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So dehydrieren Sie Erdbeeren

Dehydrierte Erdbeeren lassen sich unglaublich einfach zubereiten und sind eine großartige Möglichkeit, die Frische dieser Frühsommerbeere einzufangen. Getrocknete Erdbeeren sind einfach zuzubereiten und in diesem Beitrag erklären wir Ihnen alles Schritt für Schritt!

Wir lieben es, getrocknete Erdbeeren herzustellen! Sie haben eine sonnige Süße, die uns immer an den Beginn des Sommers erinnert. Als getrocknete Chips eignen sie sich nicht nur hervorragend zum Naschen, sondern können auch für viele verschiedene kulinarische Anwendungen verwendet werden.

wie man mit Haushaltsgegenständen ein Feuer macht

Getrocknete Erdbeeren können als Topping für Haferflocken, Müsli oder Joghurt verwendet werden. Sie können zu Scones oder Muffins gebacken werden. Mit etwas kochendem Wasser und Zucker rehydriert ergeben sie ein wunderbares Kompott, das auf Pfannkuchen oder mit Müsli als Erdbeer-Streusel-Dessert serviert werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten!

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SPEICHERN! Frische Erdbeeren in einer blauen Schüssel

Dank internationaler Importe sind Erdbeeren das ganze Jahr über in jedem großen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Jedoch, Die Hochsaison für heimische Erdbeeren ist der Monat Juni (Mehr oder weniger einen Monat, je nach Klima.) Zu diesem Zeitpunkt wird der örtliche Bauernmarkt mit Kartons mit leuchtend roten, sonnengereiften Erdbeeren überfüllt sein. Diese paar Wochen sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

Aber eine der besten Möglichkeiten, den Geschmack des Vorabends des Sommers zu bewahren, besteht darin, die Erdbeeren zu dehydrieren!

Wenn Sie also Ihre Erdbeeren den ganzen Sommer über (und weit darüber hinaus!) verlängern möchten, sind Sie bei uns genau richtig! Nachfolgend teilen wir Ihnen alles mit, was Sie wissen müssen, um mit dem Dörren von Erdbeeren zu beginnen.

Erdbeeren in Scheiben geschnitten auf einem grünen Schneidebrett

Wählen Sie Erdbeeren zum Dörren

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie vollreife, pralle, leuchtend rote Erdbeeren. Legen Sie alles beiseite, das Druckstellen aufweist, dunkle Flecken aufweist oder Anzeichen von Schimmel aufweist. Bei Erdbeeren mit viel Weiß auf der Oberseite ist das nicht der Fall ganz reif und kann zu sauren oder säuerlichen Aromen führen.

Wählen Sie nach Möglichkeit Bio-Erdbeeren, da Erdbeeren ganz oben auf der Seite stehen das dreckige Dutzend Liste, was bedeutet, dass sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Pestizidrückstände enthalten.

Erdbeeren zum Dörren vorbereiten

Bevor Sie mit der Zubereitung Ihrer Erdbeeren beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Geräte und Hände sauber und desinfiziert sind, um Verunreinigungen zu vermeiden, die Ihre Charge später verderben können.

Pflanzen mit Giftefeu verwechselt

Erdbeeren putzen:Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und trocknen Sie sie vorsichtig mit einem sauberen Handtuch ab. Legen Sie alle Stellen beiseite, die Druckstellen aufweisen oder Schimmel bilden.

Erdbeerlöcher

Erdbeeren in Scheiben schneiden:Schneiden Sie die Erdbeeren mit einem scharfen Messer in ¼-⅜ dicke Scheiben. Sie können sie kreuzweise oder von Stange zu Stange in Scheiben schneiden – beide Methoden funktionieren einwandfrei. Versuchen Sie, die Stücke auf einer einheitlichen Größe zu halten, um ein gleichmäßiges Trocknen zu ermöglichen.

Geräte-Spotlight: Dörrgeräte

Wenn Sie auf der Suche nach einem Dörrgerät sind, empfehlen wir den Kauf eines Geräts mit einstellbarer Temperatur, mit dem Sie die Trocknungstemperatur so einstellen können, dass Sie für die einzelnen Zutaten die besten Ergebnisse erzielen. Der Dörrautomat, den wir am häufigsten empfehlen (und verwenden), ist der COSORI Premium . Sie können sich auch unsere ansehen beste Dörrgeräte In diesem Beitrag finden Sie einen Vergleich aller Dörrgeräte, die wir verwendet haben und die wir empfehlen würden.

