Rezepte

Würziges Dhal & Roti

Dhal und Roti sind in der Wintersaison ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Wir verzehren einmal pro Woche eine Variante gewürzter, gekochter Linsen, besonders wenn das Wetter regnerisch und kalt wird und wir unbedingt eine herzhafte Mahlzeit zum Aufwärmen brauchen.

Dhal ist einfaches Wohlfühlessen vom Feinsten – und warmes Roti eignet sich am besten, um die letzten Bissen Linsen aus der Schüssel zu holen!

Außerdem sind Linsen reich an Eiweiß und Vollkornmehl ist eine tolle Ballaststoffquelle.

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Mit einer Kochzeit von 30 Minuten und nur vier Hauptzutaten ist dies das perfekte Abendessen, das Sie nach einem Tag voller Bergtouren, Mountainbiketouren oder auf der Piste auf Ihrem Zwei-Flammen-Herd zubereiten können.

Wenn Sie noch nie zuvor Brot gebacken haben, ist Roti ein toller Einstieg. Es ist verzeihend und einfach und dient hauptsächlich dazu, sich Dhal in den Mund zu schaufeln.

Es lässt sich leicht in einer großen Schüssel vermischen und eine Nalgene-Flasche (oder eine andere Flasche) eignet sich gut zum Ausrollen des Teigs.

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Beachten Sie, dass das Ausrollen des Teigs bei sehr kalten Temperaturen einiges an Muskelkraft erfordern kann, der Geschmack dadurch jedoch überhaupt nicht beeinträchtigt wird. Stecken Sie einfach Ihren Rücken hinein, und wenn Sie es nicht dünner als ½ Zoll hinbekommen, passen Sie Ihre Garzeiten ein wenig an.

Der Großteil dieses Rezepts kann im Voraus zubereitet werden, sodass alles sehr schnell gelingt. Ich kombiniere die Gewürze zu Hause gerne in einem kleinen Gewürzglas und vermische die trockenen Zutaten für die Roti in einer wiederverwendbaren Plastiktüte.

Beachten Sie, dass Sie in diesem Rezept rote oder braune Linsen verwenden können. Braune Linsen behalten den größten Teil ihrer Form, während rote Linsen zerfallen und eine eher suppenartige Mahlzeit ergeben. Die Rosinen und Cashewnüsse sind völlig optional, sorgen aber für eine tolle Texturvielfalt.

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Würziges Dhal und Roti

Dieses Dhal und Roti können im Voraus oder auf dem Campingplatz zubereitet werden und sind somit eine einfache und sättigende Mahlzeit nach einem Tag voller Abenteuer! Autor:Miranda Webster 4,50aus2Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:0Protokoll Protokoll Kochzeit:30Protokoll Protokoll Gesamtzeit:30Protokoll Protokoll 2 Portionen

Zutaten

FÜR DIE ROTI

• 1 ¼ Tasse Vollkornmehl
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• ½ Tasse Wasser
• Eine kleine Menge Mehl zum Ausrollen von Roti

FÜR DEN DAAL

• 1 Esslöffel Öl
• 1 gelbe Zwiebel,gewürfelt
• 1 Tasse Linsen,rot oder braun, gespült und sortiert
• 6 oz Dose Tomatenmark
• 3 Tassen aus Wasser,geteilt
• ¼ Tasse Rosinen
• ¼ Tasse Cashewkerne

Gewürzmischung:

• 2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel Paprika
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Cayenne
• ¼ Teelöffel Knoblauch

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Anweisungen

• Roti: Alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Öl und Wasser hinzufügen und kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Es sollte nicht zu klebrig sein. Beiseite stellen und ruhen lassen, während Sie das Dhal kochen.
• Dhal: Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Gewürzmischung hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, dann Linsen, Tomatenmark und 2 ½ Tassen Wasser hinzufügen. Zum Köcheln bringen, abdecken und 20 Minuten kochen lassen, bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist und die Linsen weich sind.
• In der Zwischenzeit den Roti-Teig in vier gleichmäßige Stücke teilen. Mit den Händen eine kleine flache Scheibe formen und dann ausrollen, bis das Brot ¼ Zoll dick ist. Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis ein Tropfen Wasser auf der Oberfläche brutzelt. Backen Sie das Brot 1 ½ Minuten lang auf einer Seite oder bis es leicht gebräunt ist. Umdrehen und auf der anderen Seite 45 Sekunden garen.
• Sobald der Großteil der Flüssigkeit im Dhal aufgesogen ist, decken Sie den Deckel ab und fügen Sie die letzte halbe Tasse Wasser hinzu. Weitere fünf Minuten kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist, dann Rosinen und Cashewnüsse hinzufügen.
• Auf zwei Schüsseln verteilen und mit zwei Roti-Stücken servieren.

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Nährwert (pro Portion)

Kalorien:728kcal|Kohlenhydrate:110G|Eiweiß:25G|Fett:24G|Faser:24G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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