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Wie man Bananen dehydriert

Ob knusprige, dehydrierte Bananenchips oder zähe, getrocknete Bananenschalen – es gibt so viele gute Gründe, Ihre eigenen Bananen zu dehydrieren!

Während Bananenbrot die typische Wahl ist, wenn Sie feststellen, dass Sie ein paar Bananen zu viel auf den Händen haben, ist es eine andere tolle Option, sie zu dehydrieren! Dehydrierte Bananen sind nicht nur weich, zäh, süß und voller konzentriertem Bananengeschmack, sondern können bei richtiger Lagerung auch mehr als ein Jahr lang haltbar sein!

Es gibt so viele tolle Möglichkeiten, dehydrierte Bananen zu verwenden. Verwenden Sie sie als Belag für Müsli, Joghurt oder Haferflocken. Fügen Sie sie Ihrer Lieblings-Studentenmischung hinzu. Verwenden Sie Bananenchips als Schöpflöffel für Erdnussbutter. Servieren Sie sie wie Kochbananen auf Burritoschalen. Oder genießen Sie sie einfach pur!

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Unsere beiden Lieblingsversionen dehydrierter Bananen sind die klassische Chip- und die zerdrückte Bananenschale. Ersteres verwendet gerade erst reife Bananen, während letzteres stark gereifte Bananen verwendet. Egal in welchem Stadium sich Ihre Bananen befinden, es gibt eine Methode, die für Sie funktioniert.

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Wer ist also bereit, ein paar Bananen zu dehydrieren? Im Folgenden erklären wir Ihnen alles, was Sie wissen müssen.

Bananen zum Dörren vorbereiten

Bananen in Scheiben schneiden:Schneiden Sie die Bananen mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in ¼–⅜ dicke Scheiben. Versuchen Sie, die Stücke auf einer einheitlichen Größe zu halten, um ein gleichmäßiges Trocknen zu ermöglichen.Für Bananen-JerkySie können die Bananen der Länge nach in lange, ¼ dicke Scheiben schneiden.

Geräte-Spotlight: Dörrgeräte

Wenn Sie auf der Suche nach einem Dörrgerät sind, empfehlen wir den Kauf eines Geräts mit einstellbarer Temperatur, mit dem Sie die Trocknungstemperatur so einstellen können, dass Sie für die einzelnen Zutaten die besten Ergebnisse erzielen. Der Dörrautomat, den wir am häufigsten empfehlen (und verwenden), ist der COSORI Premium . Sie können sich auch unsere ansehen beste Dörrgeräte In diesem Beitrag finden Sie einen Vergleich aller Dörrgeräte, die wir verwendet haben und die wir empfehlen würden.

Wie man Bananen dehydriert

Das Trocknen von Bananen ist ziemlich einfach! Nachdem Sie die Bananen vorbereitet haben und Ihre Arbeitsflächen, Geräte und Hände sauber sind, stellen Sie Ihren Dörrapparat auf und befolgen Sie diese Schritte:

Ordnen Sie die Bananen auf den Tabletts Ihres Dörrgeräts an.Wenn Sie ein Tablett mit großen Löchern verwenden, legen Sie es mit Pergamentpapier oder, noch besser, mit einer auf die Größe Ihres Tabletts zugeschnittenen Netzfolie aus. Lassen Sie zwischen den Teilen Platz, damit die Luft zirkulieren kann.

6–12 Stunden lang bei 52 °C (135 °F) dehydrierenbis die Banane trocken und ledrig ist.

Abhängig von Ihrer Maschine müssen Sie die Tabletts möglicherweise von Zeit zu Zeit drehen, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

So erkennen Sie, wann Bananen fertig sind

Bananen sollten ledrig sein, wenn sie vollständig getrocknet sind. Zum Testen eine Scheibe herausnehmen und abkühlen lassen. Es kann etwas gebogen sein, aber wenn man es in zwei Hälften reißt und zusammendrückt, sollte keine Feuchtigkeit heraussickern. Wenn sie Anzeichen von Restfeuchtigkeit aufweisen, geben Sie sie zum längeren Trocknen zurück in den Dörrautomaten oder Ofen.

Getrocknete Bananen mit Reißverschlussbeutel

So lagern Sie es

Wenn Sie Bananen zum Naschen dehydrieren und planen, sie innerhalb von ein oder zwei Wochen zu verzehren, Sie können sie in einem versiegelten Behälter oder einem Beutel mit Reißverschluss auf der Theke oder in Ihrer Speisekammer aufbewahren. Lassen Sie sie einfach abkühlen und legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter. Wir verwenden diese gerne wiederverwendbar ReZip-Taschen .

Wenn es jedoch ordnungsgemäß getrocknet und gelagert wird, Getrocknete Bananen können bis zu sechs Monate haltbar sein. Hier unsere Tipps zur Langzeitlagerung:

Lassen Sie die Bananen vollständig abkühlen, bevor Sie sie umfüllen.
In einem sauberen, luftdichten Behälter aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit vakuumieren.
Verwenden Sie ein feuchtigkeitsabsorbierendes Trockenmittelpaket, wenn Sie den Behälter häufig öffnen oder in einer Gegend mit hoher Luftfeuchtigkeit leben.
Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und anderen wichtigen Details
Stellen Sie den Behälter an einen kühlen, dunklen und trockenen Ort – ein Vorratsschrank eignet sich am besten.

