Rezepte

Meeresfrüchte-Lagerfeuer-Paella an der Küste von Oregon

Ein spontaner Campingausflug Ein Ausflug an die Küste von Oregon bietet uns die Möglichkeit, einige lokale Schalentiere in dieses Paella-Rezept mit Meeresfrüchten und Meeresfrüchten am Lagerfeuer zu integrieren.

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Die Küste von Oregon ist absolut atemberaubend – wenn man sie durch den Nebel sehen kann. Während diese zerklüftete Küste spektakuläre Ausblicke, üppige Vegetation und malerische Campingplätze bietet, kann das Wetter dort äußerst unfreundlich sein. Wochenlanger ununterbrochener Regen, starker Nebel und böige Winde veranlassten einen Camp-Gastgeber aus Yuma, AZ, uns zu erzählen, dass seine Südwest-Bräune dadurch in pazifisches Nordwest-Rost verwandelt worden sei.

Als wir also eine Wettervorhersage sahen, die zwei aufeinanderfolgende Sonnentage vorhersagte, beschlossen wir, darauf zu zugreifen. Weniger als 24 Stunden im Voraus packten wir das Auto und machten uns auf den Weg zur Küste.

Wir kamen in Newport an, einer kleinen Hafenstadt, die für frische Meeresfrüchte bekannt ist. Als wir an den Docks entlang fuhren, sahen wir Reihen von Krabbenbooten, die früher am Morgen angelaufen waren. Im Hafen bellten Robben, und draußen saßen bärtige Männer in gelben Gummistiefeln und rauchten Zigaretten. Dies war ein salziges Fischerdorf, wenn wir jemals eines gesehen haben. Also taten wir das Einzige, was wir konnten, und gingen bei einem örtlichen Fischhändler vorbei, um ein paar Vorräte für das Abendessen zu besorgen.

Wir hatten vor, Paella am Lagerfeuer zuzubereiten, also beschlossen wir, ein paar Muscheln, Venusmuscheln und Garnelen zu besorgen. In braunes Papier eingewickelt legten wir unseren Fang in unsere Kühlbox und machten uns auf den Weg ein Stück weiter die Küste hinauf zum Campingplatz Beverly Beach.

Oregon ist einer der wenigen Orte im Land, wo es erlaubt ist, am Strand Feuer zu machen. Wir hatten kurz die romantische Idee gehabt, unser Essen draußen am Strand zuzubereiten, aber trotz des klaren Himmels war es dafür immer noch etwas zu stürmisch. Stattdessen machten wir unser Abendessen auf dem Campingplatz inmitten der Küstenmammutbäume.

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Auch wenn es auf den ersten Blick ein wenig einschüchternd wirken mag, ist Paella tatsächlich eine perfekte Mahlzeit für den Campingurlaub. Es ist super vielseitig, lässt sich problemlos über dem Lagerfeuer zubereiten und das Beste daran: Das Rezept erfordert nur einen Schluck Wein, so dass eine fast volle Flasche übrig bleibt. Keine Ahnung, was wir damit machen würden ...

Zurück am Campingplatz entzündeten wir ein kleines Feuer. In einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne haben wir einige Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angebraten und dabei ein paar Kirschtomaten gegrillt. Dann gaben wir die Tomaten, den Reis und die verschiedenen Gewürze in die Pfanne und verrührten alles, bis es mit Olivenöl bedeckt war.

Zu diesem Zeitpunkt sollten wir den Weißwein hinzufügen, bekamen aber kurz eine Panikattacke, als wir merkten, dass wir vergessen hatten, einen Korkenzieher einzupacken. Ein paar Flüche und Zeigefinger später erinnerten wir uns daran, dass unser Wein einen Drehdeckel hatte. Krise abgewendet! Danach kam der Wein hinzu, gefolgt von der Brühe. Wir tranken beide etwas.

Während die Flüssigkeit köchelt, beginnt der Reis zu kochen. Als der Reis al dente aussah (nach etwa 15 Minuten), fügten wir die Meeresfrüchte hinzu. Da der Dampf vom Reis aufsteigt, garen die Meeresfrüchte sehr schnell. Sie sollten es also vermeiden, es zu früh hinzuzufügen, da es sonst zu lange kocht.

Als die Flüssigkeit fast verschwunden, der Reis fertig und die Meeresfrüchte fertig gegart waren, nahmen wir die Pfanne vom Feuer. Die Bilder hier werden dieser Mahlzeit nicht wirklich gerecht. Der Duft, der von diesem Ding ausging, war einfach unglaublich. Tatsächlich haben wir uns nicht einmal die Mühe gemacht, es zu überziehen. Stattdessen haben wir es direkt aus dem Gusseisen gegessen.

