Rezepte

Rucksackreisender Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf

Dieser dehydrierte Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf ist die Rucksackversion eines unserer beliebtesten Autocamping-Rezepte. Vollgepackt mit einer herzhaften Mischung aus Süßkartoffeln, Kichererbsen und Grünkohl macht diese Rucksackmahlzeit Lust auf Sekunden.

Dieser Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf war ein großer Erfolg Rezept für Autocamping . Es ist herzhaft, rauchig, würzig und nussig zugleich. Es ist eine dieser Mahlzeiten, die einfach an den Rippen kleben bleiben. Wir liebten es.

Im Laufe der Zeit erhielten wir E-Mails und Kommentare dazu, wie wir daraus eine dehydrierte Rucksackmahlzeit machen könnten. Die Leute dachten, wenn ihnen das Vorderland gefällt, würden sie auch gerne im Hinterland sein. Deshalb haben wir uns für diese Rucksack-Adaption entschieden.

Diese Rucksackversion erfordert einen etwas anderen Ansatz. Sie können nicht einfach das Originalrezept zubereiten und es dann durch einen Dörrapparat laufen lassen. Die Originalversion enthält zu viel Öl – das bei Lagerung bei Zimmertemperatur ranzig werden kann. Deshalb haben wir uns ein paar Techniken ausgedacht, um den Ölanteil (auf der Vorderseite) zu reduzieren und gleichzeitig dem Endprodukt den kräftigen, satten Geschmack zu verleihen.

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Wenn Sie also lernen möchten, wie Sie diesen köstlichen Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf für Ihre nächste Rucksackreise zubereiten, finden Sie unten alles, was Sie wissen müssen.

Linsenkompass wie man es benutzt

Zutaten

Süßkartoffel: Während Sie für dieses Rezept theoretisch jede Kartoffelsorte verwenden könnten, glauben wir, dass die Süße einer Süßkartoffel die anderen Geschmacksrichtungen wirklich ausgleicht.

Kichererbsen: Hierher kommt der Großteil des Proteins der Mahlzeit.

Andere: Wir bevorzugen Flachkohl, auch bekannt als Toskana- oder Dinosaurier-Grünkohl, weil er seine Konsistenz auch nach dem Kochen, Dörren und erneuten Köcheln auf dem Weg behält.

Gewürfelte Tomaten : Sie können entweder normal gewürfelte oder über dem Feuer geröstete Tomaten verwenden. Achten Sie auf zusätzliche Gewürze, die möglicherweise auf dem Etikett aufgeführt sind.

Erdnüsse: Gehackte Erdnüsse verleihen der Mahlzeit wirklich eine schöne Knusprigkeit. Verschiedene Texturen in einer Mahlzeit zu haben, kann unterwegs ein echter Luxus sein.

Neues mexikanisches Chilipulver: Milder und rauchiger als die meisten Chilipulver. Sie können auch geräuchertes Paprikapulver und normales Chilipulver mischen, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

Gemahlener Ingwer: Dies verleiht dem Gericht eine leicht exotisch wärmende Schärfe.

Erdnussbutter-Paket: Justins , Wilde Freunde , und sogar Target verkaufen einzelne Packungen Erdnussbutter. Dies ist wichtig für die Ergänzung vor Ort.

Grundausstattung

↠ Dörrgerät: Für dieses Rezept haben wir einen Nesco Snackmaster Pro verwendet. Obwohl ihm einige der schicken Bedienelemente teurerer Modelle fehlen, haben wir festgestellt, dass er ein großartiger, preisgünstiger Dörrautomat für den Einstieg ist. Es gibt teurere Modelle, aber dieses hat bisher bei uns funktioniert.

↠ Dörrblätter: Wenn Ihr Dörrgerät nicht mit robusten Fruchtlederschalen ausgestattet ist, müssen Sie diese besorgen. Der Eintopf wird – nun ja – ziemlich schmorig sein, daher benötigen Sie ein stabiles Tablett, um ihn richtig zu dehydrieren.

↠ Backpacking Pot: Wenn wir unterwegs unsere eigenen Mahlzeiten zubereiten, verwenden wir diesen keramikbeschichteten Topf von MSR. Der Aluminiumkörper verteilt die Hitze gut, während die ungiftige Antihaftoberfläche verhindert, dass unsere Lebensmittel anbrennen.

↠ Rucksackkocher: Wir verwenden für unseren Topf einen MSR Pocket Rocket 2.

↠ GoToob : Diese verschließbaren (und verschließbaren) Flüssigkeitsbehälter sind unsere erste Wahl für die Aufbewahrung von Ölen und Soßen auf Rucksackreisen.

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Wie man einen Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf für Rucksacktouren macht

Der Hauptunterschied zwischen diesem Rezept und dem Original ist die Eliminierung von Ölen während des ersten Kochvorgangs. Da vorab kein Öl verwendet wird, kann die Mahlzeit richtig dehydriert und sicher aufbewahrt werden. Dann können Sie auf dem Weg die Öle wieder hinzufügen, um ihm Geschmack zu verleihen und die Kalorien zu erhöhen.

