Rezepte

Dutch Oven Zimtschnecken

Diese Zimtschnecken aus dem holländischen Ofen, perfekt goldbraun gebacken und mit einem leichten Spritzer Zuckerguss garniert, gehören zu unseren Favoriten Camping-Frühstück .

Gib uns eine Tasse Lagerkaffee , ein warmes Lagerfeuer am Morgen und ein oder zwei dieser Dutch Oven Cinnamon Rolls – wir sind im Himmel!

Während sich viele Menschen (auch wir selbst) für die Bequemlichkeit gekaufter Zimtschnecken zum Mitnehmen entscheiden, sind wir der Meinung, dass es ein starkes Argument dafür gibt, Ihre eigenen Zimtschnecken von Grund auf selbst zuzubereiten: die vollständige Kontrolle über die Zutaten.

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Im Laden gekaufte Zimtschnecken enthalten oft mehr als zwanzig Zutaten, darunter eine Menge stark verarbeiteter Öle (häufig Soja- und Palmöl), raffinierte Süßstoffe wie Maissirup und unaussprechliche Stabilisatoren.

Andererseits enthält unser Zimtschnecken-Rezept zehn einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich alle bereits in Ihrem Vorrat haben – was großartig ist, denn alle Vorbereitungsarbeiten für diese Zimtschnecken können im Voraus erledigt werden – bequem von zu Hause aus heimische Küche.

So sind sie auf dem Campingplatz genauso einfach zu backen wie die im Laden gekaufte Variante!

Warum wir diese Zimtschnecken lieben

• Einfache, unkomplizierte Zutaten, die Sie verstehen können
• Kann komplett im Voraus zu Hause zubereitet werden
• Im Camp genauso einfach zu backen wie die im Laden gekauften Versionen
• Kann in a hergestellt werden Schmortopf oder Omnia-Herdbackofen

Zutaten für Zimtschnecken

Mehl : Für dieses Rezept haben wir normales altes AP-Mehl verwendet. Obwohl wir persönlich noch keine glutenfreie Version ausprobiert haben, hatten wir mit Bob Redmills glutenfreiem 1-zu-1-Mehl großen Erfolg.

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Kristallzucker: Für den Teig haben wir verwendet normaler Kristallzucker.

Brauner Zucker: Für die Zimtfüllung haben wir braunen Zucker verwendet.

Zimt : Ohne Zimt geht keine Zimtschnecke!

Trockenhefe: Für dieses Rezept haben wir aktive Trockenhefe verwendet, Sie können aber auch Instanthefe verwenden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass aktive Trockenhefe aufgegangen werden muss (wie wir es in diesem Rezept tun), Instanthefe jedoch nicht.

Milch : Für diese Zimtschnecken eignet sich am besten Vollmilch.

Butter : In diesem Rezept verwenden wir ungesalzene Butter. Wenn Sie nur gesalzene Butter verwenden, reduzieren Sie unbedingt die Salzzugabe zum Teig.

Ei: Das Ei ist für den Teig absolut entscheidend. Wenn Sie diese jedoch vegan zubereiten möchten, können Sie den Ei-Ersatz von Bob’s Red Mill verwenden.

Kardamom (optional): Wir lieben den Geschmack von Kardamom und denken, es ist die geheime Zutat, die „Hey!“ schreit. Das sind hausgemacht! Es ist auch eine Anspielung auf das berühmteste Gebäck hier in Bend: Ocean Roll von Sparrow Bakery.

Salz: Salz ist für Backwaren von entscheidender Bedeutung, auch für die süßen!

Grundausstattung

Schmortopf : Das geschriebene Rezept funktioniert in einem 10 4-Liter-Dutch-Ofen (was wir verwendet haben). Erfahren Sie mehr über das Kochen im Dutch Oven in unserem Schmortopf 101 Führung

Omnia-Herdofen : Sie möchten sich morgens nicht darum kümmern, ein Lagerfeuer zu machen? Diese Zimtschnecken lassen sich genauso gut im Backofen backen Alles im Ofen . Erfahren Sie mehr darüber, wie man in einem Omnia kocht, indem Sie sich unsere anschauen Leitfaden für den Omnia-Herdbackofen .

