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Cajun-Tacos mit geschwärzten Garnelen

Diese kräftigen, würzigen und unglaublich schnell garenden Cajun-Tacos mit geschwärzten Garnelen liefern einen kräftigen Geschmack, der sich problemlos in wenigen Minuten zubereiten lässt.

Tacos. Camping. Es gibt Dinge, die gehören einfach zusammen. Wir haben diese geschwärzten Garnelen-Tacos auf einer Reise entlang der kalifornischen Küste gemacht, aber ehrlich gesagt würden wir sie überall essen. Eine Explosion aus mit Cajun und Old Bay gewürzten Garnelen, leuchtend schnell eingelegten roten Zwiebeln und himmlischer Guacamole. Dies ist eine gewinnbringende Kombination, egal wo Sie sind!

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Das Beste an diesem Rezept ist, wie einfach es zuzubereiten ist, insbesondere wenn Sie es zu Hause im Voraus ein wenig vorbereiten. Eine kleine Hintergrundgeschichte zu diesen Fotos: Wir hielten 30 Minuten vor Sonnenuntergang an dieser Stelle an der Küste an. Selbst nachdem wir den Herd aufgebaut und Fotos gemacht hatten, aßen wir noch lange vor Einbruch der Dunkelheit!

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Wenn Sie sich also nach einem vollmundigen Taco-Abend ohne großen Zeitaufwand sehnen, sind diese geschwärzten Cajun-Garnelen-Tacos genau das Richtige für Sie!

Wie man geschwärzte Garnelen-Tacos macht

Das Wichtigste zuerst: Bereiten Sie Ihre Guacamole-Zutaten vor. Jalapeno, Knoblauch und Koriander fein hacken und beiseite stellen. Wenn Sie die eingelegten Zwiebeln nicht vor Ihrer Reise gemacht haben, möchten Sie sie jetzt auch machen.

Entfernen Sie bei Bedarf die Schwänze und Schalen der Garnelen. Wenn sie vom Auftauen in der Kühlbox klatschnass sind, tupfen Sie sie vorsichtig trocken (etwas Feuchtigkeit ist in Ordnung). Geben Sie die Garnelen in eine große Schüssel und mischen Sie die Cajun- und Old Bay-Gewürze unter. Rühren, bis jede Garnele vollständig mit Gewürzen bestäubt ist.

Das Schwärzen ist eine Technik, die von Paul Prudhomme in New Orleans populär gemacht wurde. Die ursprüngliche Methode besteht darin, das Protein in geschmolzene Butter zu tauchen, es dann mit Gewürzen zu überziehen und es dann in eine heiße gusseiserne Pfanne zu werfen.

Wir haben unsere eigene kleine Version der Methode entwickelt, um das Campen einfacher zu machen. Anstatt die Butter zu schmelzen (was zusätzliche Zeit und/oder ein zusätzliches Gericht erfordert), haben wir zuerst unsere Pfanne erhitzt und dann die Butter zum Schmelzen hinzugefügt. Sobald es geschmolzen ist, geben Sie die gewürzten Garnelen hinein. Auf einer Seite 2-3 Minuten braten, sodass eine leicht geschwärzte Kruste entsteht. Dann mit einem Spatel umdrehen, bis alle Garnelen vollständig gar sind (rosa, fest und undurchsichtig), weitere 1-2 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Garnelen in der Pfanne, damit sie warm bleiben.

Wenn Sie einen Herd mit zwei Brennern haben, können Sie Ihre Maistortillas über einem offenen Herd rösten, während die Garnelen garen. Wenn Sie einen Einzelbrenner verwenden, rösten Sie Ihre Tortillas, bevor Sie die Garnelen zubereiten. Decken Sie geröstete Tortillas mit einem Tuch, einem Teller oder einer Folie ab, damit sie nicht austrocknen.

Öffnen Sie eine Avocado und löffeln Sie sie in eine Schüssel. Geben Sie die Beilagen hinzu (gehackte Jalapenos, Knoblauch, Koriander). Von den eingelegten Zwiebeln etwas Limettensaft darüberträufeln. Zusammen pürieren. Oder probieren Sie diese mit Ananas Pico de Gallo !

Stellen Sie Ihre Garnelen-Tacos zusammen und genießen Sie!

Vorbereitung vor der Reise + weitere Tipps

Verwenden Sie eine Gewürzmischung!

Einer unserer Lieblings-Camp-Cooking-Hacks ist die Verwendung vorgefertigter Gewürzmischungen! Ganz gleich, ob Sie Ihre Gewürze zu Hause selbst zubereiten oder im Laden kaufen: So müssen Sie nicht den halben Gewürzschrank mitbringen und auf dem Campingplatz einzelne Gewürze abmessen. Hier sind unsere empfohlenen Mischungen für dieses Rezept:Chefkoch Prudhomme Redfish Magicoder Cajun-Gewürz & Alte Bucht .

Bereiten Sie die eingelegten roten Zwiebeln im Voraus vor

Eine rote Zwiebel halbieren und dann in dünne Halbringe schneiden. Zwiebelscheiben in einen verschließbaren Mehrwegbehälter geben. Den Saft von 2 Limetten auspressen und salzen. Verschließen Sie es, schütteln Sie es, um den Limettensaft zu verteilen, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es in den Kühlschrank gestellt werden kann. Eingelegte Zwiebeln sind in 30 Minuten fertig, halten sich aber im Kühlschrank etwa eine Woche.

