Rezepte

Fisch-Tacos im Baja-Stil

Gefüllt mit goldenen, knusprigen Häppchen der Perfektion sind diese Fisch-Tacos im Baja-Stil einfacher zuzubereiten, als Sie denken. Wir sind eine Partnerschaft mit eingegangen theFeedFeed Und Erdgebundener Bauernhof um Ihnen zu zeigen, wie man diese köstlichen Tacos am Campingplatz zubereitet.

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Drei Fisch-Tacos im Baja-Stil auf einem blauen Campingteller

Obwohl wir alle Tacos gleichermaßen lieben, liegen uns die Fisch-Tacos im Baja-Stil besonders am Herzen. Knusprig panierter Fisch, erfrischendes gehacktes Gemüse und cremige Tomatillosauce haben etwas, das uns in einen sonnigen Tagtraum am Strand versetzt. Auch wenn es früher Frühling ist und noch Schnee liegt, lässt uns ein Fisch-Taco für einen Moment auf den Sommer vorspulen.

Bis zu diesem Zeitpunkt waren unsere Erfahrungen mit der Zubereitung von Fisch auf einem Campingplatz recht begrenzt. Keiner von uns weiß wirklich, wie man angelt, und wir haben erst seit Kurzem damit begonnen, eine Kühlbox dabei zu haben. Daher wirkten alle Rezepte, die Fisch erforderten, immer ein wenig einschüchternd.

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Ich glaube, unsere Logik ging so: Fisch? Das klingt kompliziert. Aber als wir anfingen, uns damit zu befassen, stellten wir fest, dass das Kochen von Fisch auf einem Campingplatz – insbesondere das Braten – viel einfacher ist, als wir es uns vorgestellt hatten.

Tatsächlich ist die Zubereitung von Weißfisch wirklich ganz einfach. Wir haben in diesem Rezept Pacific Snapper verwendet, Sie können aber auch Tilapia, Kabeljau, Wolfsbarsch, Mahi-Mahi, Zackenbarsch oder sogar Heilbutt verwenden (wenn Sie Lust haben).

Fischfilets auf einem blauen Campingteller

Fischstücke auf einem blauen Campingteller

Nachdem wir die Filets in Streifen geschnitten hatten, wälzten wir sie in Mehl, bestrichen sie mit Ei und wälzten sie in Panko. Dann erhitzten wir in einer kleinen Pfanne etwas Öl und gaben die Fischstreifen hinein.

Sobald sie auf das Öl treffen, gart der Fisch praktisch sofort. Aber um eine schöne goldbraune Außenseite zu erhalten, haben wir sie etwa zwei Minuten lang gedreht, bevor wir sie zum Trocknen auf einem Papiertuch herausgenommen haben.

Michael brät Fischstücke in einer Pfanne auf einem Campingkocher

Der nächste Schritt hat uns tatsächlich viel Zeit und Energie gespart. Anstatt den Rest der Taco-Füllung selbst zuzubereiten, nutzten wir den Vorteil Bio-Hacksalat-Sets von Earthbound Farm .

Ihre Southwest-Variante enthielt alles, was wir zum Füllen unserer Tacos brauchten: gehackten Kohl, Römersalat, Karotten und Koriander. Dazu gab es noch eine Packung cremig-würzige Tomatillosauce als Krönung. Diese Tacos würden auch hervorragend damit garniert werden Rezept für scharfe Habanero-Sauce .

In Kombination mit einem gehackten Salatset kann die Zubereitung von Fisch-Tacos eine sehr einfache und zugängliche Mahlzeit für einen Campingurlaub sein. Es stimmt, Weißfisch ist nicht das haltbarste Protein, das man in der Kühlbox essen kann, daher sollten Sie dieses Rezept wahrscheinlich gleich zu Beginn Ihrer Reise zubereiten. Aber denken Sie darüber nach, Ihren Campingausflug mit einem Paukenschlag zu beginnen!

Runden Sie Ihre Mahlzeit mit einem dieser tollen Gerichte ab Beilagen für gebratenen Fisch , Krautsalat , oder gegrillter Maissalat !

Rezepttipps

Zum Erhitzen Ihres Öls sollten Sie eine kleine bis mittelgroße Pfanne verwenden – eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne wäre perfekt. Der Fisch sollte zur Hälfte eingetaucht sein, nicht vollständig. Um die benötigte Ölmenge zu reduzieren, verkleinern Sie also die Größe der Pfanne. Bei all dem Umdrehen, das passieren muss, ist es besser, mehrere kleine Chargen zu machen, als es mit einer einzigen großen Charge zu versuchen.
Wie entsorgt man das restliche Öl, wenn man auf einem Campingplatz ist? Tolle Frage! Wir haben herausgefunden, dass der beste Weg, das überschüssige Öl loszuwerden, darin besteht, es abkühlen zu lassen und es dann mit einem Papiertuch aufzusaugen. Dies verhindert, dass sich in Ihrem Müllsack Fett ansammelt, und Sie müssen ihn nicht irgendwo entsorgen.
Für unser Rezept haben wir Pacific Snapper verwendet. Obwohl jeder Weißfisch geeignet ist, haben wir festgestellt, dass es am besten ist, frischen, nicht zuvor gefrorenen Fisch zu verwenden. Der Gefrierprozess trocknet den Fisch aus und verleiht dem Fleisch eine seltsame, besonders feste Konsistenz. Lernen So verpacken Sie Fisch sicher in Ihrer Camp-Kühlbox Hier.
Wir haben das Organic Southwestern Chopped Salad Kit von Earthbound Farm verwendet, bei dem es sich im Grunde um ein Fisch-Taco-Starterset handelt. Die Packung enthält gewürfelten Kohl, Römersalat, Karotten und Koriander – was uns jede Menge Zutaten und Hacken erspart hat. Außerdem gibt es eine Packung cremig-würziges Tomatillo-Dressing, das als tolle Soße für die Tacos dient.

Michael nimmt einen von drei Tacos auf einem blauen Campingteller

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