Rezepte

Putenfleischbällchen mit Füllung und Preiselbeeren

Diese Thanksgiving-Putenfleischbällchen mit Füllung und Preiselbeeren sind das perfekte Hauptgericht für ein Campsgiving-Essen (…oder wann immer Sie den Geschmack von Thanksgiving genießen möchten!).

Eines der größten Probleme bei der Thanksgiving-Feier beim Camping ist die Frage, wie man den Truthahn einbaut. Für mich persönlich klingt die Idee, auf einem Campingplatz einen Truthahn zu braten, zu räuchern oder zu frittieren, wie ein Rezept für eine Katastrophe mit hohem Risiko. Es gibt einfach so viele Dinge, die schief gehen können. Außerdem wird es eine unanständige Menge an Resten geben.

Deshalb haben wir diese campingfreundlichen Putenfleischbällchen entwickelt. Sie bieten den ganzen Genuss und die ikonischen Aromen eines traditionellen Truthahn-Hauptgerichts, sind aber dennoch praktisch und daher perfekt für Campingzwecke geeignet.

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Sie können (und sollten) sie bequem und relativ luxuriös in Ihrer heimischen Küche im Voraus zubereiten. Die Zubereitung vor Ort kann entweder in einem Schmortopf oder einer gusseisernen Pfanne erfolgen und erfordert nur 20 Minuten aktive Kochzeit.

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Wenn Sie also vorhaben, Ihr eigenes Hosting durchzuführen Camping Thanksgiving Oder Sie möchten das ganze Jahr über ein wenig Thanksgiving-Geschmack erleben? Dann müssen Sie diese Putenfleischbällchen unbedingt probieren. Du wirst sie lieben!

Warum wir dieses Rezept lieben:

• Eine viel vernünftigere Möglichkeit, Truthahn in Ihr Gericht zu integrieren Campgiving-Abendessen Pläne
• Eine Mischung aus Füllung, getrockneten Preiselbeeren und gewürfelten Zwiebeln verleiht diesen Fleischbällchen einen unverwechselbaren Thanksgiving-Geschmack
• Kann im Voraus zubereitet und im Voraus eingefroren werden (bis zu mehreren Wochen!)
• Wählen Sie die Portionsgröße passend zu Ihrer Gruppe, damit auf dem Campingplatz kein Berg an Essensresten übrigbleibt
• Kann entweder in einem Schmortopf (gebacken) oder in einer gusseisernen Pfanne (gebraten) über einem Campingkocher zubereitet werden
• Der Schmortopf oder die Bratpfanne, die zur Herstellung der Fleischbällchen verwendet wird, wird mit Bratenfett gefüllt, was PERFEKT für die Zubereitung einer schnellen Soße ist

Zutaten für Thanksgiving-Fleischbällchen

Putenhackfleisch: Dies ist ein Thanksgiving-inspiriertes Essen, also müssen wir Truthahn verwenden, oder? Putenhackfleisch ist standardmäßig unglaublich mager. Etwa 99 % mager. Wenn Sie welche mit etwas mehr Fett finden, werden die Fleischbällchen saftiger und köstlicher.

Im Laden gekaufte Füllung : Während für traditionelle Fleischbällchen normale Semmelbrösel verwendet werden, schmecken Thanksgiving-Fleischbällchen am besten mit einer Packung im Laden gekaufter, nostalgischer Füllung. Wir persönlich bevorzugen herzhafte Kräuter vom Herd, Sie können aber auch jede beliebige Sorte verwenden. In einer Küchenmaschine zerkleinern, um grobe Streusel daraus zu machen. Wenn Sie keine Füllung in der Schachtel bekommen, können Sie Panko-Semmelbrösel verwenden und 1 Teelöffel getrocknete Kräuter wie Salbei und Thymian hinzufügen. Für dieses Rezept wird nur die Hälfte einer 6-Unzen-Box benötigt, also bringen Sie den Rest mit, um ihn auf dem Campingplatz zuzubereiten!

Ei: Dies ist Ihr Bindemittel und sorgt dafür, dass die Fleischbällchen ihre Form behalten.