Dieses Rezept beginnt mit dem Anschwitzen einer gehackten Zwiebel bei mittlerer Hitze. Im Gegensatz zum Anbraten oder Karamellisieren besteht das Ziel hier darin, die Zwiebel weicher zu machen, ohne sie zu bräunen, und einen Teil ihres aromatischen Geschmacks freizusetzen. Dies könnte mit Öl geschehen, aber wir tun es, indem wir eine kleine Menge Wasser hinzufügen (gerade genug, damit die Zwiebeln nicht kleben bleiben). Wenn das Wasser verdunstet ist, fügen wir etwas mehr hinzu.

Sobald die Zwiebeln weich und glasig sind, können Sie den Knoblauch hinzufügen. Fahren Sie etwa 30 Sekunden lang fort oder bis der Knoblauch duftet.

Dann ist es an der Zeit, die restlichen Zutaten für den Eintopf hinzuzufügen: gewürfelte Süßkartoffeln, abgespülte Kichererbsen, gewürfelte Tomaten mit Saft, gehackten Grünkohl und Gemüsebrühe. Sie können zu diesem Zeitpunkt auch Ihre Gewürze untermischen: gemahlenen Ingwer, New-Mexico-Chilipulver und Salz. Alles vermischen, zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind (ca. 10 Minuten).

Zu diesem Zeitpunkt ist der Eintopf zwar feucht, enthält aber nicht so viel Flüssigkeit, wie wir uns letztendlich für das Endprodukt wünschen. Das ist in Ordnung. Beim Dörren muss ohnehin die gesamte Flüssigkeit austreten, es macht also keinen Sinn, mit einem wirklich suppigen Eintopf zu beginnen. Außerdem werden wir die Flüssigkeit im Lager wieder hinzufügen.

Dies ist jedoch ein guter Zeitpunkt zum Probieren und Würzen. Ist genug Salz für Sie da? Lust auf mehr Chilipulver? Jetzt ist es an der Zeit, den Geschmack nach Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen – aber denken Sie daran, dass die endgültige Version zusätzlichen Geschmack durch die Erdnüsse und die Erdnussbutter haben wird!

Sobald der Eintopf fertig ist, ist es Zeit, mit dem Dörren zu beginnen. Wir haben die mit unserem Dörrgerät gelieferten Tabletts aus massivem Fruchtleder verwendet, die sich perfekt zum Dörren nasser Zutaten wie dieser eignen. Bevor wir etwas in die Schalen geben, reiben wir gerne mit einem Papiertuch eine ganz dünne Schicht Öl auf die Schalen, damit sich die Zutaten nach dem vollständigen Trocknen leichter entfernen lassen. Wir sprechen von ein oder zwei Tropfen pro Tablett, es handelt sich also um eine sehr minimale Ölmenge. Sie können diesen Schritt jedoch überspringen, wenn Sie sich wirklich Sorgen um die Haltbarkeit Ihrer dehydrierten Mahlzeit machen.

Es ist nicht wirklich möglich, diese Zutaten übermäßig zu dehydrieren, deshalb lassen wir den Dörrapparat über Nacht etwa 8–12 Stunden lang laufen. Sobald alle Zutaten vollständig getrocknet sind, nehmen wir sie aus den Schalen und portionieren sie zusammen mit den gehackten Erdnüssen in verschließbare Behälter.

Wenn Sie diese Mahlzeit für eine Rucksackreise einpacken, sollten Sie zwei weitere Zusatzzutaten mitbringen: Erdnussbutterpäckchen und etwas Öl. Wir lieben es, auf Rucksacktouren eine Auswahl an Justins Nussbutter dabei zu haben, deshalb reservieren wir einfach zwei für diese Mahlzeit. (Wir empfehlen für dieses Rezept einfache Erdnussbutter, nicht die aromatisierten Sorten).

Sie benötigen auch etwas Öl. Um die Kalorienzahl zu erhöhen, fügen wir fast allen unseren Rucksackrezepten Öl hinzu. Deshalb reisen wir mit einem GoToob Öl. Sie benötigen nur ein oder zwei Esslöffel.

Im Camp leeren wir die dehydrierten Zutaten in unseren Kochtopf und fügen gerade so viel Wasser hinzu, dass der Inhalt bedeckt ist. Dann bringen wir es zum Kochen und lassen es 15–20 Minuten köcheln (mit einem Deckel abdecken, um Kraftstoff zu sparen). Sobald die Kichererbsen weich sind, ist es praktisch fertig. Wenn wir möchten, dass der Eintopf etwas suppiger wird, fügen wir noch etwas Wasser hinzu. Dann rühren wir die Erdnussbutter und das Öl ein und vermischen alles gründlich. Das Endprodukt ist reichhaltig, cremig, rauchig, würzig und nussig.

