Rezepte

Hinterland Carbonara

Pasta Carbonara ist ein cremiges Nudelgericht mit knusprigem Speck-Jerky und ein schnelles und einfaches Eintopfgericht, das Sie auf Ihrer nächsten Rucksackreise zubereiten können.

Wie die Entstehungsgeschichte vieler beliebter Rezepte ist auch die Geschichte der Pasta Carbonara voller Unsicherheit und Spekulationen. Da der Name abgeleitet ist von Kohlenmann , das italienische Wort für Köhler, manche glauben, dass das Gericht ursprünglich als herzhafte Mahlzeit für italienische Köhler zubereitet wurde. Diese Bergleute arbeiteten wochenlang in den Bergen und brauchten eine Mahlzeit, die relativ haltbar und vollständig sättigend war.

Damals waren ein Stück gesalzenes Fleisch, ein Stück Parmesan, etwas Pfefferkörner und ein paar Eier (oder vielleicht ein paar Hühner) dem heutigen Rucksackessen so nahe, wie es jeder Italiener mit Selbstachtung zu sich nehmen wollte. Und wir können es ihnen kaum verübeln!

Meilenmarkierungen für den Pacific Crest Trail

Abonnementformular (#4)

D

Speichern Sie diesen Beitrag!

Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden diesen Beitrag an Ihren Posteingang! Außerdem erhalten Sie unseren Newsletter mit tollen Tipps für alle Ihre Outdoor-Abenteuer.

SPEICHERN!

Deshalb haben wir beschlossen, dieses herzhafte italienische Bergmann-Essen auf eigene Faust zu probieren, es aber ins 21. Jahrhundert zu übertragen (weil wir ernsthaft bezweifeln, dass man auf dem JMT ein Hühnchen mitnehmen kann).

wie viele Eisbeutel, um einen Kühler zu füllen

Der erste Schritt für uns bestand darin, die traditionellen Spaghetti durch Engelshaarnudeln zu ersetzen. Diese dünneren Nudeln verkürzen die Gesamtkochzeit und helfen so, Energie zu sparen. Außerdem haben wir die Nudeln nicht in viel Wasser gekocht und dann abgetropft, sondern nur knapp mit kaltem Wasser bedeckt, bevor wir sie zum Kochen gebracht haben. Ein Teil des Wassers verdunstet, ein Teil wird von den Nudeln aufgenommen und den Rest, der übrig bleibt, verwenden wir für die Soße. Schont Ihre Wasserversorgung, ohne dass Anstrengung erforderlich ist.

Für den Käse haben wir uns der Einfachheit halber für eine pulverisierte Sorte aus dem Supermarkt entschieden. (Ob Sie jedoch ein Stück Parmesan und eine Mini-Käsereibe mitbringen möchten, bleibt Ihnen überlassen.)

Für die Eier haben wir uns entschieden OvaEasy-Eierpulver . Wir haben dieses Gericht schon einmal zu Hause zubereitet und festgestellt, dass die Verwendung von Eierpulver den Vorgang tatsächlich viel einfacher macht als echte Eier.

Obwohl wir am liebsten ein Stück Speck, Pancetta oder ein anderes Stück feiner italienischer Wurstwaren mitnehmen würden, entschieden wir uns schließlich für das Nächstbeste: Trader Joe’s Sweet & Spicy Bacon Jerky. Wenn Sie dieses Zeug noch nie ausprobiert haben, verpassen Sie definitiv etwas. Wenn Sie jedoch tragischerweise außerhalb der Reichweite von TJ leben, wurde uns gesagt, dass Hormel’s einen ziemlich guten Ersatz herstellt und eine gute vegane Marke an Speck-ähnlichen Stücken hat.

Wenn die Nudeln fester als al dente sind, reduzieren Sie die Hitze und mischen Sie den Käse, das Eierpulver und die Pfefferkörner in das stärkehaltige Nudelwasser. Dadurch entsteht eine reichhaltige, cremige Soße. Dann bröseln Sie Ihr Speck-Jerky hinein und würzen es.

Für die Zubereitung dieses köstlichen Nudelgerichts benötigen Sie weder viele Zutaten noch viel Zeit. Je nachdem, wie lange Ihr Wasser zum Kochen braucht, kann diese Mahlzeit in weniger als 10 Minuten zubereitet werden! Probieren Sie dieses Rezept also bei Ihrem nächsten Rucksackabenteuer aus und genießen Sie ein italienisches Essen im Freien in freier Wildbahn.

Hinterland Carbonara

Pasta Carbonara ist ein cremiges Nudelgericht mit knusprigem Speck-Jerky und ein schnelles und einfaches Eintopfgericht, das Sie auf Ihrer nächsten Rucksackreise zubereiten können
Autor:Frisch vom Netz 4,70aus13Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Gesamtzeit:7Protokoll Protokoll 1 hungriger Wanderer

Zutaten

• 4 oz Engelshaarnudeln
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Ova Easy-Eier
• 2 Esslöffel Parmesan Käse
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 2 oz Speck ruckartig

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• ZU HAUSE: Geben Sie die Nudeln und das Salz in einen wiederverschließbaren Beutel, das Olivenöl in einen wiederverschließbaren Behälter (oder packen Sie Olivenöl in Päckchen) und geben Sie die Eier, den Käse und den Pfeffer in einen separaten wiederverschließbaren Beutel. Packen Sie das Speck-Trockenfleisch zusammen (bei Bedarf neu verpacken).
• IM HINTERLAND: Geben Sie die Nudeln und das Salz in Ihren Kochtopf und gießen Sie gerade so viel Wasser hinein, dass die Nudeln bedeckt sind. Fügen Sie das Olivenöl hinzu. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Nudeln gerade al dente sind. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Ei und den Käse hinzu und verrühren Sie die Mischung (Sie können etwas Wasser hinzufügen, wenn zu viel verkocht ist – Sie möchten hier eine cremige Sauce herstellen). Vom Herd nehmen, das Speck-Jerky dazugeben und genießen!

Anmerkungen

Diese verpackte Mahlzeit hatte ein Gewicht von 8 Unzen. Pro Unze Nährwert: 101 kcal/Unze, 3,8 g Fett/Unze, 11 g Kohlenhydrate/Unze, 4,1 g Protein/Unze. Die Werte sind nur ungefähre Werte und können je nach den von Ihnen verwendeten spezifischen Zutaten variieren. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:810kcal|Kohlenhydrate:88G|Eiweiß:33G|Fett:27G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

Hausmittel gegen übermäßiges Gähnen

Drucken Sie dieses Rezept aus