Apfelbutter
Machen Sie das Beste aus der Apfelsaison, indem Sie Ihr eigenes hausgemachtes machen Apfelbutter! Diese streichfähige Apfelmarmelade ist so einfach zuzubereiten und ist das perfekte Gewürz, um den Herbst zu feiern. Probieren Sie es auf Toast, englischen Muffins, Pfannkuchen oder Scones!
Dieses hausgemachte Apfelbutterrezept vermischt die Aromen von frischen Äpfeln, Ahornsirup und Zimt und ist eine Symphonie der Herbstaromen! Es ist zwar technisch gesehen keine „Butter“, wie der Name vermuten lässt (ähnlich wie Kürbisbutter ) hat Apfelbutter eine reichhaltigere, cremigere Konsistenz, als Sie es von einer Fruchtkonserve erwarten würden.
wie man ein Feuer in der Wildnis entzündet
Apfelbutter passt hervorragend zu fast allen Backwaren. Leicht gebutterter Toast oder englische Muffins, Pfannkuchen und Waffeln oder frisch gebackene Scones. Wenn Sie vorhaben, etwas zu tun Herbstcamping , Apfelbutter wäre eine großartige Ergänzung zu Pfannkuchen oder Frenchtoast!
Während viele Apfelbutterrezepte einen ganztägigen Prozess mit einem großen Schongarer und genau 6½ Pfund Äpfeln erfordern, wollten wir ein zugänglicheres Rezept entwickeln. Wenn Sie nach einem lustigen und sehr überschaubaren Kochprojekt suchen, mit dem Sie ein oder zwei Gläser hausgemachte Apfelbutter herstellen können, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Also schnapp dir deinen angemessen großen Topf und eine Handvoll Äpfel und lass uns Apfelbutter machen!
Zutaten
Äpfel: Für dieses Rezept eignet sich jede Apfelsorte, die in Ihrer Gegend erhältlich ist. Wir verwenden Pink Ladies sehr gerne, weil sie eine schöne Balance aus süßen und herben Noten haben, die in der Butter gut durchkommen.
Süßstoffe: Wir verwenden eine Mischung aus weißer Zucker und Ahornsirup zu versüßen. Weißer Zucker hat keinen einzigartigen Geschmack, aber er karamellisiert sehr gut und verleiht der Apfelbutter ihre charakteristische Farbe. Der Ahornsirup karamellisiert nicht so sehr, bietet aber einen einzigartigen Geschmack. Also verwenden wir beides. Honig oder Agave wären ein guter Ersatz für den Ahornsirup.
Apfelsaft oder Cidre: Um die Äpfel richtig zu pürieren, benötigen Sie etwas Flüssigkeit. Anstatt die Mischung also mit Wasser zu verwässern, greift man besser zu Apfelsaft bzw Apfelwein . Das ist im Grunde nur Wasser mit Apfelgeschmack.
Obst mit einem Dörrgerät dehydrieren
Apfelessig: Die Verwendung von Apfelessig wird die Apfelbutter wirklich aufhellen. Sie brauchen nur ein wenig Säure, um alle anderen Aromen voll auszukosten. Alternativ können Sie auch die gleiche Menge Zitronensaft verwenden.
Zimt: Jahre der gesellschaftlichen Konditionierung haben den Geschmack von Apfel und Zimt in unserem Gehirn untrennbar miteinander verbunden. Ohne Zimt schmeckt es einfach nicht nach Apfel.
Wie man Apfelbutter macht
Hier ist eine Rezeptübersicht mit Tipps & Tricks und Schritt-für-Schritt-Fotos! Das vollständige Rezept mit Maßen und eine ausdruckbare Rezeptkarte finden Sie am Ende des Beitrags.
Äpfel schälen & hacken
Der erste Schritt besteht darin, Ihre Äpfel zu entkernen, um die Kerne zu entfernen. Leider zerfallen die Samen im Mixer nicht, also müssen sie raus.
Andererseits ist das Schälen der Äpfel ein etwas optionaler Schritt. Durch das Entfernen der Schale von Ihren Äpfeln erhalten Sie eine glattere, glänzendere Konsistenz im Endprodukt. Du kannst die Skins aber auch stehen lassen. Das Endprodukt wird nur etwas mehr Textur haben.