Wir persönlich lagern unsere dehydrierten Lebensmittel gerne in Einmachgläsern, die mit diesem Handheld vakuumversiegelt wurden FoodSaver-Vakuumierer zusammen mit diesen Aufsätze zum Verschließen von Gläsern . Dies gibt uns den Vorteil der Vakuumversiegelung ohne Abfall (und Kosten) von Kunststoff-Vakuumbeuteln. Da die Gläser durchsichtig sind, achten wir darauf, sie an einem dunklen Ort in unserer Speisekammer aufzubewahren.

Wie benutzt man

Hier sind einige Möglichkeiten, Ihre Bananen zu verwenden:

Fügen Sie sie in eine DIY-Studentenmischung ein oder genießen Sie sie pur Wanderjause
Verwenden Sie sie, um Erdnussbutter oder Joghurt für einen reichhaltigeren Snack zu schöpfen
Fügen Sie sie (ganz oder gehackt) zu Haferflocken oder Frühstücksbrei oder zum Topping von Joghurt hinzu
Fügen Sie sie zum Backen hinzu Granola

Dehydrierte Bananen

Autor:Frisch vom Netz 4,95aus52Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:fünfzehnProtokoll Dörrzeit:6Std. Gesamtzeit:6Std. fünfzehnProtokoll 10 Portionen

Ausrüstung

Dörrgerät
Luftdichter Aufbewahrungsbehälter
Feuchtigkeitsabsorber (optional)
Vakuumiergerät (optional)

Zutaten

3 Pfund Bananen,siehe Anmerkung 1

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Beginnen Sie mit sauberen Händen, Geräten und Arbeitsplatten.
Bananen schälen und in Scheiben schneiden – Für Bananenchips: Schneiden Sie die Bananen mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in Viertelkreise. Für Bananenleder: Schneiden Sie die Bananen der Länge nach in ¼-Zoll-Streifen.
Ordnen Sie die Bananenscheiben in einer einzigen Schicht auf den Dörrschalen an und achten Sie darauf, dass zwischen den Stücken Platz bleibt, damit die Luft zirkulieren kann. Für Bananenleder, Fetten Sie die festen Fruchtlederschalen Ihres Dörrgeräts leicht mit einer kleinen Menge Kokosöl ein. Legen Sie die Bananenstreifen auf die Tabletts und drücken Sie sie mit einem Spatel oder einem Glasboden flach an .
Bei 135F/57C 6–12 Stunden lang dehydrieren, bis es trocken ist (siehe Hinweis 1). Wenn Sie Bananenleder herstellen, sollten Sie es nach ein paar Stunden wenden, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

Aufbewahrungstipps

Lassen Sie die getrockneten Bananen vor dem Lagern vollständig abkühlen.
Kurzfristige Lagerung: Wenn Bananen innerhalb von ein oder zwei Wochen verzehrt werden, bewahren Sie sie in einem Beutel mit Reißverschluss oder einem verschlossenen Behälter auf der Theke oder in einer Speisekammer auf.
Langzeitlagerung: Zur Konditionierung die getrockneten Bananen locker in einen transparenten, luftdichten Behälter packen. Lassen Sie es eine Woche lang auf der Arbeitsplatte liegen und überprüfen Sie es täglich auf Anzeichen von Feuchtigkeit. Wenn sich Kondenswasser bildet, geben Sie die Bananen wieder in den Dörrautomaten (es sei denn, es gibt Anzeichen von Schimmel – dann werfen Sie die ganze Charge weg). Gelegentlich schütteln, damit die Teile nicht zusammenkleben (bei Leder muss man allerdings damit rechnen, dass sie zusammenkleben!). Nach der Konditionierung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort bis zu sechs Monate lagern. Das Vakuumieren trägt dazu bei, die Haltbarkeit und Qualität der Bananen zu verlängern.

Anmerkungen

Anmerkung 1: Sie können so viele Bananen verwenden, wie in Ihre Dörrschalen passen. Anmerkung 2: Die Gesamtzeit hängt von Ihrer Maschine, der Gesamtbeladung des Dörrgeräts, der Luftfeuchtigkeit und der Lufttemperatur ab. 6-12 Stunden sind ein Bereich und Sie sollten sich in erster Linie auf das Gefühl und die Textur der Bananen verlassen, um den Gargrad zu bestimmen. Wenn Bananen richtig getrocknet sind, sollten sie eine ledrige Konsistenz haben. Zum Testen eine Scheibe herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Sie können etwas gebogen sein, aber wenn man sie in zwei Hälften reißt und zusammendrückt, sollte keine Feuchtigkeit heraussickern. Wenn sie Anzeichen von Restfeuchtigkeit aufweisen, geben Sie sie zum längeren Trocknen zurück in den Dörrautomaten oder Ofen. Ernährung anzeigen Verstecken