Rezepte

Marokkanisch gewürztes Hühnchen auf Couscous

Dieses in der Pfanne gebratene, trocken geriebene marokkanische Gewürzhähnchen ist eine schnelle und einfache Campingmahlzeit in einer Pfanne und hat einen tollen Geschmack, die Zubereitung dauert jedoch weniger als 15 Minuten.

Viele traditionelle marokkanische Rezepte verwenden eine Tajine, ein kegelförmiges Kochgefäß, das köstliche Schmorgerichte zubereitet. Das Kochen von Tajine ist zwar unglaublich, stellt Camper jedoch vor einige Probleme.

Erstens besitzen die meisten Menschen keine Tajine. Zweitens brauchen Tajine lange, um langsam zu köcheln. Nicht gerade ideal, wenn die Sonne untergeht und das Abendessen jetzt schon schön wäre.

Abonnementformular (#4)

D

Speichern Sie diesen Beitrag!

Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden diesen Beitrag an Ihren Posteingang! Außerdem erhalten Sie unseren Newsletter mit tollen Tipps für alle Ihre Outdoor-Abenteuer.

SPEICHERN!

Wie können wir also den vielschichtigen marokkanischen Geschmack einfangen und gleichzeitig die Garzeit verkürzen?

Es ist Zeit für ein weiteres One-Pot-Wonder! Aber wir machen es in zwei Phasen.

optimale Ernährung Mahlzeit Ersatz Shakes

Für den ersten Teil dieses Rezepts reiben wir das Huhn trocken in einer marokkanischen Gewürzmischung ein und braten es dann in einer gusseisernen Pfanne mit einer dünnen Ölschicht an. Für den zweiten Teil verwenden wir dieselbe geschmacksintensive Pfanne, um das Couscous zuzubereiten.

Eine Geschmacksschicht baut sich auf die nächste auf und ergibt eine campfreundliche Mahlzeit mit viel Tiefe.

Zutaten für marokkanisches Hühnchen

Huhn: Wir bevorzugen hierfür Oberschenkel ohne Knochen und ohne Haut. Sie möchten, dass die Außenseite wirklich knusprig wird, während die Innenseite nicht versehentlich zu lange gegart wird. Oberschenkel eignen sich hervorragend dafür.

Couscous: Dies ist bei weitem das am schnellsten kochende Getreide/Nudeln, das es gibt, was es ideal für Camping macht. Einfach in kochendes Wasser geben, den Herd ausschalten, abdecken und 5 Minuten warten.

Aprikosen, Petersilie, Mandeln: Wir haben ein paar verschiedene Zutaten verwendet, um unserem Couscous etwas Textur und Geschmack zu verleihen, aber hier können Sie ein wenig kombinieren. Wegen des pastoralen Geschmacks haben wir auch Petersilie verwendet, aber wir vermuten, dass das Gericht auch mit Minze gut schmecken würde. Wegen der Süße haben wir Aprikosen verwendet, aber auch goldene Rosinen oder gehackte Datteln würden funktionieren. Mandeln für die Knusprigkeit, aber auch Pinienkerne oder geschnittene Cashewnüsse würden funktionieren.

Ras El Hanout : Die Hauptzutat dieses Rezepts. Es ist eine Kombination aus Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Kardamom, Pfeffer, Paprika und Kurkuma. Alle diese Gewürze einzeln zu kaufen würde viel kosten, aber zum Glück ist Ras el Hanout in der Gewürzabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte erhältlich.

Grundausstattung

Gusseisenpfanne: Wir empfehlen wirklich a gusseiserne Pfanne für dieses Rezept. Sie können es viel heißer machen als eine Antihaftbeschichtung, sodass Sie die Außenseite des Hähnchens schön knusprig machen können. Außerdem können Sie so den Geschmack am Boden der Pfanne aufbauen. Entscheiden Sie sich hier auf jeden Fall für Gusseisen.

Deckel (für besagte Pfanne): Wenn Sie einen Dutch Oven haben, können Sie den gleichen Deckel für eine Gusseisenpfanne ähnlicher Größe verwenden. Wenn Sie keinen Deckel für Ihre Pfanne haben, können Sie sich einen besorgen Hier . Zur Not können Sie aber auch einen emaillierten Campingteller oder eine Folie als Deckel verwenden. Alles, um den Dampf einzufangen.

Holzlöffel: Wenn Sie die Pfanne ablöschen, möchten Sie in der Lage sein, alle braunen, köstlichen Stücke herauszukratzen, die am Boden festgebacken sind. Mit einem guten Holzlöffel können Sie dies tun, ohne versehentlich die Gewürze Ihrer Pfanne zu beschädigen.

