Rezepte

Gegrillte Chorizo-Kebabs mit Chimichurri

Inspiriert von argentinischen Aromen ist dieser gegrillte Chorizo-Kebab ein schnelles und einfaches Camping-Abendessen, das man am besten über dem offenen Feuer genießt.

Wir können uns kaum eine andere nationale Küche vorstellen, die stärker vom Kochen über dem Feuer beeinflusst ist als die argentinische.

Steaks, Würstchen, Brot und sogar Zitrusfrüchte – alles scheint durch ein paar Grillspuren aufgewertet zu werden.

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In Argentinien ist Asado (Grillen) untrennbar mit der Esskultur verbunden. Dieser Kebab ist eine Hommage an diese Art des Kochens und an die Idee, dass Feuer alles besser schmecken lässt.

In den USA ist es schwierig, gute argentinische Chorizo ​​zu finden. Es gibt viele großartige Chorizo-Gerichte nach mexikanischer Art, die aus fettem Schweinefleisch hergestellt werden und locker und krümelig sein sollen. Aber die festere, magerer geschnittene Chorizo, die man in Südamerika findet, ist schwieriger aufzuspüren.

Wir nutzten das, was wir in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft hier in Bend finden konnten, und beschlossen, dieses Rezept mit einer leichter erhältlichen Chouriço-Wurst nach portugiesischer Art zuzubereiten. Es handelt sich zwar nicht gerade um eine richtige argentinische Chorizo-Wurst, aber sie war nah dran. Die Sorte, die wir in unserem Supermarkt führten, war vorgegart, was das Aufspießen tatsächlich erleichterte. Wir wollten nur außen einen Saibling anbringen, also war es in Ordnung.

Wir haben auch einige Paprika, Zwiebeln und Kirschtomaten hinzugefügt. Gegrillt schmeckt dieses Gemüse immer besser, außerdem lässt es sich kaum verderben! Gegen Ende wurde auch ein halbiertes, leicht mit Olivenöl bestrichenes Baguette auf den Grill geworfen.

Direkt vom Grill schmeckt das alles fantastisch. Aber was es wirklich zusammenbringt, ist hausgemachte Chimichurri-Sauce. In den USA gibt es BBQ-Sauce. In Argentinien gibt es Chimichurri. Ein leichter, heller Knoblauchgenuss!

Während auf dem Campingplatz eine rudimentäre Chimichurri-Sauce zubereitet werden kann, Wir empfehlen dringend, es vorher zu Hause zuzubereiten. Grund 1) Die Verwendung einer Küchenmaschine macht das Leben für alle einfacher und 2) die Sauce profitiert wirklich davon, wenn man ein oder zwei Tage Zeit hat, um sich auszuruhen. Legen Sie es einfach vor Ihrer Reise in ein gut verschlossenes Glas in Ihre Kühlbox.

Wenn Sie also einen Vorgeschmack darauf haben möchten Argentinisches Barbecue Wenn Sie das nächste Mal zelten gehen, probieren Sie dieses schnelle und einfache Kabob-Rezept aus.

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Gegrillte Chorizo-Kebabs mit Chimichurri

Autor:Frisch vom Netz 4,80aus5Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:5Protokoll Protokoll Kochzeit:10Protokoll Protokoll Gesamtzeit:fünfzehnProtokoll Protokoll 2 Portionen

Zutaten

• ½ Pfund Chorizo,In mundgerechte Stücke schneiden *siehe Hinweis unten
• 10 Kirschtomaten
• 1 Mittel Paprika,in mundgerechte Stücke schneiden
• 1 klein Zwiebel,in mundgerechte Stücke schneiden
• ½ Stangenbrot,der Länge nach halbieren
• Olivenöl

Chimichurri

• ⅓ Tasse frische glatte (italienische) Petersilie
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Nelke Knoblauch
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• ¼ Tasse Olivenöl

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

FÜR DEN CHIMICHURRI (ZUHAUSE)

• Petersilie, Oregano, Knoblauch, Salz, rote Pfefferflocken und Rotweinessig in die Schüssel einer kleinen Küchenmaschine geben und einige Male zerkleinern. Geben Sie dann bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl von oben in einem gleichmäßigen Strahl hinzu, bis das Chimichurri die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Probieren und würzen Sie nach Bedarf – für Chimichurri gibt es keine Regeln, Sie können also ruhig damit experimentieren, um es je nach Lust und Laune würziger, würziger oder würziger zu machen!

FÜR DIE KEBABES (IM CAMP)

• Zünden Sie Ihren Grill an oder machen Sie Ihr Lagerfeuer an. Sie bereiten die Kebabs bei mittlerer bis hoher Hitze zu.
  
• Stellen Sie Ihre Spieße zusammen, indem Sie die Chorizo ​​und die Tomaten auf eigene Spieße stecken und die Paprika und die Zwiebeln zusammen auf einen Spieß stecken. Die Spieße mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen.
  
• Sobald der Grill eine mittlere bis hohe Hitze erreicht hat, legen Sie alle Spieße auf den Rost. Unter häufigem Wenden grillen, bis die Chorizo ​​durchgegart ist (ca. 10 Minuten), die Zwiebeln und Paprika gar sind (ca. 10 Minuten) und die Tomaten weich sind und Blasen bilden (ca. 4 Minuten). Die geschnittenen Seiten der Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und über das Feuer legen, bis Röst- und Grillspuren entstehen (ca. 5 Minuten).
• Spieße vom Grill nehmen und mit der Chimichurri-Sauce servieren.

Anmerkungen

ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG

Kleine Küchenmaschine (wenn Sie das Chimichurri zu Hause zubereiten)
Kleiner Behälter zur Aufbewahrung von Chimichurri
Scharfes Messer + Schneidebrett
Spieße (Metall oder Holz – Holzspieße 30 Minuten vor dem Garen einweichen)
Zange
Teller + Besteck zum Servieren

ZUTATENHINWEISE

Für dieses Rezept können Sie verschiedene Würste im Chorizo-Stil verwenden, je nachdem, was vor Ort erhältlich ist. Die einzige Sorte, die Sie meiden sollten, ist mexikanische Chorizo, da sie krümelig ist und dem Schneiden und Grillen nicht standhält. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:787kcal

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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