Rezepte

Kalt eingeweichter Nudelsalat

Dieser dehydrierte Nudelsalat ist vollgepackt mit Gemüse, Eiweiß und GESCHMACK und kann unterwegs ohne Herd rehydriert werden!

Das Mittagessen mit dem Rucksack hat uns schon immer vor ein gewisses Rätsel gestellt. Einerseits wollen wir etwas Befriedigendes und Leckeres, andererseits weigern wir uns absolut, den Herd auszupacken und zu kochen. Was ist also zu tun? Eine Antwort, die wir gefunden haben, ist kaltes Einweichen.

Kaltes Einweichen ist ein Begriff, der im Allgemeinen verwendet wird, um eine kochfreie Methode zur Zubereitung von Lebensmitteln mit dem Rucksack zu beschreiben, bei der dehydrierte Lebensmittel in einen auslaufsicheren Behälter gegeben und mit Wasser bedeckt werden und dann langsam und ohne Hitze rehydrieren können. Es ist super einfach und großartig für das Mittagessen oder für diejenigen, die ohne Herd mit dem Rucksack unterwegs sein möchten.

Wir haben eine Reihe guter Gefäße zum Kalteinweichen gesehen. Das Einzige, worauf es wirklich ankommt, ist, dass es völlig auslaufsicher sein muss, wenn Sie es in Ihrem Rucksack tragen, während Ihr Essen einweicht, und es ist hilfreich, wenn der Behälter eine weite Öffnung hat, um das Essen daraus zu erleichtern.

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Talenti-Gläser, die Vargo BOT , und diese leicht Behälter mit Schraubverschluss (auf den Fotos dieses Beitrags abgebildet) sind alles gute Entscheidungen. Seit kurzem nutzen wir gerade unsere Rucksackbecher , die einen wasserdichten Deckel haben ... obwohl wir diese lieber in den Taschen unserer Wasserflaschen tragen, anstatt in unseren Rucksäcken, Nur für den Fall.

Warum wir diesen kalt eingeweichten Nudelsalat lieben

• Die Zutaten werden zu Hause dehydriert, sodass es genauso leicht ist wie jede andere dehydrierte Mahlzeit
• Die Kalteinweichmethode ohne Herd bedeutet, dass wir den Herd nicht mitten am Tag ausschalten müssen
• Voller gesunder Zutaten wie Gemüse und Kichererbsen
• Schmeckt genau so, als hätten Sie es im örtlichen italienischen Feinkostladen gekauft!

Wenn Sie also bereit sind, Ihre Thunfischpakete und Tortillas gegen etwas anderes einzutauschen, würden wir Ihnen auf jeden Fall empfehlen, diesen kalt eingelegten Nudelsalat auszuprobieren!

Inhaltsverzeichnis

• Benötigte Ausrüstung
• Hinweise zu den Inhaltsstoffen
• So dehydrieren Sie Nudelsalat
• Aufbewahrungstipps
• Trail-Gewicht und Ernährung
• Kalt eingeweichter Nudelsalat

Benötigte Ausrüstung

Dörrgerät: Jeder Dörrautomat mit einstellbarer Temperatureinstellung funktioniert. Wir besitzen die Nesco Snackmaster (budgetfreundlich) und ein Cosori (mehr Funktionen, leiser und schneller trocknend) und empfehle beides.

Wiederverwendbare Beutel: Um den Verbrauch von Einweg-Druckverschlussbeuteln zu reduzieren, haben wir damit begonnen, unsere dehydrierten Mahlzeiten in wiederverwendbaren Beuteln zu verpacken. ReZip ist eine großartige Option, die Haltbarkeit mit Gewicht in Einklang bringt. Die meisten ihrer Taschen wiegen zwischen ½ und 1 Unze.

Auslaufsicherer Behälter: Talenti-Gläser, die Vargo BOT , und diese leicht Behälter mit Schraubverschluss (auf den Fotos dieses Beitrags abgebildet) sind alles gute Entscheidungen.

Hinweise zu den Inhaltsstoffen

Pasta: Wir haben hier eine klassische Makkaroni-Ellenbogenform verwendet. Wir haben dieses Rezept auch mit Ditalini und Mini-Rigatoni getestet, die beide gut funktionieren würden. Bei unseren Tests haben wir festgestellt, dass es tatsächlich wichtig ist, die Nudeln vorzukochen und zu dehydrieren. Es ändert weder das Gewicht noch die Einweichzeit wirklich, ABER Die Textur der vorgekochten/getrockneten Nudeln ist hervorragend. Wir haben festgestellt, dass das kalte Einweichen roher Nudeln zu einer gummiartigen Konsistenz führt.

Kichererbsen/Kichererbsenbohnen: Für dieses Rezept benötigen Sie eine Dose Kichererbsen – Sie können diese jedoch auch durch 1 ½ Tasse selbstgekochte Bohnen ersetzen, wenn Sie möchten. Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen.