Mischen Sie die Zutaten
Nachdem der Apfel zubereitet wurde, ist es an der Zeit, alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer zu geben. Wir haben einen Vitamix verwendet, der mehr als genug Kapazität hatte. Sie können auch eine große Küchenmaschine verwenden.
Mischen Sie alle Zutaten, bis es vollständig glatt ist. Dies kann ein oder zwei Minuten dauern. Nachdem Sie mit dem Mischen fertig sind, sollte es wie wirklich lockeres Apfelmus aussehen.
Die Äpfel einkochen
Um Ihr Apfelpüree zu garen, empfehlen wir die Verwendung eines großen Topfes mit hohem Rand. Etwas, das viel größer ist, als Sie eigentlich brauchen. Der Grund dafür ist, dass das Apfelpüree beim Reduzieren anfängt zu spritzen und zu spritzen. Ein Topf mit hohem Rand hilft dabei, den größten Teil der gefährlichen Apfellava einzudämmen und Ihren Herd sauber zu halten.
Packsäcke für Schlafsäcke
Das Apfelpüree in den großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es anfängt zu blubbern. Sobald sich Blasen bilden, die Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen. Von hier aus dauert die Reduzierung ungefähr 45 Minuten bis 1 Stunde. Sie sollten die Mischung gelegentlich verquirlen, damit sie sich bewegt, aber Sie müssen nicht darüber schweben.
Wenn das Spritzen ein wenig zu intensiv wird, können Sie die Hitze reduzieren. Zusätzlich können Sie einen Spritzschutz aus Mesh verwenden.
Sie werden wissen, dass die Apfelbutter fertig ist, wenn sie feste Linien behält, wenn Sie mit dem Schneebesen hindurchgehen. Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Wenn Sie möchten, dass die Apfelbutter gleichmäßig ist glatter , an dieser Stelle können Sie es noch einmal im Mixer schwenken.
So bewahren Sie selbstgemachte Apfelbutter auf
Die beste Art, Apfelbutter aufzubewahren, besteht darin, sie in ein Glasgefäß mit verschließbarem Deckel wie ein Mason Jar zu füllen und im Kühlschrank aufzubewahren. Oder, wenn Sie es zum Camping mitnehmen, in Ihrer Kühlbox. Die Apfelbutter wird beim Abkühlen stark fester und verleiht ihr eine streichfähigere Konsistenz.
Richtig gekühlt sollte Apfelbutter etwa zwei Wochen haltbar sein.
Apfelbutter
Machen Sie das Beste aus der Apfelsaison, indem Sie Ihre eigene hausgemachte Apfelbutter herstellen! Diese streichfähige Apfelmarmelade ist so einfach zuzubereiten und ist das perfekte Gewürz, um den Herbst zu feiern. Probieren Sie es auf Toast, englischen Muffins, Pfannkuchen oder Scones! Noch keine Bewertungen Drucken Stift Rate Speichern Gerettet! Vorbereitungszeit: 10 Protokoll Kochzeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Protokoll 1 TasseZutaten
- 1 Pfund Äpfel , wie Pink Lady
- ½ Tasse Apfelsaft oder Cidre
- ⅓ Tasse weißer Zucker
- zwei Esslöffel Ahornsirup
- 1½ Teelöffel Apfelessig
- 1½ Teelöffel Zimt
- ⅛ Teelöffel Salz
Anweisungen
- Kern die Äpfel Um die Samen zu entfernen, schälen Sie die Haut und schneiden Sie sie grob in 1 Stücke.
- Gehacktes hinzufügen Äpfel , Apfelsaft oder Apfelwein, Zucker , Ahornsirup , Apfelessig , Boden Zimt , und Salz in einen Hochleistungsmixer (wie einen Vitamix) oder eine Küchenmaschine. Mischen, bis es vollständig glatt ist.
- Das Püree in einen großen Topf umfüllen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel eingekocht und eingekocht sind – 45 Minuten bis eine Stunde. Wenn es fertig ist, kann es feste Linien halten, wenn Sie mit einem Schneebesen oder Löffel hindurchfahren.
- Sofort warm verwenden oder die Apfelbutter in ein halbes Pint-Einmachglas umfüllen und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
