werden, bräunen sie schön braun – und verleihen dem Gericht gleichzeitig etwas zusätzliches Protein. Wir haben der Mischung auch etwas Saisongemüse hinzugefügt, um der Pfanne ein leichteres, sommerliches Geschmacksprofil zu verleihen.

Abonnementformular (#4)

D

Speichern Sie diesen Beitrag!

Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden diesen Beitrag an Ihren Posteingang! Außerdem erhalten Sie unseren Newsletter mit tollen Tipps für alle Ihre Outdoor-Abenteuer.

Karte meine Wanderung kostenlose App

SPEICHERN!

Wir haben das Gericht mit unseren Standardeiern mit der Sonnenseite nach oben abgerundet. Der Trick besteht darin, eine Mulde in das Haschisch zu machen, etwas Olivenöl hinzuzufügen, die Eier hineinzugeben und dann zu bedecken. Die Pfanne kocht die Eier von unten und der eingeschlossene Dampf kocht die Eier von oben. Mit dieser Technik erhalten Sie festes Eiweiß und perfekt flüssiges Eigelb.

Wenn Sie also auf der Suche nach etwas Abwechslung für Ihre morgendliche Frühstückspfanne sind oder Ihrem Haschisch etwas mehr Protein hinzufügen möchten, probieren Sie diese Kichererbsenversion aus.

Kichererbsen-Frühstückshasch mit Gemüse

Ein proteinreiches, glutenfreies und vegetarisches Frühstücks-Hash, perfekt für den Start in den Tag beim Camping oder zu Hause!Autor:Frisch vom Netz 4,55aus40Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:fünfzehnProtokoll Protokoll Gesamtzeit:zwanzigProtokoll Protokoll 2 Portionen

Zutaten

• 1 Esslöffel Öl
• 1 Sommerkürbis oder Zucchini,in 1/2-Zoll-Halbmonde geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel,in 1/4-Zoll-Halbmonde geschnitten
• 3 Mini-Paprika,in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden, oder 1 Paprika
• 1 (15 Unzen) kann Kichererbsen,entwässert
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Koriander
• ⅛ Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Salz,plus mehr nach Geschmack
• 2 Eier

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne über Ihrem Lagerfeuer oder Campingkocher bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß und schimmernd ist. Zwiebeln, Paprika und Zucchini dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Die abgetropften Kichererbsen und Gewürze dazugeben und ca. 10 Minuten kochen, bis das Gemüse und die Kichererbsen gar sind und stellenweise gebräunt sind.
• Schieben Sie das Gemüse und die Kichererbsen an den Rand der Pfanne, sodass in der Mitte der Pfanne eine Mulde entsteht. Geben Sie etwas Öl hinzu, wenn der Boden der Pfanne trocken aussieht. Zwei Eier in die Mulde aufschlagen und nach Belieben kochen.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

Anmerkungen

ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG

10' Gusseisenpfanne
Scharfes Messer
Schneidbrett
Dosenöffner
Spatel
Messlöffel
Platten + Utensilien Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:379kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

Frühstück CampingDrucken Sie dieses Rezept aus