Rezepte

Eintopf-Pesto-Nudeln mit Speck

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Wir lieben One-Pot-Camping-Mahlzeiten Und diese einfache One-Pot-Pesto-Pasta könnte bisher unser Favorit sein. Alles, was Sie brauchen, ist eine Pfanne und ein Campingkocher mit einem Brenner, um loszulegen.

Dies ist eine großartige Campingmahlzeit für den Sommer, die jede Menge helle, frische Aromen bietet: Kirschtomaten, Zucchini, Pesto, Pinienkerne und Speck. Es sind wie die größten Hits des Sommers!

Ein Schuss Pesto-Nudeln in einer gusseisernen Pfanne auf einem Campingkocher, garniert mit Käse und Pinienkernen.

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Die wahre Kreativität von Eintopfgerichten liegt in der Reihenfolge. Es geht darum, die richtige Reihenfolge zum Kochen Ihrer Zutaten herauszufinden.

Wenn es richtig gemacht wird, können Sie Aromen übereinander schichten (und gleichzeitig die Anzahl der Pfannen reduzieren, die Sie später reinigen müssen!). Das ist eine Win-Win-Situation für alle. Lesen Sie weiter, um unsere One-Pot-Pasta-Technik zu lernen!

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Blick von oben auf Nudeln in einer gusseisernen Pfanne auf einem Campingkocher. Weitere Nudelzutaten wie Käse, Pesto und Pinienkerne stehen auf dem Tisch.

Zutaten für Eintopf-Pesto-Nudeln

Speck: Für dieses Rezept eignet sich jeder dick geschnittene Speck, aber wir haben eine Vorliebe für den Schwarzwälder Speck von Trader Joe’s. Es ist zwar etwas teuer, aber meine Güte so gut . Wir haben dieses Rezept auch mit Pancetta gemacht. Sie können den Speck ganz weglassen, um dieses Gericht vegetarisch zu machen – geben Sie aber unbedingt etwas Öl in Ihre Pfanne, um das Gemüse darin zu kochen.

Zucchini: In den Sommermonaten gibt es immer reichlich Zucchini, aber Sie können sie auch durch gelben Kürbis oder Pastetchen ersetzen.

Kirschtomaten: Wir lieben die Textur (und den Geschmack!), die geplatzte Kirschtomaten diesem Gericht verleihen. Wenn Sie keine frischen zur Hand haben, können Sie sie auch durch ein paar zerkleinerte Tomaten aus der Dose ersetzen.

Pasta: Verwenden Sie eine herzhafte Form, die dabei hilft, die Soße aufzufangen Orecchiette , fusilli , oder Casarecce .

Pesto: Packen Sie etwas hausgemachtes Pesto in einen verschließbaren Behälter in Ihre Kühlbox oder besorgen Sie sich einfach ein kleines Glas im Laden.

Parmesan: Wir lieben frisch geriebenen Parmesan in dieser Pasta, aber Sie können ihn auch durch einen vegetarischen oder milchfreien Käse ersetzen, wenn Sie diese Mahlzeit vegetarisch zubereiten möchten (und den Speck weglassen möchten).

Pinienkerne: Geröstete Pinienkerne verleihen diesem Gericht eine wunderbare Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack. Wir holen diese bei Trader Joe’s ab.

Wie man Eintopf-Pesto-Nudeln macht

Bei diesem Rezept besteht der erste Schritt darin, den Speck zu braten. Dadurch gelangt Fett in die Pfanne, was im Wesentlichen den reinen Speckgeschmack hat. Sobald der Speck fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und kochen Sie Ihr Gemüse mit dem köstlichen Speckfett. (Es ist eine wissenschaftliche Tatsache, dass in Speckfett gekochtes Gemüse 100 % mehr nach Speck schmeckt.)

Mann bewegt geschnittene Tomaten von einem Schneidebrett in eine gusseiserne Pfanne auf einem Campingkocher.

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Wenn die Zucchini anfängt zu bräunen und die Tomaten Blasen bilden, ist es Zeit, die Nudeln hinzuzufügen. Sie können die trockenen Nudeln direkt in die Pfanne gießen und anschließend ein paar Tassen Wasser hinzufügen. Das Wasser beginnt in der heißen Pfanne fast augenblicklich zu kochen, achten Sie also auf Dampf. Das Ziel besteht darin, die Nudeln und das Gemüse gerade so mit Wasser zu bedecken. Während das Wasser köchelt, rühren Sie häufig um, damit die Nudeln gleichmäßig garen.

Während die Nudeln kochen, verdunstet das Wasser durch Dampf aus der Pfanne. Darüber hinaus nehmen die Nudeln einen Teil des Wassers auf und geben dabei Stärke ab. Sobald die Nudeln fertig gekocht sind, sollte am Boden nur noch ein wenig wirklich stärkehaltiges Wasser übrig bleiben. Dieses stärkehaltige Wasser ist perfekt für die Zubereitung Ihrer Pesto-Sauce.

Mann reibt Parmesankäse über einer Pfanne mit Pesto-Nudeln

Nehmen Sie ein paar Tropfen hausgemachtes oder im Laden gekauftes Pesto und rühren Sie es unter die gekochten Nudeln. Etwas kräftig umrühren, da dadurch eine Emulsion zwischen dem stärkehaltigen Wasser und den Ölen im Pesto entsteht. Diese Emulsion ergibt eine dicke Soße, die an Ihren Nudeln haftet, anstatt abzulaufen.

Ist Ihre Soße noch etwas zu wässrig? Die Zugabe von etwas frisch geriebenem Parmesankäse wird auf jeden Fall helfen. Es wird auch köstlich schmecken.

Den Speck wieder hineinbröckeln, ein paar Pinienkerne darüber streuen und fertig! Ein frisches und köstliches Eintopf-Nudelgericht, das mit Sicherheit ein neuer Camping-Favorit wird.

Blick von oben auf Nudeln in Pesto-Sauce in einer gusseisernen Pfanne auf einem Campingkocher.

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