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Garnelen sicher in einer Kühlbox aufbewahren

Unser bester Tipp für den sicheren Transport und die Lagerung der Garnelen in Ihrer Kühlbox ist, gefrorene, rohe Garnelen zu kaufen und sie dann in Ihre Kühlbox zu legen. Die Garnelen tauen bei einer sicheren Temperatur auf (vorausgesetzt, Ihre Kühlbox wird auf 40 °F oder darunter gehalten – das ist die Mindesttemperatur für alle gekühlten Lebensmittel) und sind nach ein oder zwei Tagen für Sie einsatzbereit (Quelle: USDA ) .

Wenn Sie diese Tacos an Ihrem ersten Abend zubereiten möchten, tauen Sie die Garnelen zu Hause in Ihrem Kühlschrank auf, stellen Sie sie dann kurz vor Ihrer Abreise in Ihre Kühlbox und kochen Sie sie am Abend.

Grundausstattung

↠ Gusseisenpfanne: Gusseisen ist die typische Pfanne, die zum Schwärzen verwendet wird, und sie befindet sich wahrscheinlich sowieso in Ihrer Campingküche! Wir lieben Gusseisen für dieses Rezept auch, weil es die Wärme speichert und Ihr Essen so lange warm hält, dass es für Sekunden wieder warm bleibt.

↠ Campingkocher: Das ist unser aktueller Campingkocher Und wir lieben es, weil es super vielseitig ist – mit zwei leistungsstarken Brennern können Sie die Hitze für dieses Rezept hochdrehen und haben dennoch eine hervorragende Kontrolle über das Köcheln.

Weitere Campingmahlzeiten, die Sie genießen werden

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↠ Am Lagerfeuer gegrillte Fisch-Tacos
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↠ Gegrillte Hähnchen-Tacos mit Koriander und Limette

Geschwärzte Garnelen-Tacos

Diese kräftigen, würzigen und unglaublich schnell garenden Cajun-Tacos mit geschwärzten Garnelen liefern einen kräftigen Geschmack, der sich problemlos in wenigen Minuten zubereiten lässt. Autor:Frisch vom Netz 5ab 1 Bewertung Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:10Protokoll Protokoll Zu Hause:10Protokoll Protokoll Gesamtzeit:25Protokoll Protokoll 8 Tacos

Zutaten

• 1 Pfund. gefrorene Garnelen,geschält und entdarmt
• 1 Esslöffel cajun Gewürz
• 1 Esslöffel Old Bay-Gewürz
• 2 Esslöffel Butter
• 8 Tortillas

Guacamole

• 1 groß Avocado,oder 2 kleine
• 1 klein Jalapeno
• ¼ Tasse Koriander,gehackt
• 1 Nelke Knoblauch

Schnell eingelegte Zwiebeln

• 1 klein rote Zwiebel
• 2 Zitronen
• 1 Teelöffel Meersalz

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Zu Hause

• Bereiten Sie die eingelegten Zwiebeln bis zu zwei Tage im Voraus zu. Die rote Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden und in ein Glas oder eine kleine Schüssel mit verschließbarem Deckel geben. Die Limetten auspressen und zusammen mit dem Salz zu den Zwiebeln geben. Den Behälter verschließen und schütteln. Bewahren Sie es in Ihrem Kühler auf.

Im Lager

• Bereiten Sie die Guacamole-Zutaten vor: Hacken Sie Jalapeno, Knoblauch und Koriander. In eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
• Bereiten Sie die Tortillas vor. Wickeln Sie einen Stapel von 8 Tortillas in Folie ein und legen Sie sie über Ihren Herd oder Ihr Lagerfeuer, wobei Sie sie gelegentlich wenden, bis sie durchgewärmt sind. Oder rösten Sie jede Tortilla einzeln über dem Herd, wenn Sie möchten, dass sie etwas Farbe annehmen. Beiseite legen.
• Geben Sie die aufgetauten Garnelen (siehe Hinweise) in eine Schüssel und bestäuben Sie sie mit den Cajun- und Old Bay-Gewürzen und rühren Sie um, damit die Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.
• Die Butter in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Sobald die Schaumbildung nachlässt, die Garnelen hinzufügen. Auf der ersten Seite 2–3 Minuten braten, dann umdrehen und garen, bis die Garnelen gar sind (1–2 Minuten länger). Vom Herd nehmen.
• Während die Garnelen kochen, beenden Sie die Guacamole, indem Sie die Avocado mit einem Löffel oder einer Gabel in der Schüssel mit den restlichen Zutaten und etwas Limettensaft aus dem Glas mit eingelegten Zwiebeln zerdrücken.
• Die Tacos zusammenstellen. Guacamole und Garnelen auf die Tortillas verteilen. Mit den eingelegten roten Zwiebeln belegen (etwa ein Esslöffel pro Taco). Genießen!

Anmerkungen

Garnelen auftauen: Garnelen können in Ihrer Kühlbox aufgetaut werden – legen Sie einfach den Beutel mit den gefrorenen Garnelen aus Ihrem heimischen Gefrierschrank in Ihre Kühlbox und lassen Sie sie etwa 24 Stunden lang auftauen. Wenn dies die erste Mahlzeit Ihrer Reise ist, können Sie den Auftauvorgang in Ihrem Kühlschrank zu Hause beginnen, sie dann kurz vor Ihrer Abreise in Ihre Kühlbox umfüllen und sie am Abend zubereiten. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:150kcal|Kohlenhydrate:14G|Eiweiß:10G|Fett:6G|Faser:3G|Zucker:2G

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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