Rezepte

Apfel-Süßkartoffel-Hash

Bringen Sie einen Hauch von Herbst in Ihren Morgen mit diesem Frühstücks-Hash aus Süßkartoffeln und Äpfeln. Durch die Kombination von Süßem und Herzhaftem ist es eine tolle herbstliche Variante eines klassischen Ein-Pfanne-Frühstücks.

Wir genießen das ganze Jahr über Frühstückshaschisch, aber die Zutaten ändern sich oft je nach Jahreszeit. Im Winter legen wir viel Wert auf Wurzelgemüse und im Frühling und Sommer versuchen wir, so viel frisches Grün wie möglich hinzuzufügen. Aber jetzt, da wir in den Herbst vordringen, fangen wir an, Lust auf etwas Deftigeres zu bekommen, aber nicht auf etwas Herzhaftes für Mitte Januar.

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Also haben wir Süßkartoffeln mit einheimischen Granny-Smith-Äpfeln kombiniert. Süß und lecker. Wir können nicht glauben, dass wir diese Kombination noch nie ausprobiert haben!

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Zuerst Speck, dann Hash

Während Süßkartoffeln und Äpfel hervorragend zusammenpassen, ist Schwarzwälder Speck die Zutat, die das Gericht wirklich zusammenhält. Wir bekommen unsere von Trader Joe’s, aber wir haben sie in letzter Zeit auch in anderen Lebensmittelgeschäften gesehen. Es ist zweifellos der beste Speck, den wir je probiert haben.

Die Art und Weise, wie wir den Speckgeschmack in diesem Rezept hervorheben, besteht darin, den Speck zuerst zu kochen. Sobald es vollständig gegart ist und das gesamte Fett aus ihm entfernt ist, nehmen wir es aus der Pfanne und verwenden das restliche Speckfett, um unsere Süßkartoffeln und Äpfel anzubraten. Das Ergebnis ist ein maximaler Speckgeschmack über alle Zutaten hinweg.

Pikante Gewürze machen alles schön

Sobald die Süßkartoffeln und Äpfel gar sind und sich weich und zart anfühlen, ist es an der Zeit, den Speck in mundgerechte Stücke zu schneiden und wieder in die Mischung zu geben. Jetzt haben wir die Möglichkeit, das Geschmacksprofil des Gerichts zu steuern. Wir können uns auf die Süße der Äpfel oder auf die herzhafte Seite des Specks einlassen. Bei diesem Rezept haben wir uns dafür entschieden, es herzhafter zu machen und die Süße als akzentuierende Geschmacksrichtung hervorzuheben. Also fügen wir etwas getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.

Perfekte Frühstücks-Hash-Eier

Nachdem alle Zutaten für das Haschisch vermischt wurden, machen wir zwei kleine Taschen für die Eier. Zu diesem Zeitpunkt war fast das gesamte Speckfett vom Haschisch absorbiert, also fügten wir etwas Butter für die Eier hinzu. Wir haben zwei Eier aufgeschlagen, eines in jede Tasche, und die Hitze auf mittlere Stufe gestellt.

Wenn wir möchten, dass unsere Eier eher pochiert als gebraten werden, decken wir die Pfanne ab und lassen die Eier im überschüssigen Dampf garen. Dadurch entsteht festes Weiß mit flüssigem Eigelb. Wenn wir Lust auf mehr Spiegeleier haben, kochen wir sie einfach weiter (ohne sie umzudrehen), bis das Eiweiß fester wird. Dadurch entsteht ein schön knuspriger Bratboden.

Wenn Sie das Ende der Saison in vollen Zügen genießen möchten, ist diese Frühstückspfanne mit Süßkartoffeln und Äpfeln eine großartige Möglichkeit, einen frischen Herbstmorgen zu begrüßen. Es wird auf jeden Fall in den nächsten Monaten in unserer Hauptrotation zu sehen sein.

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Apfel- und Süßkartoffel-Hash

Dieses süße und herzhafte Apfel-Süßkartoffel-Frühstücks-Hash wird in einer Pfanne zubereitet, sodass das Aufräumen ein Kinderspiel ist! Für eine herzhaftere Portion können Sie weitere Eier hinzufügen. Autor:Frisch vom Netz 4.41aus10Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:zwanzigProtokoll Protokoll Gesamtzeit:zwanzigProtokoll Protokoll 2 Portionen

Ausrüstung

• Campingkocher
• 10' Gusseisenpfanne

Zutaten

• 4 Scheiben Dickgeschnittener Speck,(Schwarzwald, falls Sie es finden können)
• 1 Mittel Süßkartoffel,(auf Wunsch mit Haut)
• 1 Granny Smith Apfel
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Esslöffel Butter,(Optional)
• 2 Eier

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Schneiden Sie die Süßkartoffel Und Apfel in 1/2 bis 1 Zoll große Stücke schneiden.
• Setze das Speck in einer Pfanne. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe. Braten Sie den Speck so an, dass er auf der Unterseite gerade anfängt, knusprig zu werden, drehen Sie ihn dann um und lassen Sie ihn noch etwa eine weitere Minute braten. Herausnehmen, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und beiseite stellen.
• Legen Sie die Süßkartoffel, den Apfel und eine Prise davon hinein Salz in die Pfanne geben und ca. 15 Minuten anbraten, bis es weich ist. In der Zwischenzeit den Speck hacken. Wenn die Süßkartoffel und die Äpfel fast fertig sind, geben Sie den Speck zurück in die Pfanne und streuen Sie ihn darüber Thymian . Abschmecken und nach Bedarf Salz hinzufügen.
• Zum Kochen Eier , schieben Sie den Hash herum, um zwei Vertiefungen zu erzeugen. Wenn die Pfanne ausgetrocknet ist, können Sie in jede Mulde etwas Butter geben, um das Braten der Eier zu erleichtern und ein Anhaften zu verhindern. Schlagen Sie in jede Mulde ein Ei auf und kochen Sie es nach Belieben.
• Sofort servieren und genießen!

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Nährwert (pro Portion)

Kalorien:462kcal|Kohlenhydrate:14G|Eiweiß:14G|Fett:38G|Gesättigte Fettsäuren:14G|Cholesterin:226mg|Natrium:590mg|Kalium:300mg|Faser:2G|Zucker:9G|Vitamin A:605IU|Vitamin C:5.8mg|Kalzium:30mg|Eisen:1.4mg

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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