Hausgemachter Apfelwein
Selber machen Hausgemachter Apfelwein ist eine großartige Möglichkeit, die Ankunft des Herbstes zu feiern und die Fülle an Äpfeln der Saison zu nutzen! Genießen Sie ihn warm oder kalt pur oder mit ein paar Spritzern Bourbon verfeinert!
Der Herbst liegt in der Luft, was bedeutet, dass die Apfelsaison da ist! Und eine der besten Möglichkeiten, die Saison zu genießen, ist die Herstellung Ihres eigenen Apfelweins. Im Ernst, selbstgemachten Apfelwein zu machen ist der einfachste Weg, um die gemütliche Herbststimmung auf elf zu bringen! Wenn Sie einen großen Suppentopf mit geschnittenen Äpfeln, Ingwer, Zimt und Nelken langsam köcheln lassen, wird Ihr Zuhause mit einem erstaunlichen Herbstaroma erfüllt. Es gibt keine vergleichbare Duftkerze!
Hausgemachter Apfelwein kann kalt oder warm genossen werden; pur serviert oder in a gemischt Cocktail . Es kann auch verwendet werden, um Dingen wie z Apfel Pfannkuchen und Kürbisbutter .
Wenn Sie Äpfel pflücken gehen und eine Fülle von Äpfeln haben, kann die Herstellung von Apfelwein eine großartige Möglichkeit sein, einige der „optisch angeschlagenen“ Äpfel zu verbrauchen. Entkernen, hacken und in den Topf werfen!
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Also lasst uns Apfelwein machen!
Zutaten
Äpfel: Alle Äpfel, die Sie zur Verfügung haben, werden funktionieren, obwohl wir, wenn möglich, vorschlagen, ein paar verschiedene Sorten zu verwenden, um die Dinge zu mischen. Für dieses Rezept mischen wir die Säure von Granny Smiths und Pink Ladies mit der Süße von Honeycrisps und Fujis.
Orangen: Zitrussäure ist ein wesentliches Element im Apfelwein, das ihn aufhellt und alle anderen Aromen wirklich zum „Knallen“ bringt. Wenn Sie Ihren Apfelwein lieber etwas weniger säuerlich mögen, können Sie die Orangen reduzieren.
Ahornsirup: Während viele Apfelweine mit Zucker gesüßt werden, verwenden wir stattdessen gerne Ahornsirup, weil er zusätzlich zur Süße einen einzigartigen Geschmack hinzufügt.
Zimtstangen: Ganze Zimtstangen bieten einen langsameren und kontrollierteren Zimtgeschmack, der in den Apfelwein eingegossen werden kann, im Vergleich zu gemahlenem Zimt, der schnell überwältigen kann.
Ingwer: Das leicht wärmende Gefühl, das man bekommt, wenn man guten Apfelwein trinkt, kommt von der „Würze“ des Ingwers. Abhängig von Ihren persönlichen Vorlieben können Sie diese Zutat entweder vergrößern oder verkleinern.
Ganze Nelken & Piment: Dies können etwas spaltende Geschmacksrichtungen sein, also zögern Sie nicht, je nach Ihren persönlichen Vorlieben zu vergrößern oder zu verkleinern.
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Ausrüstung
Großer Suppentopf: Die Herstellung von Apfelwein ist der Brühe sehr ähnlich, nur mit anderen Zutaten. Sie werden also gerne einen großen Suppentopf verwenden wollen, etwas, das groß genug ist, um alle Zutaten plus genug Wasser zum Bedecken aufzunehmen – unserer war 12 Liter und wir hatten mehr als genug Platz.
Feinmaschiges Sieb: Sie müssen am Ende alle Feststoffe heraussieben, daher kann die Verwendung eines feinmaschigen Drahtsiebs sehr hilfreich sein.
Trichter: Wenn Sie vorhaben, Ihren Apfelwein danach in Flaschen abzufüllen, ist es eine gute Idee, einen kleinen Trichter zu nehmen. Sie möchten nichts von diesem lang köchelnden Apfelwein durch Verschütten verlieren.
Verschließbare Gläser oder Flaschen: Entweder große verschließbare Mason Jars oder verschließbare Bügelflaschen (im Bild) eignet sich hervorragend zum Aufbewahren des Apfelweins.
Wie man Apfelwein macht
Waschen Sie Ihre Äpfel und Orangen
Da wir die Äpfel und Orangen mit Schale kochen und reduzieren werden, ist es eine gute Idee, alles zu waschen. Der beste Weg, dies zu tun, ist, eine große Schüssel mit Wasser zu füllen, etwas Backpulver einzurühren und dann die Früchte einzutauchen (mit einer Schüssel oder einem anderen Gewicht). Lassen Sie sie 10 Minuten einweichen und spülen Sie sie dann gründlich mit frischem Wasser ab.
Äpfel & Orangen vorbereiten
Nach dem Waschen der Früchte ist es an der Zeit, sie für den Suppentopf vorzubereiten. Die Äpfel entkernen und vierteln (Sie müssen sich keine Gedanken über das Schälen machen). Als nächstes die Orangen vierteln. Sie müssen sich keine Gedanken über das Entfernen der Orangenkerne machen.
Alles in einen Suppentopf geben
In einem großen Suppentopf (wir haben einen 12qt verwendet) alle Äpfel, Orangen, geschnittenen Ingwer, Zimt und andere Gewürze hinzufügen. Beginnen Sie mit der Zugabe von Wasser, bis das Wasser die Oberseite der Zutaten erreicht – ungefähr 20 Tassen Wasser. Es ist in Ordnung, wenn Sie aufgrund der Größe Ihres Suppentopfs weniger Wasser verwenden müssen (Sie werden am Ende nur weniger Apfelwein haben, aber es wird immer noch großartig schmecken!).