Sehen Sie sich unseren vollständigen Leitfaden an Campingküchenausrüstung Weitere Informationen zur Camping-Kochausrüstung finden Sie hier.

Wie man marokkanisches, mit Gewürzen eingeriebenes Hühnchen zubereitet

Das wichtigste zuerst. Erwärmen Sie Ihre Gusseisenpfanne mit etwas geschmacksneutralem Speiseöl. Sie kochen bei mittlerer bis hoher Hitze, daher ist ein Öl mit höherem Rauchpunkt wie Traubenkern- oder Rapsöl eine bessere Option als Olivenöl.

Tragen Sie eine großzügige Menge auf Ras el Hanout als Trockenreibe für Ihre Hähnchenschenkel. Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie sie hinein. Kochen Sie sie bei Bedarf in Portionen, damit es nicht zu voll wird.

Sobald die Außenseite des Hähnchens knusprig wird, beginnt sich in der Pfanne ein Biss zu entwickeln. Fond, französisch für Basis, besteht im Wesentlichen aus den braunen Stücken und karamellisierten Tropfen des Fleisches, die sich auf dem Boden der Pfanne bilden. Wenn das Huhn fertig ist, nehmen wir es aus der Pfanne und beginnen mit Phase zwei.

Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, die sofort zu dampfen, zu zischen und zu kochen beginnt. Kratzen Sie den Fond mit Ihrem Holzlöffel oder Spatel schnell ab, bis er sich vollständig oder größtenteils löst und sich mit dem Wasser vermischt. Den Couscous hinzufügen, die Hitze reduzieren und abdecken.

Das gesamte gebrauchte Speiseöl, Bratenfett und übrig gebliebene Gewürze in der Pfanne werden nun zum Kochen des Couscous verwendet und verleihen ihm jede Menge Geschmack. Während das Couscous kocht, können Sie das Hähnchen in Scheiben schneiden. Nach fünf Minuten den Deckel abnehmen, die übrigen Zutaten (Aprikosen, Petersilie, Mandeln) unterrühren und das Hähnchen darauflegen.

Durch das Übereinanderschichten der Aromen schmeckt dieses Gericht mit marokkanisch gewürztem Hühnchen viel besser als eine Mahlzeit, die nur 15 Minuten gekocht wurde.

• 
• 

Mehr Campinggerichte in einer Pfanne

↠ Einfaches Kichererbsen-Curry
↠ Gusseiserne Bratwürste mit Paprika und Zwiebeln
↠ Dutch Oven Chicken Marbella
↠ Eintopf-Beef Stroganoff

Eine Bratpfanne mit marokkanisch gewürztem Hühnchen auf Couscous

Dieses in der Pfanne gebratene, trocken geriebene marokkanische Gewürzhähnchen ist eine schnelle und einfache Campingmahlzeit in einer Pfanne und hat einen tollen Geschmack, die Zubereitung dauert jedoch weniger als 15 Minuten. Autor:Frisch vom Netz 5aus3Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:fünfzehnProtokoll Protokoll Gesamtzeit:zwanzigProtokoll Protokoll 2 Portionen

Ausrüstung

• 10' Gusseisenpfanne
• Separater Deckel
• Campingkocher

Zutaten

• 2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
• 2 Teelöffel Ras el Hanout
• 1 Teelöffel Salz,optional, wenn Ihre Ras-el-Hanout-Mischung nicht bereits Salz enthält
• 1 Esslöffel Olivenöl

Couscous

• ½ Tasse Couscous
• ½ Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Öl
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse gehobelte Mandeln
• 8 getrocknete Aprikosen ,gehackt
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• ½ Zitrone,entsaftet
• ¼ Teelöffel Ras el Hanout

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Beschichten Sie die Hühnerschenkel mit Ras el Hanout Und Salz . Einen Esslöffel davon erhitzen Öl In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen dazugeben. Kochen, bis die Innentemperatur 165 °F erreicht, dabei einmal wenden, etwa 5–6 Minuten auf jeder Seite (die Zeit hängt davon ab, wie dick die Schenkel sind).
• Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• ⅓ Tasse hinzufügen Wasser , Öl , Salz , und das Couscous In die Pfanne geben, abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie den Couscous 5 Minuten lang dämpfen, bis er weich ist.
• In der Zwischenzeit das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
• Sobald der Couscous weich ist, mit einer Gabel auflockern und hinzufügen Mandeln , Aprikosen , Petersilie , Zitronensaft und ¼ Teelöffel Ras el Hanout . Zum Kombinieren umrühren.
• Das Hähnchen auf einem Couscousbett servieren. Genießen!

Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:572kcal|Kohlenhydrate:57G|Eiweiß:31G|Fett:25G|Faser:10G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

Hauptkurs Camping, marokkanisch inspiriertDrucken Sie dieses Rezept aus