Getrocknete Cranberries: Durch die Zugabe von fein gehackten getrockneten Preiselbeeren erhalten die Fleischbällchen eine herrliche Leuchtkraft.

Zwiebel: So fein wie möglich würfeln. Gehackt, wenn möglich. Wenn die Zwiebelstücke zu groß sind, beeinträchtigen sie die strukturelle Integrität des Fleischbällchens.

Milch : Die Zugabe von etwas Milch zu den Fleischbällchen trägt dazu bei, die Füllung mit Feuchtigkeit zu versorgen (Milch- oder Pflanzenmilch ist in Ordnung – wir haben hier tatsächlich Hafermilch verwendet).

Preiselbeermarmelade (zum Servieren): Wenn Sie das Zeug von IKEA gegessen haben, denken Sie vielleicht, Sie hätten Preiselbeermarmelade gegessen, aber kaufen Sie ein Glas davon D’arbo Wildpreiselbeersauce und du wirst umgehauen sein (Nein, nicht gesponsert!) . Es ist so unglaublich gut und passt perfekt zu diesen Putenfleischbällchen. Vergessen Sie die Cranberry-Sauce aus der Dose, wir sind auf ganzer Linie ein Preiselbeer-Team!

Grundausstattung

Wiederverschließbarer Hartschalenbehälter: Sobald die Fleischbällchen gefroren sind, können Sie sie in einen wiederverschließbaren Behälter mit fester Seite legen (dadurch wird verhindert, dass sie versehentlich zerbrechen) und in Ihrer Kühlbox transportiert werden. Wenn Sie mehrere Schichten anrichten müssen, damit alle Fleischbällchen in Ihren Behälter passen, schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier ab und legen Sie es zwischen die Schichten, damit sie beim Auftauen nicht zusammenkleben.

Schmortopf: Wenn Sie Ihre Fleischbällchen backen möchten, benötigen Sie einen Camping-Dutch-Oven sowie das gesamte nötige Zubehör (Kohlekamin, Zange, Deckelheber). Dieses Rezept passt gerade noch in ein 10 4-Liter-Dutch-Ofen und wird auch in a funktionieren 12″ 6-Liter-Ofen .

Gusseiserne Pfanne: Wenn Sie Ihre Fleischbällchen in der Pfanne braten möchten, benötigen Sie eine gusseiserne Pfanne. Gusseisen strahlt die Hitze wirklich gut ab, was das Garen der Fleischbällchen erleichtert, auch wenn sie nicht in direktem Kontakt mit der Pfanne sind. Dieses Rezept passt gerade noch in eine 10er-Pfanne, aber eine 12er-Pfanne wäre besser.

Thermopen Instant Read Thermometer: Niemand, wir wiederholen, niemand möchte ein mittelgroßes Putenfleischbällchen. Aus Sicht der Lebensmittelsicherheit sollte man Truthahn nicht im Auge behalten. Die Innentemperatur muss 165 °F betragen. Ein sofort ablesbares Thermometer wie das Thermapen wird hier dein bester Freund sein.

Zange: Unabhängig davon, ob Sie Ihre Fleischbällchen backen oder in der Pfanne braten, müssen Sie die Fleischbällchen häufig schnell drehen. Das geht am besten mit einer guten Zange.

Tipps zur Zubereitung von Thanksgiving-Putenfleischbällchen

Machen Sie diese Fleischbällchen zu Hause, friere sie ein und bringe sie dann in einer Kühlbox mit. Auf diese Weise werden Sie viel glücklicher sein. Der Versuch, die Lebensmittelsicherheitsbedenken von rohem Truthahn in den Griff zu bekommen, ist nicht etwas, mit dem Sie sich auf dem Campingplatz befassen möchten. Ihre Hände werden mit rohem Truthahn bedeckt sein und Sie möchten sofort Zugang zu fließend heißem Wasser und Seife haben.
• Holen Sie sich die Preiselbeeren, Zwiebeln und Knoblauch als fein gehackt, so gut es geht Andernfalls wird der Zusammenhalt der Fleischbällchen beeinträchtigt.
Gehen Sie nicht vom Drehbuch abMachen Sie die Fleischbällchen größer als etwa 3,8 cm im Durchmesser. Dadurch werden die Garzeiten verkürzt und wir sind uns nicht sicher, ob die Bratpfannenmethode überhaupt mit deutlich größeren Fleischbällchen funktionieren würde.
• Benutze ein Sofort ablesbares Thermometer um den Gargrad zu bestimmen . Wenn Sie auf einem Campingplatz kochen, kann es dunkel sein, die Hitze schwankt, es lohnt sich einfach nicht zu raten.
• Nachdem Sie Ihre Fleischbällchen gekocht haben, verwenden Sie die braunen Stücke und den Fond aus der Pfanne zusammen mit einem Soßenpäckchen, um eine superleckere schnelle braune Soße zuzubereiten.

