Rezepte

Pfannkuchen mit am Lagerfeuer gegrillten Pfirsichen und Pekannüssen

Pfannkuchen sind eine Säule der amerikanischen Camp-Kochtradition. Nachdem wir jedoch ein Jahr lang einen Camping-Kochblog betrieben hatten, stellten wir kürzlich fest, dass wir noch kein einziges Pfannkuchenrezept haben. Wie konnten wir das übersehen? Das liegt nicht daran, dass wir keine Pfannkuchen mögen. WIR LIEBEN PFANNKUCHEN. Es ist nur so, dass uns der Prozess der Pfannkuchenzubereitung schon immer ein wenig verunsichert hat.

Typischerweise bestehen Pfannkuchen aus Mehl, Eiern, Milch und einigen anderen Zutaten, die uns auf unheimliche Weise an Backen erinnern. Während wir von der fluffigen Köstlichkeit von Backwaren hoffnungslos angezogen werden, hat es uns schon immer ein wenig erschreckt, selbst zu backen – vor allem auf einem Campingplatz. Und obwohl wir wissen, dass die Herstellung von Pfannkuchen technisch gesehen kein Backen ist, haben wir einfach nie die richtigen Zutaten dabei (z. B. Mehl, Backpulver, Milch usw.).

Zum Glück hat sich das geändert und wir haben herausgefunden, wie einfach es ist, flauschige Pfannkuchen zuzubereiten, und zwar direkt über dem Feuer! Mit den richtigen Zutaten und dem richtigen Rezept kann die Zubereitung von Pfannkuchen auf dem Campingplatz tatsächlich eine der einfachsten Frühstücksmahlzeiten sein, die man zubereiten kann!

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Zu Beginn nahmen wir eine kleine Tüte Mehl, eine kleine Dose Backpulver und ein Päckchen davon Milchpulver , und einen kleinen Karton Eier, und alles wurde im Lager zusammengemischt. Wenn wir es nur am Wochenende verbringen würden, hätten wir alle diese Zutaten zu Hause in einem Druckverschlussbeutel mischen und dann im Camp die Eier und das Wasser hinzufügen können. Aber das Mischen vor Ort war sozusagen überhaupt kein großes Problem.

Wir wollten unsere Pfannkuchen über dem Feuer backen, also holten wir unseren Super-Vielseitiger heraus 10-Zoll-Gusseisenpfanne . Da die Pfanne vollständig aus Gusseisen besteht, können wir sie direkt über das Feuer stellen und so eine schöne, gleichmäßige Hitze erzielen. Wenn Sie schon einmal Pfannkuchen auf dem Herd gebacken haben, wissen Sie, dass sie manchmal in der Mitte anbrennen und an den Rändern unzureichend gar sind. Das liegt daran, dass sich in Ihrer Pfanne direkt über der Wärmequelle ein Hitzepunkt befindet, der die Hitze nicht nach außen verteilt. Durch das Kochen über dem Feuer mit einem Gusseisen erreichten wir eine schöne, gleichmäßige Hitze von Kante zu Kante.


Die andere wichtige Zutat für Pfannkuchen, die wirseltenjemals bei uns gehabt? Butter. Man braucht ein wenig Butter in der Pfanne, um die schöne goldene Kruste zu bekommen, aber wenn wir ohne Kühlbox reisen, ist das Letzte, was wir in unserem heißen Auto haben wollen, ein Stück schmelzende Butter. Stattdessen haben wir uns entschieden, Folgendes zu verwenden: Ghee .

Ghee ist geklärte Butter – im Wesentlichen Butter, aus der die Milchfeststoffe entfernt wurden. Es wird in einem wiederverschließbaren Glas geliefert und ist lagerstabil, sodass es sich perfekt zum Camping eignet. Da die Milchfeststoffe entfernt wurden, hat sie einen viel höheren Rauchpunkt als normale Butter. So können Sie Runde für Runde Pfannkuchen backen, ohne dass die Butter in der Pfanne verbrennt. Das Kochen mit Ghee hat für uns die Spielregeln völlig verändert und wir freuen uns darauf, es für weitere Rezepte zu verwenden, bei denen wir den ausgeprägten, unverwechselbaren Geschmack von Butter wünschen.

Da wir über einer Feuerstelle mit verstellbarem Rost kochten, überlegten wir, warum wir das nicht voll ausnutzen sollten. Wir schnitten ein paar Pfirsiche, die wir bei uns hatten, in Scheiben und legten sie auf den Grill. Wir haben auch ein paar Pekannüsse gehackt und zum Schluss darüber gestreut.

Nachdem wir nur einen Bissen dieser Pfannkuchen probiert haben, können wir nicht glauben, dass wir sie nicht schon die ganze Zeit gemacht haben. Sie waren einfach so gut. Also aufgepasst, wir bringen euch bald ein paar neue Pfannkuchenrezepte!

Pfannkuchen mit am Lagerfeuer gegrillten Pfirsichen und Pekannüssen

Autor:Frisch vom Netz 5ab 1 Bewertung Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:25Protokoll Protokoll Gesamtzeit:30Protokoll Protokoll 6 Pfannkuchen

Zutaten

• FÜR DIE PFANNKUCHEN
• 1 Tasse Mehl
• ⅓ Tasse Milchpulver + 1 Tasse Wasser,oder 1 Tasse Milch
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 6 Teelöffel Ghee ,oder Butter
• FÜR DIE GEGRILLTEN PFIRSICH
• 2 reife Pfirsiche,halbieren und entsteinen
• DIENEN
• ¼ Tasse Pecannüsse,gehackt
• Ahornsirup

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Anweisungen

• Mehl, Milchpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen (dies kann vorher zu Hause erfolgen und in einem wiederverschließbaren Beutel oder Behälter aufbewahrt werden). Wasser und Ei zu den trockenen Zutaten geben. Mit einer Gabel die Zutaten verquirlen und dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark vermischt werden (einige kleine Klumpen im Teig sind in Ordnung).
• Erhitzen Sie eine Pfanne über Ihrem Lagerfeuer oder Campingkocher bei mittlerer Hitze. Einen Teelöffel Ghee in die Pfanne geben und schwenken, bis die Pfanne bedeckt ist. Gießen Sie 1/3 Tasse des Pfannkuchenteigs in die Mitte der Pfanne und kochen Sie ihn einige Minuten lang, bis sich oben Blasen bilden und die Ränder fest geworden sind (ca. 2–3 Minuten). Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel um und backen Sie ihn auf der anderen Seite goldbraun.
• Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Teigs und geben Sie nach Bedarf für jeden Pfannkuchen 1 Teelöffel Ghee in die Pfanne.
• Während die Pfannkuchen backen, die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und garen, bis die Früchte stellenweise gerade anfangen zu karamellisieren. Vom Herd nehmen und in Scheiben schneiden.
• Zum Servieren die Pfannkuchen stapeln und mit den gegrillten Pfirsichscheiben, gehackten Pekannüssen und Ahornsirup belegen. Genießen!

Anmerkungen

ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG

Kleine Rührschüssel
10' Gusseisenpfanne
Spatel
Messbecher und Löffel
Scharfes Messer
Schneidbrett
Teller + Utensilien
Campingkocher (optional) Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:110kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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