Köcheln & Maischen
Stellen Sie den Suppentopf auf die hohe Hitze, bis er zu kochen beginnt, und decken Sie ihn dann ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Lassen Sie alle Zutaten etwa 2 Stunden langsam köcheln, oder bis die Äpfel extrem weich und zart sind.
Mit einem großen Holzlöffel die Äpfel am Topfrand zerdrücken. Dadurch werden sie noch weiter zersetzt, wodurch noch mehr Geschmack extrahiert werden kann. Anschließend weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Beanspruchung
An diesem Punkt hat das Wasser die Äpfel vollständig gesättigt. Jetzt ist es an der Zeit, die Feststoffe von der Flüssigkeit abzuseihen. Mit einem feinmaschigen Sieb oder einem Käsetuch über einem großen Topf oder einer großen Schüssel die matschigen Äpfel, Orangen und Gewürze in das Sieb schöpfen und drücken, um ihre gesamte Flüssigkeit freizusetzen. Alle Feststoffe können entsorgt (oder für Kompost verwendet) werden.
Süßstoff hinzufügen
An diesem Punkt sollten Sie einen großen Topf ungesüßten Apfelwein haben. Dies ist der beste Zeitpunkt, um Ihren Süßstoff hinzuzufügen, damit Sie ihn unterwegs testen können. Da wir Ahornsirup (im Gegensatz zu Zucker) verwenden, sollte er sich direkt in den warmen Apfelwein mischen. Nach Ihrem bevorzugten Geschmack gesüßt.
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So lagern Sie Apfelwein
Der beste Weg, Apfelwein aufzubewahren, ist in einem sauberen, verschließbaren Glasgefäß oder einer Flasche. Große Einmachgläser würden gut funktionieren oder Glasflaschen mit verschließbarem Bügelverschluss – wie die oben gezeigten.
Versiegelt im Kühlschrank aufbewahrt, sollte der Apfelwein bis zu einer Woche haltbar sein. Wenn Sie es warm genießen möchten, öffnen Sie eine Flasche und erhitzen Sie es erneut in einem Topf über dem Herd.
Hausgemachter Apfelwein
Die Herstellung Ihres eigenen hausgemachten Apfelweins ist eine großartige Möglichkeit, die Ankunft des Herbstes zu feiern und die Fülle an Äpfeln der Saison zu nutzen! Genießen Sie ihn warm oder kalt pur oder in Ihrem Lieblings-Herbstcocktail. Noch keine Bewertungen Drucken Stift Rate Speichern Gerettet! Vorbereitungszeit: 10 Protokoll Kochzeit: zwei Std. 30 Protokoll Gesamtzeit: zwei Std. 40 Protokoll 12 TassenZutaten
- 12 Äpfel , eine Mischung aus süß & herb ist ideal, siehe Anmerkung*
- zwei Orangen
- 1 Zoll Stück frischer Ingwer , in 1/4-Zoll-Rundscheiben geschnitten
- 4 Zimtstangen
- 1 Esslöffel ganze Nelken , Optional
- 1 Teelöffel ganze Piment , Optional
- zwanzig Tassen Wasser , weniger ist in Ordnung, um kleinere Topfgrößen aufzunehmen
- ¼-½ Tasse Ahornsirup , oder nach Geschmack
Anweisungen
- Produkte waschen: Weichen Sie die Äpfel und Orangen 10 Minuten lang in Wasser gemischt mit etwas Backpulver oder Obst- und Gemüsespülung ein und spülen Sie sie dann gründlich mit frischem Wasser ab.
- Obst vorbereiten: Die Äpfel entkernen und vierteln (die Haut dran lassen ist in Ordnung). Die Orangen in Viertel schneiden.
- Alles in den Suppentopf geben: In einem großen Suppentopf alle Äpfel, Orangen, geschnittenen Ingwer, Zimtstangen und andere Gewürze hinzufügen. Beginnen Sie mit der Zugabe von Wasser, bis das Wasser die Oberseite der Zutaten erreicht – ungefähr 20 Tassen Wasser. Es ist in Ordnung, wenn Sie aufgrund der Größe Ihres Suppentopfs weniger Wasser verwenden müssen.
- Kochen: Stellen Sie den Suppentopf auf die hohe Hitze, bis er zu kochen beginnt, decken Sie ihn dann ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln für etwa 2 Stunden oder bis die Äpfel extrem weich und zart werden. Mit einem großen Holzlöffel die Äpfel am Topfrand zerdrücken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Beanspruchung: Arbeiten Sie in Chargen und verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch über einem großen Topf oder einer großen Schüssel, schöpfen Sie die Äpfel, Orangen und Gewürze in das Sieb und drücken Sie, um ihre gesamte Flüssigkeit freizusetzen. Feststoffe verwerfen.
- Versüßen: Rühren Sie den Ahornsirup in den Apfelwein, bis die Süße Ihrem Geschmack entspricht. Beginnen Sie mit ¼ Tasse und steigern Sie von dort aus.
- Abfüllen oder servieren: Der Apfelwein kann sofort warm serviert oder in Flaschen/Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Selbstgemachter Apfelwein hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank und kann kalt oder in einem kleinen Topf auf dem Herd aufgewärmt genossen werden.