Wie man Putenfleischbällchen macht – Schritt für Schritt

Zu Hause

Nehmen Sie eine große Rührschüssel, ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und die Zutaten heraus. Preiselbeeren fein hacken, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Füllung in einer Küchenmaschine zerkleinern (zu einer krümeligen, groben Konsistenz).

Geben Sie die Eier in die Rührschüssel und schlagen Sie sie gründlich mit einer Gabel, bis eine gleichmäßige Rührei entsteht (ohne fadenförmiges Eiweiß). Füllung, Preiselbeeren, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Milch hinzufügen. Zum Schluss das Putenhackfleisch hinzufügen.

Benutzen Sie eine Gabel oder Ihre Hände und vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, bis alles gleichmäßig verteilt erscheint. Mischen Sie nicht zu kräftig, da dies dazu führen kann, dass die Fleischbällchen federn und zäh werden.

Sobald die gesamte Truthahnmischung fertig ist, legen Sie einen Klumpen davon in Ihre Handfläche und rollen Sie ihn vorsichtig mit der Handfläche der anderen Hand, um einen Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 3,8 cm zu formen. Sie möchten ein wenig Druck ausüben, um die Mischung leicht zu verdichten. Anschließend auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Mischung vollständig aufgebraucht ist.

Lagerung und Transport

Nachdem Sie Ihre Hände gründlich gewaschen haben, wickeln Sie die Fleischbällchen in Frischhaltefolie ein und legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank. Sie können zwei bis drei Wochen lang im Gefrierschrank eingefroren bleiben, bevor sie an Konsistenz und Geschmack verlieren. Sobald sie fest gefroren sind, können Sie sie in einen kompakteren Behälter mit harten Seiten umfüllen und ein Stück Pergamentpapier zwischen die Schichten legen (damit sie beim Auftauen nicht zusammenkleben).

Bevor Sie zu Ihrem Campingausflug aufbrechen, legen Sie die gefrorenen Fleischbällchen in Ihre Kühlbox und lagern Sie sie dort für die Dauer der Reise. Auffrischen So verpacken Sie eine Kühlbox sicher Hier.

Im Lager

Sobald Sie auf dem Campingplatz angekommen sind, haben Sie zwei verschiedene Kochmöglichkeiten: Backen und Braten. Das Backen ist etwas handwerklicher, erfordert aber alle typischen Vorbereitungsarbeiten für den Dutch Oven (Vorbereitung der Holzkohle). Das Braten in der Pfanne ist aktiver, erfordert aber keine Vorbereitung mit Holzkohle. Beide Methoden schmecken fantastisch. Nehmen Sie sie in jedem Fall vorher aus der Kühlbox, um sie etwas aufzutauen (30 Minuten sollten genügen).

Dutch Oven (Backmethode):

Bereiten Sie Ihre Holzkohle vor. Sie benötigen mehr, als Sie voraussichtlich verbrauchen, sodass Sie bei Bedarf Wärme hinzufügen können. Für einen 10 Dutch Oven bereiten Sie nicht weniger als 35 Kohlen vor, für einen 12 Dutch Oven bereiten Sie nicht weniger als 40 Kohlen vor.

Sobald die Kohlen fertig sind, schütten Sie sie auf einen einzigen Haufen. Geben Sie etwas Speiseöl in Ihren Schmortopf und stellen Sie ihn auf den gesamten Stapel. Sie werden die Außenseite der Fleischbällchen kurz anbraten, sodass Sie maximale Hitze wünschen.