Getrocknete Erdbeeren in einem Glas mit einem Handvakuumierer im Rahmen

Erdbeeren vor und nach dem Dörren

Wie man Erdbeeren dehydriert

Das Dörren von Erdbeeren ist ziemlich einfach und unkompliziert – eine großartige Zutat für Anfänger! Sobald Ihre Erdbeeren zubereitet sind, stellen Sie Ihren Dörrapparat auf und befolgen Sie diese Schritte:

Ordnen Sie die Erdbeeren auf den Tabletts Ihres Dörrgeräts an.Wenn Sie ein Tablett mit großen Löchern verwenden, legen Sie es mit Pergamentpapier oder, noch besser, mit einer auf die Größe Ihres Tabletts zugeschnittenen Netzfolie aus. Lassen Sie zwischen den Teilen Platz, damit die Luft zirkulieren kann.

6–12 Stunden lang bei 57 °C (135 °F) dehydrierenbis die Erdbeeren trocken und ledrig oder knusprig sind.

Abhängig von Ihrer Maschine müssen Sie die Tabletts möglicherweise von Zeit zu Zeit drehen, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

Erdbeeren im Ofen dehydrieren:Legen Sie die Erdbeeren auf ein einschichtiges Backblech, das mit einer Silikonmatte ausgelegt ist (dies verhindert ein Anhaften). Trocknen Sie es im Ofen auf der niedrigsten Temperaturstufe – wenn möglich, lassen Sie die Tür offen, damit der Dampf entweichen kann (Vorsicht, wenn Sie Kinder oder Haustiere haben!). Drehen Sie die Stücke jede Stunde um und nehmen Sie sie heraus, sobald sie vollständig trocken sind.

So erkennen Sie, wann die Erdbeeren fertig sind

Erdbeeren sollten biegsam sein, wenn sie vollständig getrocknet sind, aber keine erkennbare Restfeuchtigkeit aufweisen (eine Hälfte zerreißen und ausdrücken – wenn Feuchtigkeit auftritt, trocknen Sie sie länger). Wenn Sie Ihre Erdbeeren für knusprigere Chips in dünne Scheiben geschnitten haben, können Sie sie trocknen, bis sie beim Biegen platzen. Nehmen Sie ein paar Stücke ab und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie testen.

So lagern Sie es

Wenn Sie Erdbeeren zum Knabbern dehydrieren und planen, sie innerhalb von ein oder zwei Wochen zu verzehren, Sie können sie in einem versiegelten Behälter oder einem Beutel mit Reißverschluss auf der Theke oder in Ihrer Speisekammer aufbewahren. Lassen Sie sie unbedingt zuerst abkühlen, bevor Sie sie in den Behälter geben. Wir verwenden diese gerne wiederverwendbar ReZip-Taschen .

Wenn es jedoch richtig getrocknet und gelagert wird, Getrocknete Erdbeeren können bis zu einem Jahr haltbar sein ! Hier unsere Tipps zur Langzeitlagerung:

Benutze einen feuchtigkeitsabsorbierendes Trockenmittelpaket wenn Sie damit rechnen, den Behälter häufig zu öffnen, oder wenn Sie in einer Gegend mit hoher Luftfeuchtigkeit leben.
Stellen Sie den Behälter in einen kühlen, dunklen und trockenen Ort – in einem Vorratsschrank funktioniert gut.

Tipps zum Vakuumieren

Wir lagern unsere dehydrierten Lebensmittel gerne in Einmachgläsern, die mit diesem Handheld vakuumversiegelt wurden FoodSaver-Vakuumierer zusammen mit diesen Aufsätze zum Verschließen von Gläsern . Dies gibt uns den Vorteil der Vakuumversiegelung ohne Abfall (und Kosten) von Kunststoff-Vakuumbeuteln. Da die Gläser durchsichtig sind, stellen wir sicher, dass wir sie an einem dunklen Ort in unserer Speisekammer aufbewahren, um sie vor direktem Licht zu schützen.

Wie benutzt man

Getrocknete Erdbeeren können direkt aus der Tüte als Snack gegessen werden! Oder um getrocknete Erdbeeren zu rehydrieren, bedecken Sie sie 15–20 Minuten lang mit kochendem Wasser.

