Panzanella-Salat mit Tomaten und Pfirsichen
Dieser Panzanella-Salat ist wie das Greatest-Hits-Album mit sommerlichen Aromen. Frische Tomaten, Basilikum, Mozzarella, Pfirsiche, alles zusammen mit einer Weißweinvinaigrette. Es ist herzhaft genug, um das Hauptgericht zu sein, aber schnell genug, um eine Beilage zu sein.
Dieser Panzanella-Brotsalat ist eine schöne, farbenfrohe und einfache Beilage, wenn Sie Ihr Campingmenü mit wenig Aufwand aufpeppen möchten. Wir haben diese Panzanella letzten Sommer tatsächlich als Teil des Menüs für unsere Campinghochzeit zubereitet und es war vielleicht der beste Teil des Essens!
Traditionelle toskanische Panzanella ist ein Brotsalat mit Tomaten, Basilikum, Mozzarella und altbackenem Brot. Für diese Sommerausgabe greifen wir auf die Fülle saisonaler Steinfrüchte zurück und fügen auch geschnittene Pfirsiche hinzu. Das Ergebnis ist ein heller, pikanter und süßer Salat, der für jeden etwas zu bieten hat.
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SPEICHERN! Warum wir Panzanella lieben
↠ Es ist ein Salat, der im Wesentlichen zu 50 % aus Crouton besteht. Was gibt es nicht zu lieben?
↠ Auf Wiedersehen, Salat. Hallo, Tomaten, Mozzarella und Pfirsiche.
↠ Hauptgericht oder Beilagen-Switch-Hitter
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Hellem und dennoch Sättigendem sind, das Sie bei Ihrem nächsten Campingausflug genießen können, ist dieses Panzanella-Rezept ein Muss!
Wie man Panzanella-Salat macht + Schritt-für-Schritt-Video
Der erste Schritt besteht darin, die Tomaten in mundgerechte Stücke zu schneiden, sie in eine kleine Schüssel zu geben und reichlich zu salzen (1). Du möchtest ihnen den Saft entlocken. Während Sie darauf warten, können Sie mit dem Brot fortfahren.
Die einfachste Art, Panzanella zuzubereiten, besteht darin, altbackenes Brot zu verwenden (dies verhindert, dass das Brot nach dem Einrühren des Dressings zu matschigem Brei wird). Einfach in Würfel schneiden und gut ist. Wenn Sie jedoch mit weicherem, frischerem Brot beginnen, gibt es einen anderen Weg. Das Brot würfeln, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Brot wenden (ggf. portionsweise) und rösten, bis es hellbraun wird (2).
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Alle anderen Zutaten hacken: Mozzarella, Basilikum, Pfirsiche und mit gewürfeltem Brot in einer großen Schüssel (3) vermengen. Die Tomatenscheiben mit dem Brot vermischen und so viel Saft wie möglich in der kleinen Schüssel zurücklassen.
Gießen Sie Ihre Vinaigrette-Mischung in die kleine Schüssel mit dem Tomatensaft, rühren Sie kräftig um, bis alles gut vermischt ist, und gießen Sie sie dann in die große Schüssel. Alles umrühren, mit Salz bestreuen und servieren (4).
Vorbereitung vor der Reise
Den Großteil der Vinaigrette können Sie zu Hause zubereiten. Dijon-Senf, Olivenöl, Weißweinessig und Pfeffer in einem wiederverschließbaren Behälter vermischen. Lassen Sie etwas Platz im Behälter, um etwas Tomatensaft hinzuzufügen, sobald Sie auf dem Campingplatz sind.
Schneiden Sie das Brot zu Hause in Würfel und bewahren Sie es in einer Tüte oder einem Behälter auf. Dadurch hat das Brot etwas Zeit zum Auslüften. Sie möchten, dass das Brot auf jeden Fall etwas altbacken (aber nicht steinhart) ist!
Ausrüstung benötigt
↠ Große Schüssel: Panzanella hat viel Volumen, daher benötigen Sie ein Serviergefäß, das alles aufnehmen kann.
↠ Brotmesser: Der Versuch, ein altes Brot mit einem Taschenmesser zu schneiden, ist eine dumme Aufgabe. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Brotmesser mit Wellenschliff verwenden.
↠ Wiederverwendbarer verschließbarer Behälter: Hiermit können Sie die Vinaigrette transportieren und servieren. Für diese Aufgabe mögen wir ein kleines Einmachglas.
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Sommerliche Panzanella mit Tomaten und Pfirsichen
Diese Panzanella ist wie das größte Hit-Album mit sommerlichen Aromen. Frische Tomaten, Basilikum, Mozzarella, Pfirsiche, alles zusammen mit einer Weißweinvinaigrette. Autor:Frisch vom Netz 4,64aus25Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:10Protokoll Kochzeit:5Protokoll Gesamtzeit:fünfzehnProtokoll 4 PortionenZutaten
- 1 Pfund reife Tomaten
- 1 Teelöffel Meersalz
- 6 oz französisches Brot,in 1 Würfel schneiden (ca. 2 Tassen)
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Pfirsich,dünn geschnitten
- ¼ Tasse Basilikumblätter,gehackt
- 8 Mozzarella-Kugeln,in Hälften schneiden
Dressing
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- ¼ Teelöffel dijon Senf
- frisch gemahlener Pfeffer
- + angesammelte Tomatensäfte
Anweisungen
- Hacken Sie die Tomaten In mundgerechte Stücke schneiden und mit 1 Teelöffel in eine Schüssel geben Meersalz . Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- 1 Esslöffel hinzufügen Öl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Sobald es heiß ist, fügen Sie das hinzu brot Würfel und Toast unter häufigem Wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. In eine große Salatschüssel geben.
- Fügen Sie das Geschnittene hinzu Pfirsich , Basilikum , Und Mozzarella-Kugeln in die Schüssel mit dem Brot. Heben Sie die Tomaten aus dem angesammelten Saft und geben Sie sie in die Salatschüssel.
- Gießen Sie die reservierte Menge ein Tomatensäfte In ein kleines Einmachglas geben und ¼ Tasse hinzufügen Olivenöl , Weißweinessig , dijon Senf , Und Pfeffer . Das Glas verschließen und schütteln.
- Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.
Anmerkungen
Vorbereitung vor der Reise Den Großteil der Vinaigrette können Sie zu Hause zubereiten. Dijon-Senf, Olivenöl, Weißweinessig und Pfeffer in einem wiederverschließbaren Behälter vermischen. Lassen Sie etwas Platz im Behälter, um etwas Tomatensaft hinzuzufügen, sobald Sie auf dem Campingplatz sind. Schneiden Sie das Brot zu Hause in Würfel und bewahren Sie es in einer Tüte oder einem Behälter auf. Dadurch hat das Brot etwas Zeit zum Auslüften. Sie möchten, dass das Brot auf jeden Fall etwas altbacken (aber nicht steinhart) ist! Ernährung anzeigen VersteckenNährwert (pro Portion)
Kalorien:334kcal|Kohlenhydrate:32G|Eiweiß:10G|Fett:23G*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden
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