Rezepte

Gegrillter Pfirsich-Caprese-Salat

Salate sind vielleicht nicht das Erste, woran Sie bei Campingessen denken, aber dieser gegrillte Pfirsich-Caprese-Salat von Mitwirkender Emily Hlavac Green macht bei uns Lust auf eine große Schüssel Gemüse.

Meiner Meinung nach gibt es kaum etwas Schöneres, Einfacheres oder Leckereres als einen klassischen Caprese-Salat. Vielleicht, weil ich ein großer Fleisch- und Käsefan bin, oder weil ich alles, was mit Balsamico zu tun hat, liebe.

Bei unserem letzten Abenteuer im Norden des Staates haben wir einige der Produkte des Spätsommers mitgenommen – riesige saftige Pfirsiche und tiefrote alte Tomaten, die wir zu unserem Werkzeugkasten für Camp-Mahlzeiten hinzufügen konnten. Dieses Rezept ist eine Variante des traditionellen Caprese, bei dem Basilikum durch Minze ersetzt wird.

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Die gegrillten Pfirsiche haben eine leicht verkohlte Rauchnote und rechtfertigen das Anzünden eines Lagerfeuers. Wenn Sie welche haben, passt hier auch Wassermelone sehr gut.

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Caprese-Salat mit gegrillten Pfirsichen

Dieser gegrillte Pfirsich-Caprese-Salat ist eine farbenfrohe (und leckere!) Möglichkeit, Ihrem Campingmenü etwas Grün hinzuzufügen. Autor:FOTG-Community 4,67aus3Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:2Protokoll Protokoll Kochzeit:10Protokoll Protokoll Gesamtzeit:12Protokoll Protokoll 2 Portionen

Zutaten

• 1 großer Pfirsich
• 1 große alte Tomate,in Spalten geschnitten
• 8 Unzen Kugel frischer Mozzarella,in 1/2 Zoll große Stücke gerissen
• 6-8 Scheiben Schinken,in dünne Streifen schneiden
• eine Handvoll frische Minzblätter,zerrissen
• ein paar Handvoll Rucola
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Balsamico-Reduktion,(Rezept folgt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Den Pfirsich halbieren und den Stein entfernen.
• Mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und über dem Lagerfeuer ruhen lassen, bis eine leichte Verkohlung entsteht. Herausnehmen und in Scheiben schneiden.
• Rucola, Tomatenscheiben, Mozzarella, Prosciutto und Minze auf zwei Tellern anrichten. Mit gerösteten Pfirsichscheiben belegen und mit Olivenöl und Balsamico-Reduktion beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

FÜR DIE BALSAMICO-REDUKTION

• Um eine Balsamico-Reduktion zuzubereiten, bringen Sie 1/3 Tasse Balsamico-Essig in einem kleinen Topf zum Kochen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Essig die Konsistenz von Sirup erreicht hat. Dies kann im Voraus zubereitet und in einem kleinen, verschließbaren Behälter zum Camp transportiert werden.

Anmerkungen

ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG

Scharfes Messer + Schneidebrett
Grillrost
Kleiner Topf
Teller + Besteck zum Servieren Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:591kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

Mittagessen, Hauptgericht, Salat, Beilage CampingDrucken Sie dieses Rezept aus