Legen Sie die Fleischbällchen in den Schmortopf. Die Außenseite beginnt fast sofort zu bräunen. Drehen Sie die Fleischbällchen mit Ihrer Zange, um die andere Seite zu bräunen, und nehmen Sie dann den Schmortopf vom Herd. Die übertragende Hitze des Gusseisens bräunt die Fleischbällchen auch dann weiter, wenn sie vom Herd genommen wurden. Sie sollten sie daher vielleicht ein drittes Mal drehen.

Zu diesem Zeitpunkt ist die Außenseite schön gebräunt, das Innere der Fleischbällchen ist jedoch noch roh.

Legen Sie eine kleine Anzahl Kohlen bereit (7 für 10, 8 für 12) und stellen Sie den Schmortopf darauf. Anschließend den Deckel auflegen und die doppelte Menge Kohlen auf den Deckel legen. (14 für eine 10, 16 für eine 12). Etwa 10 Minuten backen.

Nehmen Sie den Deckel ab und testen Sie es mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Sobald die Fleischbällchen eine Innentemperatur von 165 °F erreichen, sind sie fertig. Wenn sie nach 10 Minuten noch nicht ganz fertig sind, stellen Sie sie wieder auf den Herd und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Fügen Sie bei Bedarf weitere Kohlen hinzu.

Gusseisenpfanne (Pfanne) Methode:

Wenn Sie keinen Dutch Oven besitzen, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können diese Fleischbällchen ganz einfach in einer gusseisernen Pfanne zubereiten.

Wir empfehlen hier Gusseisen, da es die Wärme hervorragend nach oben abstrahlt. Aber wenn Sie nur antihaftbeschichtete Pfannen aus Edelstahl oder Aluminium haben, funktioniert es auch (obwohl es möglicherweise länger dauert). Das Rezept wie geschrieben wird Nur passen in eine 10-Zoll-Pfanne, aber die Verwendung einer 12-Zoll-Pfanne ist viel besser.

Erhitzen Sie Ihre Pfanne über einem Campingkocher oder einem Lagerfeuer bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Speiseöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, die Fleischbällchen hinzufügen. Sobald die Fleischbällchen zu garen beginnen, rollen Sie sie mit der Zange herum, damit jede Seite gleichmäßig gebräunt wird. Dies wird ein ziemlich aktiver Prozess sein. Fügen Sie nach Bedarf Speiseöl hinzu, damit die Fleischbällchen nicht an der Pfanne kleben bleiben.

Solange Sie mittlere Hitze verwenden, gart das Innere vollständig durch und zeigt auf einem sofort ablesbaren Thermometer 165 °F an, bevor die Außenseiten zu brennen beginnen.

Wenn die Innentemperatur Ihrer Fleischbällchen immer noch niedrig ist, die Außenseiten jedoch anfangen, stark zu bräunen, war die Hitze wahrscheinlich zu hoch. Aber das ist OK! Nehmen Sie die Pfanne vom Herd (oder reduzieren Sie einfach die Hitze, wenn die Temperatur zu stark sinkt) und decken Sie sie mit einer Aluminiumfolie oder einem Deckel ab. Der eingeschlossene Dampf sorgt für ein sanftes Garen, ohne dass die Außenseiten anbrennen.

Machen Sie die Soße

Sobald die Fleischbällchen fertig sind, geben Sie sie auf einen Teller oder eine große Schüssel und stellen Sie den Schmortopf oder die Pfanne wieder auf den Herd. Verquirlen Sie ein Päckchen Truthahnsoße (wir mögen McCormick’s) mit kaltem Wasser (gemäß den Anweisungen in der Packung) in einer kleinen Schüssel und geben Sie es dann in den Topf. Entfernen Sie dabei mit einem Schneebesen, einem Spatel oder einem Löffel alle köstlichen gebräunten Stückchen. Köcheln lassen, bis die Soße anfängt einzudicken. Fügen Sie die Fleischbällchen zum Aufwärmen wieder hinzu und hängen Sie sie mit der Soße ab, bis Sie zum Servieren bereit sind!