Tipps zur Herstellung von Zimtschnecken

• Der Teig sollte aus zwei Gründen vor Ihrem Campingausflug zu Hause zubereitet werden. Erstens ist es einfach so Weg Einfacher. Zweitens braucht der Teig Zeit zum Gehen. Wenn Sie den Teig im Camp zubereiten und ihm dann Zeit zum Gehen geben, müssen Sie zwei Stunden vor dem Frühstück aufstehen. Ein Campmorgen soll entspannend sein!
• Apropos, dem Teig Zeit zum Gehen geben: Nehmen Sie die Brötchen unbedingt aus der Kühlbox, bevor Sie mit dem Grillen beginnen (oder früher, wenn Sie gerade wach sind!). Dadurch haben die Brötchen genügend Zeit, die Temperatur zu erreichen und mit dem Aufgehen zu beginnen.
• Wenn Sie Ihren Schmortopf mit Backpapier auslegen, wird die Reinigung zum Kinderspiel. Sie können Ihren eigenen Kuchen herstellen, indem Sie den Deckel Ihres Schmortopfs auf das Pergament legen und einen Kreis ausschneiden, der 2–3 breiter als der Deckel ist.

So bereiten Sie Zimtschnecken zu: Schritt für Schritt

Gehen Sie Schritte voraus

Mehl, Kristallzucker, Hefe, 1 Teelöffel Zimt und ½ Teelöffel Salz in die Schüssel eines Mixers geben. Milch und Butter in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle 45–60 Sekunden lang erwärmen, sodass die Butter schmilzt. Milch und Butter zusammen mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben.

Mischen Sie etwa 5 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe (4 auf unserer Stufe). Küchenhelfer-Mixer ), bis der Teig glatt und nicht mehr klebrig ist. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abdecken. Ruhen Sie sich 10 Minuten aus.

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Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten. Wenn Sie ganzen Kardamom verwenden, zerdrücken Sie die Schoten mit einem Nudelholz und einem Schneidebrett oder einem Mörser und Stößel. Entfernen Sie die äußere Schale und mahlen Sie die Kardamomsamen mit dem Nudelholz oder Stößel weiter. Den Kardamom zusammen mit dem Zimt und dem braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen.

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Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zwei- bis dreimal kneten, bis eine Kugel entsteht. Zu einem Rechteck von etwa 12 x 8 cm ausrollen. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen, gefolgt von der Zimt-Zucker-Mischung.

Beginnen Sie an einer der langen Kanten und rollen Sie den Teig zu einem festen Zylinder. Mit einem Stück geschmacksneutraler Zahnseide in 8 bis 10 dicke Rollen schneiden: Schieben Sie die Zahnseide unter die Rolle und wickeln Sie sie dann darüber. Ziehen Sie die Enden in entgegengesetzte Richtungen, um die Rollen zu durchschneiden. Dadurch erhalten Sie einen schönen, sauberen Schnitt, ohne den Teig zu komprimieren, sodass die Brötchen ihre Form behalten.

Legen Sie die Rollen in einen verschließbaren Behälter, der mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Wenn Sie die Rollen stapeln müssen, legen Sie ein zusätzliches Stück Pergamentpapier zwischen die Schichten. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt auch die Glasur herstellen: Zutaten verquirlen und in einen kleinen Behälter füllen. Bewahren Sie die Brötchen und die Glasur bis zu zwei bis drei Tage in Ihrem Kühlschrank auf.

Im Lager

Nehmen Sie die Brötchen aus Ihrer Kühlbox und legen Sie sie in einen 4-Liter-Schmortopf. Setzen Sie den Deckel auf den Ofen und lassen Sie den Teig gehen, während Sie die Kohlen oder das Lagerfeuer anzünden.

Sobald die Kohlen fertig sind, legen Sie sieben in einen Kreis und stellen Sie den Schmortopf darauf. Legen Sie weitere 16 Stück auf den Deckel. 30–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Möglicherweise müssen Sie zusätzliche Kohlen auf den Deckel legen, wenn diese eher klein sind oder wenn es draußen besonders kalt ist. Nehmen Sie den Dutch Oven vorsichtig vom Herd.

Die Zutaten für die Glasur vermischen (falls nicht selbst gemacht) und über die Brötchen träufeln. Genießen Sie es mit einer frischen Tasse Camp-Kaffee!

