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Dutch Oven Gemüseeintopf

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Beladen mit Pilzen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln Gemüseeintopf aus dem holländischen Ofen ist unsere vegan-freundliche Variante des Eintopfs. Es ist eine tolle One-Pot-Campingmahlzeit, die Sie die ganze Nacht über warm hält!

Gemüseeintopf in einer blau-weißen Schüssel mit gegrilltem Brot als Beilage

An einem kühlen Abend klingt nichts so verlockend wie ein großer Topf Eintopf. Herzhafte Zutaten, duftende Gewürze und ein äußerst reichhaltiger Geschmack. Eintöpfe sind großartige Eintopfgerichte Campingmahlzeiten denn sie können so angepasst werden, dass sie alle übrig gebliebenen Zutaten aufnehmen können, die Sie vielleicht noch zur Hand haben. Ein paar zusätzliche Kartoffeln? Ein oder zwei Stangen Sellerie? Eine halbe Tüte Babykarotten? Ab in den Eintopf geht es!

Bei diesem Gemüseeintopf haben wir uns wirklich Mühe gegeben, einer komplett veganen Zutatenpalette einen intensiven, reichen Geschmack zu entlocken. Wir dachten, der beste Weg, dies zu erreichen, sei, alles in Schichten zu kochen und die Aromen aufeinander aufbauen zu lassen.

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Bei den Gewürzen haben wir uns stark an einigen klassischen Geschmacksrichtungen der alten Welt wie Rotwein, Thymian und Lorbeerblättern orientiert. Wir geben ihm auch einen Schuss Umami mit der Zugabe von Sojasauce (oder flüssigen Aminos).

Obwohl Sie diesen Eintopf theoretisch in jedem großen Topf zubereiten könnten, bevorzugen wir aus mehreren Gründen die Verwendung eines gusseisernen Schmortopfs. Zunächst einmal leistet Gusseisen hervorragende Arbeit bei der Wärmespeicherung. Wenn Sie also mit einem Campingkocher kochen, benötigen Sie weniger Brennstoff, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.

Auch zum Kochen am Lagerfeuer eignet sich ein Dutch Oven hervorragend, den wir nach Möglichkeit wärmstens empfehlen würden. Wie bei den meisten Eintöpfen gilt: Je länger man ihn kocht, desto kräftiger und aromatischer wird er. Stellen Sie also Ihren Dutch Oven bei niedriger Temperatur über dem Lagerfeuer auf und wir garantieren Ihnen, dass Sie ein Hochgenuss erleben werden.

Warum wir es lieben:
↠ Tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwerten
↠ Ein tiefes, kräftiges Geschmacksprofil bedeutet, dass Sie das Fleisch nicht vermissen werden
↠ Kocht in einem Topf und ist in weniger als 30 Minuten fertig

Wie man Dutch Oven Eintopf macht

Erhitzen Sie zunächst einen Esslöffel Öl in Ihrem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie über dem Feuer kochen, stellen Sie den Dutch Oven für diese Phase nach Möglichkeit auf den Grillrost. Es muss viel umgerührt werden und der Topf sollte am besten auf einer festen Oberfläche stehen.

Die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie braun sind (1). Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Salz (2) hinzufügen. [HINWEIS: Wenn Sie es eilig haben: Je kleiner Sie Ihre Zutaten schneiden, desto schneller garen sie – insbesondere die Kartoffeln]

Wie man einen Schmortopf aus dem holländischen Ofen zubereitet – Schritt-für-Schritt-Fotos

Sobald alles etwas Farbe annimmt, fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es eine Minute lang um, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Rühren Sie um, um das Gemüse mit dem Mehl zu bedecken (3), und fügen Sie dann den Rotwein und flüssige Aminos oder Sojasauce hinzu. Achten Sie darauf, den Topfboden abzukratzen, während die Flüssigkeit hineinläuft, um den entstandenen Fond anzuheben. Das Zeug ist purer Geschmack.

So lange köcheln lassen, bis der Rotwein fast vollständig verdampft ist. Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn Sie das Lagerfeuerstativ verwenden, ist es jetzt an der Zeit, den Topf aufzuhängen. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen und weitergaren. Dadurch kann die Flüssigkeit verdunsten und die Soße eindicken (4). Sobald das Gemüse zart ist, ist es zum Verzehr bereit!

Gemüseeintopf in einer blau-weißen Schüssel

Grundausstattung

↠ Schmortopf : Als eines der vielseitigsten Camping-Kochgeräte ist ein gusseiserner Schmortopf das perfekte Gefäß für einen langen, langsam köchelnden Eintopf.

↠ Lodge-Stativ: Wenn Sie einen Eintopf in einem Schmortopf über dem Lagerfeuer köcheln lassen möchten, dann sollten Sie sich vielleicht eines dieser Stative zulegen. Dadurch können Sie den Dutch Oven in verschiedenen Höhen über dem Feuer aufhängen und so die Temperatur einstellen.

↠ Hitzebeständige Handschuhe: Wenn Sie es mit einem Lagerfeuer oder heißem Gusseisen zu tun haben, empfehlen wir immer, ein Paar hitzebeständige Handschuhe dabei zu haben.

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Dutch Oven Gemüseeintopf

Vollgepackt mit Pilzen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln ist dieser holländische Gemüseeintopf unsere vegan-freundliche Variante des Eintopfs. Es ist ein großartiges One-Pot-Campingessen, das Sie die ganze Nacht über warm hält. Autor:Frisch vom Netz 4.54aus32Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Kochzeit:25Protokoll Gesamtzeit:30Protokoll 4 Portionen

Ausrüstung

4qt Dutch Oven

Zutaten

2 Esslöffel Öl
8 oz Pilze,halbiert oder geviertelt
1 Teelöffel Salz
1 klein Zwiebel,gehackt
2 groß Möhren,geschnitten
1 Selerie-Stab,geschnitten
8-10 Baby Kartoffeln,gewürfelt
2 Nelken Knoblauch,gehackt
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Mehl
½ Tasse Rotwein
1 Esslöffel flüssige Amine,oder ich bin Weide
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Teelöffel Thymian
1 Lorbeerblatt

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

1 Esslöffel erhitzen Öl in einem großen Topf. Ergänzen Sie die Pilze und ca. 5 Minuten anbraten, bis es braun ist. Ergänzen Sie die Zwiebel , Karotte , Sellerie , Kartoffeln , Und Salz und 2-3 Minuten anbraten. Hinzufügen Knoblauch Und Tomatenmark und noch 1 Minute anbraten.
Hinzufügen der Mehl . Rühren Sie um, um das Gemüse mit dem Mehl zu bedecken, und fügen Sie dann das Mehl hinzu Rotwein Und flüssige Amine oder ich bin Weide.
So lange köcheln lassen, bis der Rotwein fast vollständig verdampft ist. Hinzufügen Gemüsebrühe , Thymian , Und Lorbeerblatt . Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dann abdecken, damit der Eintopf etwa 10 Minuten lang etwas eindickt. Sobald das Gemüse weich ist, prüfen Sie die Gewürze und verteilen Sie es auf Schüsseln. Genießen!