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Nachdem wir die Paella und die halbe Flasche Wein ausgetrunken hatten, fühlten wir uns ziemlich gut. Aber wir konnten die Idee eines Lagerfeuers am Strand nicht loslassen. Wir waren so nah dran. Also räumten wir schnell das Geschirr ab, packten unsere Rucksäcke und gingen zum Strand hinunter. Zum Glück hatte der Wind etwas nachgelassen und es sah so aus, als stünden uns ein goldener Sonnenuntergang bevor.

Solche Erlebnisse überraschen uns immer wieder aufs Neue. Wie schnell sich die Dinge ändern können. Noch vor 24 Stunden haben wir Netflix geschaut und auf unseren Handys durch das Wetter gescrollt. Und jetzt saßen wir am Strand, machten ein Feuer und beobachteten den Sonnenuntergang über dem Pazifischen Ozean. Es ist eine großartige Erinnerung daran, dass Abenteuer da draußen sind. Sie müssen nur rausgehen und es finden.

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Paella am Lagerfeuer an der Küste Oregons

Autor:Frisch vom Netz 4,67ausfünfzehnBewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:fünfzehnProtokoll Protokoll Kochzeit:Vier fünfProtokoll Protokoll Gesamtzeit:1Stunde Stunde 2 Portionen

Zutaten

• 1 Pfund Meeresfrüchte,(Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Garnelen oder eine Mischung)
• fünfzehn Kirschtomaten
• 1 ½ Tasse Brühe
• Große Prise Safran
• 1 mittlere Zwiebel,, gehackt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1 Tasse kurzkörniger Reis,, Bomba ist traditionell, wenn Sie es finden können, haben wir Calrose verwendet
• 4 Nelken Knoblauch,, gehackt
• ½ Teelöffel Paprika
• ½ Tasse Kenwood Vineyards Sauvignon Blanc
• Petersilie,, zum Garnieren

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

• Bereiten Sie bei Bedarf die Meeresfrüchte vor – schrubben Sie die Muscheln, entfernen Sie die Muscheln und entdarmen Sie die Garnelen, falls noch nicht geschehen. Legen Sie die Muscheln und Venusmuscheln zum Einweichen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
• Machen Sie Ihr Lagerfeuer – Sie kochen über den Flammen bei hoher Hitze, sodass Sie das Holz nicht bis zur Glut verbrennen müssen. Legen Sie Ihr Gusseisen zum Vorheizen auf den Grill. Optionaler Schritt: Die Kirschtomaten aufspießen und zum Braten auf den Grill über dem Feuer legen. Dies trägt dazu bei, der Paella einen schönen Rauchgeschmack zu verleihen und einen Teil der Süße der Tomaten hervorzuheben.
• Messen Sie 1 ½ Tassen Brühe in eine Tasse oder eine kleine Schüssel. Den Safran in die Brühe geben und umrühren. Beiseite legen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
• Sobald Ihr Feuer brennt und die Pfanne heiß ist, fügen Sie Olivenöl hinzu, gefolgt von der gewürfelten Zwiebel, dem Salz und den roten Pfefferflocken. Etwa 2 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel gerade anfängt, weich zu werden.
• Den Reis und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Rösten Sie den Reis unter häufigem Rühren 2-3 Minuten lang oder bis er anfängt, goldbraun (aber nicht gebräunt) zu werden. Den Wein hinzufügen und etwa 3 Minuten lang rühren, bis er vom Reis aufgenommen wird.
• Geben Sie das Paprikapulver hinzu, rühren Sie kurz um, um den Reis zu bedecken, und fügen Sie dann die Brühe mit dem Safran und den gerösteten Tomaten hinzu. Rühren Sie kräftig um, um alle Zutaten zu verteilen, und lassen Sie es dann ruhen. Nach 15 Minuten die Muscheln und Garnelen hinzufügen. Noch etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Paella ist fertig, sobald der Reis weich ist, die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und Sie hören, wie der Reis zu knistern beginnt – ein Zeichen dafür, dass die Paella Socarrat bildet – die wunderbar knusprige, braune Kruste, für die Paella bekannt ist.
• Vom Herd nehmen, mit Petersilie garnieren und mit einem Glas des restlichen Weins genießen!

Anmerkungen

ZUTATENHINWEISE

Safran kann teuer sein, trägt aber zum besonderen Geschmack der Paella bei. Trader Joe’s hat den besten Preis, den wir bisher gefunden haben (5,99 $ für ein kleines Glas, aus dem wir drei Paellas zubereiten können).

LAGERFEUER KOCHEN

Denken Sie daran, dass Lagerfeuer im Gegensatz zu Küchenherden keine gleichmäßigen Wärmequellen sind. Daher können sich die Kochzeiten je nach Variablen ändern, z. B. wie heiß Ihr Feuer ist oder wie nah der Grillrost an der Flamme ist. Wir haben Zeiten angegeben, die auf unserer Erfahrung basieren, sie sollten jedoch nur als Richtwerte betrachtet werden. Wir haben einige visuelle Indikatoren hinzugefügt, um Ihnen die Anpassung an Ihr spezielles Feuer zu erleichtern. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:700kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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