Dutch Oven Zimtschnecken

Zimtschnecken, perfekt goldbraun gebacken und mit einem leichten Spritzer Zuckerguss garniert, diese holländischen Ofen-Zimtschnecken sind eines unserer Lieblings-Camping-Frühstücke. Autor:Frisch vom Netz 4,77aus13Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Kochzeit:Vier fünfProtokoll Protokoll Vorbereitungszeit zu Hause:30Protokoll Protokoll Gesamtzeit:1Stunde Stunde fünfzehnProtokoll Protokoll

Zutaten

Teig

• 2 ½ Tassen Mehl,(345g)
• 3 Esslöffel Kristallzucker,(50 g)
• 2 Teelöffel Trockenhefe,oder 1 Paket
• 1 Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Meersalz
• ¾ Tasse Milch,Am besten ganz
• 4 Esslöffel Butter
• 1 Ei

Füllung

• 4 Esslöffel Butter,aufgeweicht
• ⅓ Tasse brauner Zucker (verpackt),(70g)
• 1 Esslöffel Zimt
• 4 Kardamomkapseln,zerkleinert und von der Schale befreit

Zuckerglasur

• ½ Tasse Puderzucker
• 1 Esslöffel Milch
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Zu Hause

• Mehl, Kristallzucker, Hefe, 1 Teelöffel Zimt und ½ Teelöffel Salz in die Schüssel eines Mixers geben. Milch und Butter in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle 45–60 Sekunden lang erwärmen, sodass die Butter schmilzt. Milch und Butter zusammen mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben.
• Etwa 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Stufe (4 bei unserem Kitchen Aid Mixer) verrühren, bis der Teig glatt und nicht mehr klebrig ist. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abdecken. Ruhen Sie sich 10 Minuten aus.
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Wenn Sie ganzen Kardamom verwenden, zerdrücken Sie die Schoten. Verwenden Sie dazu ein Nudelholz und ein Schneidebrett oder einen Mörser und Stößel. Entfernen Sie die äußere Schale und mahlen Sie den Kardamom mit dem Nudelholz oder Stößel weiter. Zusammen mit Zimt und braunem Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
• Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zwei- bis dreimal kneten, bis eine Kugel entsteht. Zu einem Rechteck von etwa 12 x 8 cm ausrollen. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen, gefolgt von der Zimt-Zucker-Mischung.
• Beginnen Sie an einer der langen Kanten und rollen Sie den Teig zu einem festen Zylinder. Mit einem Stück geschmacksneutraler Zahnseide in 8–10 Rollen schneiden. Schieben Sie die Zahnseide unter die Rolle und wickeln Sie sie dann darüber. Ziehen Sie die Enden in entgegengesetzte Richtungen, um die Rollen zu durchschneiden.
• Legen Sie die Brötchen in einen Tupperware-Behälter, der mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Wenn Sie die Rollen stapeln müssen, legen Sie ein zusätzliches Stück Pergamentpapier zwischen die Schichten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch die Glasur herstellen: Die Zutaten verquirlen und in einen kleinen Behälter füllen. Bewahren Sie die Brötchen und die Glasur bis zu zwei bis drei Tage in Ihrem Kühlschrank auf.

Im Lager

• Nehmen Sie die Brötchen aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in einen 4-Liter-Schmortopf. Decken Sie den Ofen ab und lassen Sie den Teig gehen, während Sie die Kohlen oder das Lagerfeuer anzünden.
• Sobald die Kohlen fertig sind, legen Sie sieben in einen Kreis und stellen Sie den Schmortopf darauf. Legen Sie weitere 16 Stück auf den Deckel. 30–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vom Herd nehmen.
• Die Zutaten für die Glasur vermischen (falls nicht selbst gemacht) und über die Brötchen träufeln. Genießen Sie eine frische Tasse Camp-Kaffee!

Anmerkungen

Glasur: Dadurch entsteht eine glasurartige Glasur. Wenn Sie eine dickere Glasur mögen, können Sie mehr weiche Butter und braunen Zucker hinzufügen (die Milch bleibt gleich) oder Frischkäse hinzufügen, um die Glasur zu verdicken. Zum Thema Kardamom: Wir verwenden Kardamom in unserer Füllung, inspiriert von der Ocean Roll von The Sparrow Bakery in Bend, OR. Wenn Kardamom nicht Ihr Ding ist oder Sie ihn nicht in Ihrem Supermarkt finden, können Sie ihn weglassen. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Portion:1rollen|Kalorien:320kcal|Kohlenhydrate:48G|Eiweiß:6G|Fett:elfG

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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