Gemüse: Sie können es gerne durch das Gemüse ersetzen, das Sie bevorzugen, aber wir sind hier beim klassischen Feinkostgemüse geblieben: Gurken, rote Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Die Gurken und Paprika verleihen dem Salat eine willkommene Würze. Aber Vorsicht: Zwiebeln können beim Dörren scharf werden. Stellen Sie Ihren Dörrapparat daher an einem gut belüfteten Ort auf, oder verwenden Sie ihn gefriergetrocknete rote Zwiebel stattdessen.

Echte Zitrone: Diese praktisch Pakete Geben Sie dem Dressing eine zitronige Note.

Olivenöl: Um den Kaloriengehalt zu erhöhen und das Dressing zuzubereiten, fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Sie können entweder einen kleinen Behälter Öl mitbringen (uns gefällt Dieses hier ) oder packen Einzelportionspackungen .

So dehydrieren Sie Nudelsalat

Zu Hause: Beginnen Sie mit sauberen, desinfizierten Geräten, Händen und Arbeitsbereich. Dies ist für die Lebensmittelsicherheit beim Dörren äußerst wichtig, also waschen Sie es mit Seife und heißem Wasser!

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine, gleichmäßige Stücke, idealerweise etwa ¼ groß. Die Kichererbsen abgießen und abspülen.

Einen Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie eine Minute kürzer als in der Packungsanleitung angegeben. Vom Herd nehmen, abseihen und kaltes Wasser über die Nudeln laufen lassen, um das Kochen zu stoppen.

Legen Sie Pergamentpapier auf die Dörrschalen oder verwenden Sie die mit Ihrem Dörrgerät gelieferten Einlagen. Verteilen Sie die Nudeln gleichmäßig auf einem oder zwei Blechen. Ordnen Sie Kichererbsen, gewürfelte rote Zwiebeln, gewürfelte Gurken und gewürfelte Tomaten auf zusätzlichen Tabletts an und achten Sie darauf, dass um die einzelnen Stücke Platz ist, damit die Luft zirkulieren kann.

Wie lang ist die Eiszeitspur?

Bei 125 °F 6–10 Stunden lang oder bis zur vollständigen Trocknung dehydrieren. Bei einigen Zutaten kann es länger dauern als bei anderen.

Wenn Sie mit dem Dehydrieren noch nicht vertraut sind, lesen Sie unseren vollständigen Leitfaden dazu dehydrierende Lebensmittel für Rucksacktouren, um alles in und auswendig zu lernen!

So packen Sie für den Trail: Geben Sie die getrockneten Zutaten in einen verschließbaren Beutel (oder teilen Sie ihn für einzelne Portionen auf zwei Beutel auf) oder einen Behälter und geben Sie die restlichen Gewürze hinzu Echte Zitronenpackung . Olivenöl klein verpacken verschließbare Flasche .

Auf Spur: Legen Sie mindestens anderthalb Stunden vor dem Mittagessen die Packung „True Lemon“ beiseite und geben Sie pro Portion 200 ml (zwischen ¾ Tasse und 1 Tasse) Wasser zu den dehydrierten Zutaten hinzu.

Sobald der Salat rehydriert ist und die Nudeln zart sind, fügen Sie nach Belieben das Olivenöl und True Lemon hinzu.

Lesen Sie dies als nächstes: Hier sind Dutzende davon Rezepte für leichte Rucksackreisen zum Ausprobieren bei Ihrer nächsten Rucksackreise!

Aufbewahrungstipps

Die Aufbewahrungsdauer von dehydrierten Mahlzeiten kann je nach Lagerungsmethode und -bedingungen variieren. Hier sind einige Tipps für beste Ergebnisse:

• Lagern Sie Ihre dehydrierten Lebensmittel an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Feuchtigkeit kann Ihr Essen ruinieren und es unsicher machen, es zu essen, während Hitze und Licht dazu führen, dass sich die Nährstoffe und Aromen mit der Zeit verschlechtern.
• Dehydrierte Lebensmittel sollten in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, insbesondere wenn Sie sie länger als ein oder zwei Wochen aufbewahren. Wenn wir eine Mahlzeit für den Ausflug an diesem Wochenende einpacken, stecken wir sie vielleicht einfach in einen ReZip und dann direkt in unsere Lebensmitteltüte. Wenn Sie sich jedoch auf eine weiter entfernte Reise vorbereiten, verpacken Sie Ihre Lebensmittel in einem verschlossenen Einmachglas, einem Mylar-Beutel mit Sauerstoffabsorber oder vakuumieren Sie sie in einzelnen Portionen.
• Da diese Mahlzeit wie beschrieben frei von Milchprodukten und Fleisch ist, müssen Sie sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, wenn alles richtig dehydriert und verpackt ist.
• Für beste Ergebnisse empfehlen wir, diese Mahlzeit innerlich zu sich zu nehmen sechs Monate, aber es dürfen Vakuumiert länger aufbewahren.
• Natürlich berichten einige, dass ihre dehydrierten Lebensmittel viel länger haltbar sind, und einige Lebensmittel sind aufgrund der Dehydrierungs- und Lagerungsbedingungen möglicherweise nicht so lange haltbar. Werfen Sie im Zweifelsfall alle bedenklichen Lebensmittel weg!