Pornostars Spiel der Throne

Hier sind einige Möglichkeiten, Ihre Erdbeeren zu verwenden:

Zum Müsli oder Haferflocken hinzufügen
Verwenden Sie getrocknete oder rehydrierte Erdbeeren als Topping für ein Joghurtparfait
Fügen Sie es in eine ein Studentenfutter zum Selbermachen
Rehydrieren und mit etwas Zucker köcheln lassen, um ein Marmeladenkompott für Pfannkuchen, Waffeln, Haferflocken oder Eiscreme zu erhalten
Verwandeln Sie sie in Pulver, um sie zu Joghurt, Kuchen- oder Cupcake-Teig, Eiscreme, Smoothies, Frischkäse und vielem mehr hinzuzufügen!
Verwenden Sie sie in diesen Rucksack-/Campingmahlzeiten:

Umstellung von frisch auf dehydriert

Durch das Dörren von Erdbeeren wird ihr Gewicht auf etwa 10 % ihres ursprünglichen Gewichts reduziert. Ein Pfund frische Erdbeeren ergibt etwa 42 g getrocknete Erdbeeren.

Dehydrierte Erdbeeren

Dehydrierte Erdbeeren lassen sich unglaublich einfach zubereiten und sind eine großartige Möglichkeit, die Frische dieser Frühsommerbeere einzufangen. Wählen Sie Beeren, die vollreif, prall und leuchtend rot sind und keine Druckstellen aufweisen. Autor:Frisch vom NetzNoch keine Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:fünfzehnProtokoll Dörrzeit:8Std. Gesamtzeit:8Std. fünfzehnProtokoll 5 (½ oz) Portionen

Ausrüstung

Dörrgerät
Luftdichter Aufbewahrungsbehälter
Feuchtigkeitsabsorber (optional)
Vakuumiergerät (optional)

Zutaten

1 ½ Pfund Erdbeeren,siehe Anmerkung 1

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Beginnen Sie mit sauberen Händen, Geräten und Arbeitsplatten.
Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Spitzen mit einem Messer oder einem Erdbeerschäler.
Schneiden Sie die Erdbeeren in ¼ bis ⅜ Zoll dicke Scheiben (entweder kreuzweise oder von Stange zu Stange).
Ordnen Sie die Erdbeerscheiben in einer einzigen Schicht auf den Dörrschalen an und achten Sie darauf, dass zwischen den Stücken Platz bleibt, damit die Luft zirkulieren kann.
Bei 135F/57C 6–12 Stunden lang dehydrieren, bis es trocken ist (siehe Hinweis 2).

Aufbewahrungstipps

Lassen Sie die getrockneten Erdbeeren vor dem Lagern vollständig abkühlen.
Kurzfristige Lagerung: Wenn Erdbeeren innerhalb weniger Wochen verzehrt werden, bewahren Sie sie in einem Beutel mit Reißverschluss oder einem verschlossenen Behälter auf der Theke oder in der Speisekammer auf.
Langzeitlagerung: Zur Konditionierung die getrockneten Erdbeeren locker in einen transparenten, luftdichten Behälter verpacken. Lassen Sie es eine Woche lang auf der Arbeitsplatte liegen und überprüfen Sie es täglich auf Anzeichen von Feuchtigkeit. Wenn sich Kondenswasser bildet, geben Sie die Erdbeeren wieder in den Dörrautomaten (es sei denn, es gibt Anzeichen von Schimmel – dann werfen Sie die gesamte Charge weg). Gelegentlich schütteln, damit die Stücke nicht zusammenkleben.
Nach der Konditionierung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr aufbewahren. Das Vakuumieren trägt dazu bei, die Haltbarkeit und Qualität der Erdbeeren zu verlängern.

Anmerkungen

Anmerkung 1: Sie können jede Menge Erdbeeren dörren, die in Ihren Dörrapparat passt. 1½Pfund entspricht etwa zwei Pints. Anmerkung 2: Die Gesamtzeit hängt von Ihrer Maschine, der Gesamtbeladung des Dörrgeräts, der Luftfeuchtigkeit und der Lufttemperatur ab. 6-12 Stunden sind ein Bereich und Sie sollten sich in erster Linie auf das Gefühl und die Textur der Erdbeeren verlassen, um den Gargrad zu bestimmen. Erdbeerstücke sollten nach dem richtigen Trocknen eine geschmeidige oder knusprige Konsistenz (je nach Dicke) haben. Zum Testen eine Scheibe herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Sie können etwas gebogen sein, aber wenn man sie in zwei Hälften reißt und zusammendrückt, sollte keine Feuchtigkeit heraussickern. Wenn sie Anzeichen von Restfeuchtigkeit aufweisen, geben Sie sie zum längeren Trocknen zurück in den Dörrautomaten oder Ofen. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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