Wenn Sie auf der Suche nach einer wirklich herzhaften veganen Rucksackmahlzeit für Ihren Ausflug in dieser Saison sind, probieren Sie dieses Rezept für dehydrierten Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf aus!

Tipps

↠ Das Anschwitzen der Zwiebeln und des Knoblauchs in Wasser trägt dazu bei, ihr Aroma hervorzuheben, ohne den Zutaten Öl hinzuzufügen, wodurch die Gefahr besteht, dass sie über einen längeren Zeitraum ranzig werden.

↠ Überprüfen Sie den Geschmack (Würze und Salzgehalt) des Eintopfs, bevor Sie ihn in den Dörrautomaten geben. Dies ist Ihre Gelegenheit, den Geschmack genau nach Ihren Wünschen zu wählen, wenn Sie unterwegs sind.

↠ Benutzen Sie in Ihrem Dörrgerät eine stabile Fruchtlederschale, um die feuchten Zutaten zusammenzuhalten.

↠ Vergessen Sie nicht die gerösteten, gehackten Erdnüsse, die das Texturprofil wirklich abwechslungsreich gestalten!

↠ Justins , Wilde Freunde , und sogar Target verkaufen tolle einzelne Erdnussbutterpäckchen, die im Camp hinzugefügt werden können.

↠ Ein bisschen Öl kann viel bewirken. Benutze einen GoToob um etwas Olivenöl ins Hinterland zu transportieren, um die Kalorienzahl Ihrer Mahlzeiten zu erhöhen, ohne eine Menge Gewicht zuzunehmen.

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Dehydrierter Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf

Dieser dehydrierte Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf enthält eine herzhafte Mischung aus Süßkartoffeln, Kichererbsen und Grünkohl. Autor:Frisch vom Netz 4,58aus19Bewertungen Speichern Gerettet! Rate Vorbereitungszeit:fünfzehnProtokoll Protokoll Kochzeit:10Protokoll Protokoll Dörrzeit:8Std. Std. Gesamtzeit:8Std. Std. 25Protokoll Protokoll 2 Portionen

Ausrüstung

• Dörrgerät
• Dörreinsatz-Einlage
• Rucksackkocher
• Rucksack-Topf

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel,gewürfelt (1 Tasse)
• 2 Nelken Knoblauch,gehackt (1 Esslöffel)
• 1 mittelgroße Süßkartoffel,in ¼ Würfel gewürfelt (2 Tassen)
• 1 (14oz) Dose gewürfelte Tomaten
• ½ Tasse Brühe
• 2 Teelöffel Chilipulver aus New Mexico
• ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Tassen gehackter Grünkohl
• 1 (14 oz) Dose Kichererbsen
• ¼ Tasse gehackte Erdnüsse

Separat verpackt:

• 2 Päckchen Erdnussbutter
• Olivenöl

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Zu Hause:

• Eine Bratpfanne oder einen Topf mit hohem Rand auf mittlerer Stufe erhitzen. Ergänzen Sie die Zwiebeln und etwas Wasser. Anschwitzen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, dabei mehr Wasser hinzufügen, während es verdunstet. Ergänzen Sie die Knoblauch , Süßkartoffel , Tomaten & ihre Säfte, andere , Chilipulver , gemahlener Ingwer , Salz , Und Brühe . Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Einrühren Kichererbsen .
• Verteilen Sie den Eintopf gleichmäßig auf Dörrblechen, die mit einer Fruchtledereinlage oder Pergamentpapier ausgelegt sind. 8–12 Stunden lang bei 135 °F dehydrieren oder bis die Kichererbsen und Süßkartoffeln vollständig trocken sind. Zusammen mit dem Zerkleinerten in luftdichte Behälter oder Beutel mit Reißverschluss verpacken Erdnüsse .
• Bevor Sie Ihre Reise antreten, packen Sie zusätzlich Folgendes ein Erdnussbutter-Päckchen Und Öl in einem kleinen Behälter.

Im Lager:

• Geben Sie den Eintopf in Ihren Kochtopf und füllen Sie ihn mit ausreichend Wasser. 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kichererbsen weich sind, dabei nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Am Ende soll noch etwas Flüssigkeit übrig sein, aber nicht so viel, dass es zu suppig wird.
• Erdnussbutter und Olivenöl unter den Eintopf mischen, bis alles gut vermischt ist. Genießen!

Anmerkungen

*Kalorien und Nährwerte wurden so berechnet, dass sie 1 Päckchen Erdnussbutter pro Portion und 1 Esslöffel Öl für zwei Portionen enthalten. Durch die Zugabe von 1 Esslöffel Öl würden sich die Kalorien auf ca. 770 Kalorien/Portion erhöhen. Ernährung anzeigen Verstecken

Nährwert (pro Portion)

Kalorien:715kcal|Kohlenhydrate:75G|Eiweiß:25G|Fett:26G|Faser:einundzwanzigG

*Der Nährwert ist eine Schätzung, die auf Informationen basiert, die von einem Nährwertrechner eines Drittanbieters bereitgestellt wurden

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