Rezepte

Frühstücks-Hash mit Fenchel und Wurst

Dieses frische und helle Wurst-Fenchel-Hash ist ein einfaches Frühstück in einer Pfanne.

Dies ist tatsächlich ein Rezept, das wir letzten Frühling während eines Campingausflugs zusammengestellt haben. Zu der Zeit waren wir in Durango, Colorado, es war März und die Campingsaison, die die meisten Leute als Campingsaison bezeichnen würden, war noch in weiter Ferne. Es waren kühle 40 Grad in der Mittagssonne. Das war definitiv Vorsaison oder sogar Vorsaison. Aber als unerschrockene Camper, die wir sind, haben wir das Beste daraus gemacht.

Eine der besten Möglichkeiten, einen kühlen Morgen mit Energie zu überstehen, ist ein warmes Frühstück. Etwas Wärmendes und Aufmunterndes zu kochen steigert natürlich die Moral enorm, aber in Wirklichkeit kurbelt der Akt des Essens den Stoffwechsel an und wärmt den Körper. (Sie können also das Frühstück auslassen, wenn Sie möchten, aber sagen Sie uns nur nicht, dass Ihnen kalt ist.) Etwas Einfaches zuzubereiten ist auch hilfreich, da es die Zeit reduziert, die Ihre Finger der kalten Luft ausgesetzt sein müssen. Eine solche Mahlzeit aus einer Pfanne ist also eine tolle Option an einem kalten Morgen.

Dieses Rezept besteht aus drei einfachen Schritten, um eine Schicht nach der anderen aufzubauen. Kochen Sie zunächst die Kartoffelwürfel und den Fenchel. Zweitens die Wurst hineinbröckeln, bis sie braun ist, und den Thymian, bis er duftet. Drittens schieben Sie das Haschisch zur Seite und geben zwei Eier hinein. Wir bevorzugen unsere Eier mit der Sonnenseite nach oben, also decken wir die Pfanne ein oder zwei Minuten lang ab und lassen den Dampf des Haschischs die Oberseite der Eier garen. Dies ergibt festes Eiweiß und perfekt flüssiges Eigelb.

Wenn Sie also zusätzliche Motivation brauchen, um aufzustehen und einem kalten Morgen zu trotzen, ist diese wärmende Frühstückspfanne mit der Sonnenseite nach oben möglicherweise genau die Antwort.

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Warum es beim Camping funktioniert

‣ Ein-Pfannen-Frühstück ist einfach zuzubereiten und noch einfacher zu reinigen. Indem Sie alles in einer einzigen Pfanne aufbewahren, können Sie ein köstliches Frühstück zubereiten, das aus einer Zutat nach der anderen besteht. Und wenn Sie die Pfanne als Teller verwenden, müssen Sie anschließend nur noch eine Pfanne und ein paar Gabeln abräumen.

Die Technik beherrschen

‣ Bei Eiern mit der Sonnenseite nach oben besteht der Trick darin, den Dampf in der Pfanne zu nutzen, um sie perfekt zuzubereiten. Wenn Sie einen Deckel für Ihre Pfanne haben, großartig! Wenn nicht, können Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie abdecken oder eine andere Pfanne auf den Kopf stellen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten zugedeckt stehen lassen und dann prüfen. Sie möchten, dass das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch gelb und flüssig bleibt.

Hinweise zu den Inhaltsstoffen

‣ Je kleiner Sie Ihre Kartoffeln und Ihren Fenchel würfeln, desto schneller garen sie. Da wir ungeduldig sind und unser Frühstück so schnell wie möglich haben möchten, versuchen wir, die Kartoffeln und den Fenchel in Würfel zu schneiden, die nicht größer als ½ Zoll sind. Natürlich handelt es sich hier um Camping und nichts ist genau. Aber das ist es, was wir anstreben.

‣ Vegetarische und vegane Optionen? Freut mich, dass du gefragt hast! Ob Tofurky oder Feldbraten, fast jeder Lebensmittelladen führt heutzutage eine vegane Wurstalternative. Während diese normalerweise nicht per se zerbröckeln, können sie in ½-Zoll-Würfel gewürfelt und trotzdem gebräunt werden. Und wenn Eier nicht Ihr Ding sind, können Sie sie gerne weglassen. Kartoffel, Fenchel und Wurst ergeben ein ziemlich ausgewogenes Geschmackstrio.

Fenchel- und Wursthasch

Autor:Frisch vom Netz 5ab 1 Bewertung Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:zwanzigProtokoll Protokoll Gesamtzeit:25Protokoll Protokoll 2 Portionen

Zutaten

• 1 Birne Fenchel
• 1 Mittel Yukon-Goldkartoffel
• 6 Wurst Links,(Huhn oder Schweinefleisch)
• 2 Esslöffel Öl
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Eier

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie den Fenchel und die Kartoffel in ½ Zoll große Würfel.
• KOCHEN SIE DAS GEMÜSE: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fenchel und Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• DIE WURST KOCHEN: Die Würstchen mit dem Gemüse in die Pfanne zerbröseln und Thymian und Salz hinzufügen. Anbraten, bis die Wurst gebräunt und gar ist und die Kartoffeln zart sind, etwa 7 Minuten.
• EIER HINZUFÜGEN: Sobald das Haschisch fast fertig ist, eine Mulde formen und die Eier hineingeben. Hitze reduzieren und mit einem Deckel, einer Folie oder einem großen Teller abdecken. Die Hitze der Pfanne kocht die Eier von unten und der eingeschlossene Dampf kocht sie von oben. Es dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Eier so gekocht sind, dass das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.
• SERVIEREN & GENIESSEN!

Anmerkungen

MACHEN SIE ES VEGETARISCH/VEGAN

Dieses Rezept könnte vegetarisch gemacht werden, indem man die Wurst durch eine vegetarische Alternative ersetzt. Sie können es vegan machen, indem Sie die Eier weglassen.

ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG

Gusseiserne Pfanne
Deckel (oder etwas anderes zum Abdecken der Pfanne)
Scharfes Messer
Schneidbrett
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Nährwert (pro Portion)

Kalorien:477kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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