Trail-Gewicht und Ernährung

Dieses Rezept ergibt zwei 117-g-Portionen (Trockengewicht), also ca 133 kcal/Unze Sobald Sie das Olivenöl hinzugefügt haben (vorausgesetzt, 1 Päckchen Olivenöl pro Portion). Jede Portion bietet:

• 558 Kalorien
• 18g Fett
• 84g Kohlenhydrate
• 20g Protein

Verpacken Sie den dehydrierten Nudelsalat je nach Appetit gerne in größere oder kleinere Portionen! Weitere Informationen darüber, wie viel Essen Sie während einer Rucksacktour zu sich nehmen sollten, finden Sie in unserem Beitrag zu Rucksackmahlzeiten.

(Haftungsausschluss: Der Nährwert wurde auf Grundlage der von uns verwendeten Zutaten berechnet, sodass Ihr Nährwert geringfügig variieren kann.)

Kalt eingeweichter Nudelsalat

Dieser dehydrierte Nudelsalat ist vollgepackt mit Gemüse, Eiweiß und GESCHMACK und kann unterwegs ohne Herd rehydriert werden! Autor:Frisch vom Netz 4.38aus8Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:zwanzigProtokoll Protokoll Dörrzeit:6Std. Std. Gesamtzeit:6Std. Std. zwanzigProtokoll Protokoll 2 Portionen

Zutaten

• 1 Tasse 4 Unzen. Ellbogen Pasta
• fünfzehn oz. kann Kichererbsen,abtropfen lassen und abspülen
• ½ große rote Paprika,gewürfelt
• ¼ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
• ¼ Tasse Gurkenwürfel
• 10 Kirschtomaten,gewürfelt
• ¾ Teelöffel Knoblauchpulver
• ¾ Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel Meersalz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Paket True Lemon

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Zu Hause

• Einen Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Ergänzen Sie die Pasta und eine Minute kürzer kochen, als in der Packungsanleitung angegeben. Vom Herd nehmen, abseihen und kaltes Wasser über die Nudeln laufen lassen, um das Kochen zu stoppen.
• Legen Sie die Dörrschalen mit Pergamentpapier aus. Verteilen Sie die Nudeln gleichmäßig auf einem oder zwei Blechen. Arrangieren Kichererbsen , gewürfelt rote Zwiebel , gewürfelt Gurke , und gewürfelt Tomaten auf zusätzliche Tabletts legen und darauf achten, dass um die einzelnen Stücke Platz ist, damit die Luft zirkulieren kann.
• Bei 125 °F 6–10 Stunden lang oder bis zur vollständigen Trocknung dehydrieren. Bei einigen Zutaten kann es länger dauern als bei anderen.

Zum Packen für den Trail

• Geben Sie die getrockneten Zutaten in einen verschließbaren Beutel (oder teilen Sie ihn für einzelne Portionen auf zwei Beutel auf) oder einen Behälter und geben Sie den Rest hinzu Gewürze und das Echte Zitrone Paket. Pack Olivenöl in einer kleinen Quetschflasche.

Auf dem Pfad

• Legen Sie mindestens anderthalb Stunden vor dem Mittagessen die Packung „True Lemon“ beiseite und geben Sie pro Portion 200 ml (zwischen ¾ und 1 Tasse) Wasser zu den dehydrierten Zutaten hinzu. Wenn Sie während der Einweichzeit wandern, stellen Sie sicher, dass dies in einem wasserdichten Behälter geschieht: Twist & Lock-Tupperware-, Talenti- oder Erdnussbuttergläser sind beliebte Optionen und fassen jeweils etwa eine Portion.
• Sobald der Salat rehydriert ist und die Nudeln zart sind, fügen Sie nach Belieben das Olivenöl und True Lemon hinzu.

Anmerkungen

Aufbewahrungstipps: Diese Mahlzeit kann in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort bis zu sechs Monate aufbewahrt werden. Wenn Sie die Mahlzeit länger als sechs Monate aufbewahren müssen, empfehlen wir, sie vakuumieren und an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Portion:117G|Kalorien:558kcal|Kohlenhydrate:84G|Eiweiß:zwanzigG|Fett:18G|Faser:elfG|Zucker:10G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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