Den Rest der Packungsfüllung aufbrauchen: Geben Sie die Füllung mit einem oder zwei Esslöffeln Butter in eine mittelgroße Schüssel. Bringen Sie Wasser zum Kochen und gießen Sie es über die Füllung. Für das Fleischbällchen-Rezept wird eine halbe 6-Unzen-Box verwendet, also verwenden Sie die Hälfte des auf der Box angegebenen Wassers. Umrühren, mit einem Teller abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

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Putenfleischbällchen mit Füllung und Preiselbeeren

Diese Thanksgiving-Fleischbällchen mit Füllung und Preiselbeeren sind das perfekte Hauptgericht für ein Campsgiving-Essen (… oder wann immer Sie den Geschmack von Thanksgiving genießen möchten!). Autor:Frisch vom NetzNoch keine Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:fünfzehnProtokoll Protokoll Kochzeit:fünfzehnProtokoll Protokoll Gesamtzeit:30Protokoll Protokoll 16 Fleischklößchen

Zutaten

• ½ Tasse Füllung,(zerkleinert)
• 2 Esslöffel Milch
• ½ Tasse Zwiebel,fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel getrocknete Cranberries,gehackt
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Ei,in einer kleinen Schüssel geschlagen
• 1 Pfund Putenhackfleisch
• 1 Paket Truthahnsoßenmischung

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Zu Hause

• Zerkleinern Sie die Füllung, bis sie die Konsistenz von groben Semmelbröseln hat. In eine große Schüssel geben und die Milch einrühren. Fügen Sie die restlichen Fleischbällchen-Zutaten hinzu (alles außer der Soßenpackung).
• Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel (oder Ihren Händen), bis sie gleichmäßig vermischt sind.
• Formen Sie 1,5 Zoll große Fleischbällchen und legen Sie diese in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Zum Einfrieren Frischhaltefolie über die Fleischbällchen legen und das Backblech in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Einfrieren in einen Vorratsbehälter umfüllen.

Im Lager

• Tauen Sie die Fleischbällchen etwa 30 Minuten lang auf, während Sie die Kohlen für Ihren Schmortopf vorbereiten.
• Sobald die Kohlen heiß sind, erhitzen Sie den Dutch Oven mit etwas Öl über dem Feuer. Fügen Sie die Fleischbällchen in einer Schicht zum Bräunen hinzu und wenden Sie sie dann mit einer Zange um.
• Decken Sie den Schmortopf ab und stellen Sie ihn auf einen Ring mit 7 Kohlen. Legen Sie 14 Kohlen auf den Deckel. Etwa 10 Minuten backen und mit einem Thermometer den Gargrad prüfen. Die Fleischbällchen sollten bei 165F durchgegart sein.
• Übertragen Sie die Fleischbällchen auf einen Teller oder eine Schüssel. Stellen Sie den Schmortopf wieder auf den Herd und bereiten Sie die Soße im Schmortopf nach Packungsanweisung zu. Achten Sie dabei darauf, alle gebräunten Stücke mit einem Spatel oder Löffel herauszukratzen.
• Sobald die Soße eingedickt ist, geben Sie die Fleischbällchen zurück in den Schmortopf, um sie erneut zu erhitzen und mit der Soße zu bestreichen. Vom Herd nehmen und servieren!

Anmerkungen

Anleitung für den Herd: Eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald es heiß ist, einen Esslöffel Öl und die Fleischbällchen hinzufügen. Kochen Sie die Fleischbällchen und wenden Sie sie alle paar Minuten, bis ein in der Mitte eingesetztes Thermometer 165 °F anzeigt. Den Rest der Packungsfüllung aufbrauchen: Geben Sie die Füllung mit einem oder zwei Esslöffeln Butter in eine mittelgroße Schüssel. Bringen Sie Wasser zum Kochen und gießen Sie es über die Füllung. Für das Fleischbällchen-Rezept wird eine halbe 6-Unzen-Box verwendet, also verwenden Sie die Hälfte des auf der Box angegebenen Wassers. Umrühren, mit einem Teller abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Portion:1Fleischbällchen|Kalorien:80kcal|Kohlenhydrate:7G|Eiweiß:7G|Fett:3G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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